Potrivit unei vechi legende romane, aproapea zeiței Diana, o nimfă pe nume Nea, care încerca să pună capăt avansurilor enervante ale zeului iubitor Jupiter, s-a sinucis și apoi s-a transformat într-un copac uimitor de frumos, cu frunziș luxos, flori frumoase și fructe interesante ascunse într-un pămînt plin de spini. scoici. Castanul aparține aceleiași familii cu fagii și stejarii. În timpul înfloririi dense, albinele primesc nectar din flori și fac miere de castan, ale cărei beneficii și daune vor fi descrise în acest articol.
De mii de ani, castanul a fost principala sursă de nutrițieîn regiunile muntoase ale Mediteranei. Există 10 tipuri, principalele fiind europene (semănat), japoneze și americane. În prezent, soiul de castan cu semințe este cultivat în principal în Europa. Castanul crește în sol fertil cu umiditate medie; nu tolerează rocile calcaroase și, de asemenea, nu tolerează climatele aride.
După semănat, castanul crește timp de 7 ani și numaidupa aceasta perioada incepe sa infloreasca. Înflorirea are loc din mai până în iunie, iar coacerea fructelor are loc din octombrie până în noiembrie. Speranța medie de viață poate ajunge la trei sute până la cinci sute de ani și chiar mai mult. Pe versanții celebrului vulcan Etna se află un castan de renume mondial - conform diferitelor estimări, are o vechime de la două până la patru mii de ani.
În antichitate, castanele făceau parte din dietăsăraci, dar cei bogați nu refuzau nici mâncăruri speciale pregătite din ei. Ele pot fi consumate crude, uscate, prăjite sau chiar coapte în pâine din fructele măcinate în făină. În Evul Mediu, castanele erau principalul produs alimentar, iar la festivalurile recoltei serveau ca simbol al prosperității și bogăției.
În timp, numărul copacilor a scăzut șiunii dintre ei au fost abandonati. În prezent, castanele sunt din nou în bucătărie. Sunt populare printre francezi și italieni. În Italia, un număr mare de festivaluri dedicate castanelor au loc anual. La începutul toamnei, acolo se pregătesc o varietate de preparate, care includ fructe dulci și aromate: salate, sufleuri, supe, produse de patiserie și o varietate de deserturi, inclusiv miere aromată de castan.
Castanul în timpul înfloririi este minunat șiplanta productiva de miere. Un loc aparte il ocupa mierea cruda de castan, nefiltrata, ale carei proprietati benefice o ajuta sa-si mentina o pozitie inalta in intreaga varietate de miere. Acest produs este colectat primavara din florile in forma de clopote.
Albinele polenizează activ florile de castan parfumate,care au o trăsătură curioasă – pete colorate pe petalele albe ale florii. La început sunt gălbui, apoi devin portocalii și în final roșu intens. Pe măsură ce nuanța petelor se schimbă, se schimbă și mirosul. Interesant este că acest miros special de flori cu pete galbene este un semnal al prezenței nectarului. Acestea sunt ceea ce preferă albinele, ignorând florile cu semne roșii-portocalii strălucitoare.
Miere de castan cruda si nefiltrata, sanatoasaale căror proprietăți erau cunoscute în Roma antică, are o culoare închisă. Piața și gustul său deosebit este o adevărată combinație de rafinament și mister. Acest produs proaspăt delicios conține enzime și polen. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât mirosul este mai puternic și gustul mierii de castan este mai bogat și mai specific, care este foarte populară pe continentul european. Francezii o iubesc în special, deoarece gustul acestei mieri neobișnuite este ușor picant, cu o amărăciune care dispare dacă este încălzită. Acesta este un produs grozav pentru cei cărora nu le place mierea prea dulce. De asemenea, este surprinzător de potrivit pentru aromatizarea produselor de cofetărie.
Există următoarele caracteristici distinctive.În primul rând, acest tip de miere cristalizează slab și lent; poate rămâne lichidă toată iarna și se poate transforma într-o masă maro închis primăvara. La o temperatură a aerului de +19-22 grade Celsius, rămâne lichid pe tot parcursul anului.
Compoziția mierii este extrem de bogată.Conține multe substanțe benefice, printre care săruri de mangan, cupru, fier, fructoză și un număr mare de vitamine. Mierea de castan, ale cărei beneficii și daune depind parțial de cantitatea de zaharoză (există mult mai mult în mierea de castan decât în alte tipuri), nu trebuie consumată în cantități mari. Una sau două linguri pe zi vor fi suficiente.
Costul relativ ridicat al acestui tip de mieredatorită volumelor reduse de producţie şi rarităţii castanelor. Principalul importator este Italia. Furnizează miere de castan în multe țări din întreaga lume. În urmă cu o duzină de ani era imposibil să-l găsești de cealaltă parte a Oceanului Atlantic, dar acum este disponibil într-o gamă largă de magazine online. Din cauza costului ridicat, apare contrafacerea mierii de castan. Când comanzi, trebuie să fii atent și să ai încredere numai în producătorii de încredere. Uneori, zahărul brun este adăugat la mierea obișnuită și apoi vândut ca miere de castan.
Și de ce nu se vindecă această miere?Acest remediu minunat în cantități moderate are un efect deosebit de bun asupra inimii și vaselor de sânge și este utilizat în tratamentul bolilor precum tromboflebita și venele varicoase. Mierea de castan are beneficii incredibile asupra organismului. Cum să luați acest remediu minunat? Dintre toate tipurile de miere, are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii bine definite și, prin urmare, este utilizată nu numai intern, ci și extern pentru tratarea rănilor, ulcerelor și durerilor de gât.
Care sunt beneficiile mierii de castan?Ca toate soiurile întunecate și puternice, acest produs reduce tensiunea arterială și arterială, este util împotriva anemiei, precum și a infecțiilor la rinichi și vezică urinară. Această sursă minunată de antioxidanți duce la rezultate excelente în echilibrarea sistemului nervos, perfect calmant și tonifiant în același timp.
Mierea este cunoscută de multe secole pentru proprietățile sale vindecătoare. Există șase beneficii principale pentru sănătate ale mierii de castan:
1.Mierea are efecte antibacteriene și antiseptice. Produsul brut conține o soluție blândă de peroxid de hidrogen, care se eliberează atunci când vine în contact cu apa. Mierea este foarte higroscopică. Aceasta înseamnă că atrage în mod natural umezeala. Majoritatea bacteriilor se dezvoltă în condiții umede, în timp ce mierea usucă rănile, prevenind infecția.
2.Mierea ca îndulcitor nu crește semnificativ glicemia. Nivelul său crește treptat, fără a dăuna sănătății. Cu toate acestea, merită să ne amintim că mierea de castan, ale cărei beneficii și daune depind direct de cantitatea consumată, nu este recomandată a fi utilizată în cantități mari. O lingurita pe zi va fi suficienta pentru a avea un efect pozitiv asupra organismului.
3.Care sunt beneficiile mierii de castan? Soiurile întunecate sunt bogate în antioxidanți. Antioxidanții ajută celulele să lupte împotriva radicalilor liberi, care sunt una dintre cauzele multor boli degenerative. Unicitatea acestui produs este, de asemenea, că îmbunătățește funcționarea creierului.
4. Mierea ajută la digerarea alimentelor mai bine deoarece conține enzime naturale care ajută procesul de digestie.
5.Doar o lingură înainte de culcare ajută la insomnie și îmbunătățește calitatea somnului. Teoria este că mierea înainte de culcare oferă organismului suficientă glucoză pentru a alimenta creierul pe tot parcursul nopții. Acest lucru previne sau limitează creșterea de dimineață de cortizol și adrenalină (hormonul stresului), care interferează cu somnul. De asemenea, stabilizează nivelul zahărului din sânge și promovează eliberarea melatoninei, un hormon necesar pentru repararea și repararea țesuturilor corpului în timpul repausului.
6.Mierea de castan, care are în mare parte recenzii pozitive, este bună pentru piele și este adesea folosită în produsele cosmetice de îngrijire a pielii. Unii oameni îl consideră foarte eficient în tratarea arsurilor solare, a eczemei și a unei afecțiuni cunoscute sub numele de acnee.
În ciuda o serie de avantaje, există încă grupuri de persoane pentru care acest produs este contraindicat. Este vorba despre pacienți care suferă de diabet și alergii la polenul de castan, precum și copii sub un an.
Cel mai bun loc pentru a păstra mierea este întuneric.cameră, deoarece lumina poate deteriora unii compuși naturali. În plus, capacul trebuie să fie bine închis. Este mai bine să nu depozitați mierea în frigider, deoarece răcirea își pierde și unele dintre proprietățile sale benefice.
Fructele de castane proaspete conțin aproximativ 180 kcalla 100 g de parte comestibilă, ceea ce este semnificativ mai mic decât, de exemplu, nuci, migdale și fructe uscate. Care este conținutul de calorii al mierii de castan? Mult mai mari decât fructele în sine. Orice miere este un produs bogat în calorii, iar mierea de castan are și o valoare energetică ridicată. 100 de grame conțin aproximativ 300 de calorii. Este important să țineți cont de faptul că mierea este foarte bine absorbită și nu dăunează organismului în comparație cu alte dulciuri.
Este mai ușor să enumerați ce nu vindecă mierea de castan. Beneficiile și daunele produsului vă sunt acum cunoscute, dar nu uitați că este important să respectați moderația în toate.
