Câte mese delicioase și hrănitoare putețigateste din orez! Și când este sfărâmicios, face o garnitură excelentă, care se potrivește bine cu legume, carne și pește. În plus, orezul este foarte benefic pentru corpul uman. Conține vitamine din grupa B, E, PP, precum și cupru, magneziu, fosfor, potasiu, fier, calciu, mangan, zinc, seleniu. Cum se gătește orezul sfărâmicios, astfel încât să rămână gustos și să-și păstreze proprietățile benefice? Întrebarea pare să fie una neînsemnată. Cu toate acestea, orezul nu este adesea perfect. Există mai multe puncte, având în vedere care, puteți obține perfecțiunea în această chestiune.
În primul rând, pentru a obține orez sfărâmicios,este necesar să alegeți o varietate potrivită de cereale. Diferite soiuri sunt folosite pentru mâncăruri complet diferite. Deci, orezul poate fi cu bob rotund, cu bob mediu și cu bob lung. Speciile diferă unele de altele în ceea ce privește timpul de gătit, metoda de prelucrare, proprietățile utile și chiar în formă și culoare. Orezul cu bob rotund absoarbe apa destul de repede și, prin urmare, se lipeste puternic în timpul procesului de gătit. Din acest motiv, orezul sfărâmicios nu poate fi gătit din astfel de cereale. Acest soi este folosit mai mult pentru a face budinci, sushi sau caserole. Orezul cu bob mediu absoarbe puternic apa, conține mult amidon și este vâscos. Funcționează bine cu risottos sau supe. Dar soiul ideal pentru a face o garnitură de orez sfărâmicios este bobul lung. Când este gătit, nu se lipeste unul de celălalt, ca urmare este un preparat excelent pentru pește, carne și legume.
După ce soiul este selectat, puteți trece laprocesul de gătit în sine. Cea mai importantă regulă: clătiți bine orezul până când apa este limpede pentru a spăla coaja, amidonul în exces și praful, apoi înmuiați-l în apă rece.
Mai multe opțiuni pentru modul de gătit orez sfărâmicios:
unu.Clătiți bine cerealele, lăsați-le în apă rece timp de 60 de minute. Apoi, când este aproape complet absorbită, mai adaugă puțină apă și pune la foc mic timp de 5 minute. Nu este nevoie să amestecați. Acest lucru va găti orezul rapid, nu va arde și va rămâne sfărâmicios.
2.Clătiți bine orezul, puneți-l în apă rece timp de 15 minute. Aruncați cerealele înapoi pe o sită pentru a scurge complet apa. Puneți orezul într-o tigaie preîncălzită și, amestecând ocazional, așteptați să se evapore apa rămasă. Apoi îl puteți pune într-o cratiță și puteți turna peste bulion, de exemplu, legume. Când fierbe, acoperiți și fierbeți încă 10 minute la foc mic. Orezul liber este gata!
3.Următorul mod puteți găti orice fel de orez și va fi în continuare sfărâmicios și gustos. Metoda se numește „armată”. Turnati orezul deja spalat in apa clocotita si asteptati pana fierbe. Apoi îndoiți imediat înapoi pe o sită și clătiți din nou cu apă rece. Când toată apa este scursă, puneți orezul înapoi în apă rece și gătiți fără să amestecați până se înmoaie.
Adică, după cum se poate vedea din opțiunile propusegătit, orezul sfărâmicios poate fi gătit fie prin metoda de înmuiere, fie prin metoda de scufundare. Prima opțiune este, desigur, mai dificilă, dar totuși merită încercată. Principalul lucru este să urmați recomandările de mai sus și să respectați proporțiile necesare: ar trebui să existe de două ori mai multă apă decât cerealele. În acest caz, orezul se va dovedi delicios și sfărâmicios, iar întreaga familie se poate bucura de un fel de mâncare bine pregătit.
