Prăjiturile cu pește sunt un fel de mâncare gustos și sănătos. Pentru a avea un succes cu adevărat, ar trebui să luați în considerare unele dintre nuanțele de gătit.
Pentru a găti tăieturi de pește, putețifolosiți aproape orice filet. Mai mult, nu este necesar să le prăjiți într-o tigaie, puteți alege o metodă dietetică de preparare. De exemplu, le coaceți la cuptor sau la abur.
Dacă utilizați o duză atunci când gătiți carne tocatăîntr-o mașină de tocat carne cu cele mai mari găuri, apoi chiftelele păstrează mai bine gustul peștelui. Specialiștii culinari știu că peștele tocat este mai consistent în lichiditate decât în carne. Pentru a scăpa de excesul de lichid, tocatul poate fi stors puțin. În același scop, puteți adăuga puțină pesmetă sau semolă la masa tăiată.
Чтобы рыбные котлетки получились нежнее, можно introduceți niște grăsimi de porc în carnea tocată. Cutite de pește de râu, de exemplu, știucă, beneficiază mai ales de acest lucru. Ca aditiv, puteți folosi carne de porc sau carne tocată, dar trebuie să puneți puțin din aceste produse pentru a nu întrerupe gustul peștelui.
Dacă gătiți tăieturi de pește cu un conținut scăzutgrăsime, pentru o mai mare suculență, puneți o bucată de unt în mijlocul fiecăruia dintre ele. Când se prăjește, se va topi și va oferi tăieturilor un gust delicat. Aditivitatea la ele este adăugată la ceapa forcemeat. Umpluturile înainte de a forma cutulele trebuie batute. Pentru a face acest lucru, luați o mână de carne tocată în mâinile lor, apoi aruncați-o cu forță de mai multe ori într-un bol. Este mai bine să preparați tăieturi de pește nu în făină, ci în pesmet sau semolă.
Pentru a pregăti carnea tocată, aveți nevoie de un kilogramfileul ia aproximativ 100 de grame de pâine albă, câteva cepe, 50 de grame de grăsime și un ou. Dacă tăieturile se pun la abur, atunci când gătiți carnea, este mai bine să înlocuiți pâinea cu câteva cartofi cruți, rulați pe o răzătoare fină. Puteți adăuga verdeață
Pentru o schimbare, merită să gătiți tăieturi dinpește cu diverse umpluturi, sub formă de zraz. Opțiunile pentru umplere pot fi foarte diferite. De exemplu, ou fiert cu ceapă, ciuperci, orez cu aditivi variați, legume fiarte etc.
Și dacă nu există dorință sau timp să te încurci cu proaspătpește, apoi puteți găti cutulete din conserve. Această rețetă este foarte simplă, chiar și cel mai neexperimentat bucătar va face față creării unui fel de mâncare delicios și satisfăcător.
Pentru prepararea acestor tăieturi, alimentele din conserve preparate în suc propriu sunt cele mai potrivite. În cazuri extreme, conservele cu ulei adăugat pot fi utilizate. Dar cele care nu sunt potrivite în tomate.
Un borcan standard de pește va avea nevoie de 1 cană de orez gata, un ou, o ceapă mică, biscuite sau semolă pentru preparare și asezonare după gust.
Ceapa trebuie să se rumenească, dacă în același timpDacă se alocă mult suc, atunci trebuie scurs. Peștele conserve trebuie îndepărtat din conservă, drenând lichidul și frământați bine cu o furculiță. Ceasul tocat, orezul fiert se adaugă la această masă, oul este spart și se asezonează. Sărați o astfel de carne tocată cu prudență, deoarece peștele conține deja suficientă sare.
Carnea umplută ar trebui să fie amestecată bine, făcută în găleți mici, învelită în semolă sau pesmet și condusă la foc mare în ulei. Aceste tăieturi se prăjesc foarte repede.
Puteți găti cutulete din conserve fărăadăugând orez, înlocuind-o cu cartofi fierți. O altă opțiune sunt clătitele din conserve, în acest caz, crește numărul de ouă (2-3 bucăți pe borcan), iar pentru buchet se adaugă puțină făină, de preferat clătite. Masa ar trebui să se dovedească a fi lichidă, astfel încât este prăjită ca clătitele, răspândindu-se într-o tigaie cu o lingură.
Și cu ce puteți servi prăjituri cu pește?Farfurie clasică - piure de cartofi. Dar puteți utiliza alte opțiuni. De exemplu, o salată de legume proaspete, orez sfărâmicios sau mazăre verde. Bon pofta
