Peștele, datorită conținutului ridicat de proteine,grăsimile nesaturate sănătoase, precum și mineralele și vitaminele esențiale, este un produs foarte valoros care trebuie inclus în dietă. Peștele poate fi prăjit într-o tigaie, gătit la un cazan, coapte la cuptor. Vă vom spune cum să faceți prăjituri de pește.
Un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă precum prăjiturile de peștepoate fi gătit în diferite moduri. Să aruncăm o privire mai întâi la rețeta tradițională. Pentru o jumătate de kilogram de pește (este mai bine să alegeți pește care are oase puține, de exemplu, cod), veți avea nevoie de o sută de grame de pâine albă fără crustă, de una sau două cepe (în funcție de mărime), de jumătate de pahar de lapte pentru înmuierea pâinii, de un ou. De asemenea, veți avea nevoie de aproximativ cincizeci de grame de untură, cu toate acestea, atunci când utilizați pește gras, această componentă poate fi exclusă. De asemenea, veți avea nevoie de făină sau pesmet pentru rulate de cotlet și ulei pentru prăjit.
Începem să gătim prăjituri de pește.Măcelăm peștele, separând fileurile. Înmuiați o bucată de pâine în lapte. Apoi mărunțim fileul de pește, pâinea stoarsă și ceapa într-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați untură de porc. Frământați carnea tocată rezultată, conduceți un ou în ea, sareți și condimentați după gust. Tăiem masa de cotletă terminată în porții, sculptăm cotletele și le rulăm în făină sau pesmet. Prăjiți cotletele într-o tigaie, rotind dintr-o parte în alta. Apoi punem cotletele prăjite într-un castron cu fundul gros (le puteți stropi cu ceapă prăjită), adăugăm puțină apă în fund și fierbeți prăjiturile noastre de pește timp de zece minute la foc mic.
Dacă doriți să gătiți prăjituri de peșteslab, ar trebui să excludeți ouă, untură și lapte din lista de ingrediente. De exemplu, puteți folosi această rețetă. Pentru o jumătate de kilogram de file de pește finit, trebuie să luați aproximativ 200 de grame de pâine albă sau pâine, un cățel de usturoi, o grămadă de ierburi proaspete. Pentru prăjire folosim pesmet sau făină și ulei vegetal pentru prăjirea cotletelor noastre slabe.
Pregătiți carne tocată din file.Mai mult, pentru a obține cotolete gustoase și suculente, este recomandabil să folosiți două tipuri de pește pentru gătit carne tocată - grasă și cu conținut scăzut de grăsimi, care pot fi luate în cantități egale. În peștele tocat, adăugați pâinea înmuiată în apă și ierburile tocate bine, tocate mărunt și usturoiul tocat.
Cu mâinile umede, tăiați carnea tocată bine amestecată în cotlete, rotiți-le în pâine și prăjiți-le într-o tigaie. Apoi le aducem la pregătire în cuptor sau sub capac.
Sau puteți găti prăjituri de pește umplute.Pentru a face acest lucru, preparați carnea tocată, așa cum este descris mai sus, și pregătiți umplutura. Acestea pot fi ciuperci prăjite cu ceapă, un ou tocat cu ierburi sau altceva la alegere. Formăm prăjituri rotunde din carne tocată, punem umplutura pe jumătate, închidem cu a doua jumătate a tortului, formând o cotletă cu umplutură în interior. Apoi, prăjim cotletele în pesmet (le puteți înmuia în prealabil într-un ou bătut) și le prăjim într-o tigaie sau le coacem la cuptor.
Fanii alimentelor sănătoase pot găticotlete de pește aburite folosind aparate moderne - un cazan dublu sau un aragaz lent. Cu toate acestea, puteți aburi cotletele într-o strecurătoare obișnuită, dacă o fixați peste o cratiță și apă clocotită și acoperiți această „structură” cu un capac deasupra.
Pentru astfel de cotlete utile, avem nevoiejumătate de kilogram de file de pește, doi cartofi crudi, o ceapă, un ou și o grămadă de verdeață. Curățați și macinați legumele și peștele în carne tocată folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Apoi introducem un ou în masa de pește, adăugăm ierburi tocate, condimente și sare. Tăiem masa bine amestecată în cotlete și le fierbem la un cazan dublu. Timpul de gătit este de douăzeci de minute.
Serviți cel mai bine toate prăjiturile de pește cu cartofi sau salată de legume.
