În lume, mulți oameni pur și simplu nu își pot imagina viața fără dulciuri. Într-adevăr, rareori întâlnești o persoană care refuză o bomboană gustoasă sau o altă delicatesă.
Deci, de exemplu, drajeul de ciocolată este un favoritdulceața multor oameni. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aceste produse sunt de dimensiuni mici și se caracterizează printr-o formă rotunjită. În plus, medicamentele și vitaminele sunt produse chiar într-o formă similară. La urma urmei, chiar numele acestei delicatese provine din cuvântul francez, care înseamnă „pastilă”.
Suprafața superioară a drajeului de ciocolată aretextura neteda si stralucitoare. O astfel de bomboană constă direct din corp și mai multe straturi de moletare în jurul său. Corpul în sine este format din diferite tipuri de mase de bomboane, din fructe uscate, nuci, fructe confiate sau medicamente. Tăierea se face în vase speciale de drajeuri prin înmuierea alternativă a întregului corp în sirop de zahăr și melasă, precum și prin aplicarea zahărului pudră.
Aceste dulciuri pot fi făcute de obicei dinnuci, în special arahide, stafide sau marshmallows. Încălzirea și răcirea pot ajuta la vizualizarea schimbării de fază (trecerea de la solid la lichid și invers). Întregul proces de fabricație pare simplu la început, dar, de fapt, aici sunt folosite tehnologii destul de complexe. Deci, chiar și cu o ușoară fluctuație a temperaturii, pot apărea scăderi nedorite ale drajeului și, dacă există o umiditate insuficientă sau ridicată în cameră, strălucirea lucioasă se poate deteriora ca urmare.
Procedura de producție a drajeului are loc încazane speciale, corpul este situat aici, apoi masa de ciocolată. Cu agitare constantă, glazura este distribuită uniform pe suprafața corpului. Această rotație continuă până când se atinge grosimea necesară a ciocolatei. După aceea, drajeurile rezultate sunt procesate cu luciu, datorită cărora aceste bomboane au un aspect atât de frumos strălucitor.
Dragee de ciocolată se topește perfect în gură dacăsunt respectate toate regulile și tehnologia pregătirii sale. Cu toate acestea, în ciuda specificului complex al preparării sale, acest produs poate fi fabricat independent. Este nevoie de:
Deci, trebuie să efectuați în mod competent toate etapele constândîn cele ce urmează. Când utilizați arahide, tăiați arahidele în jumătate mai întâi. În acest caz, stafidele sau marshmallows utilizate ar trebui să fie destul de mici. Apoi așezați foile de hârtie cerată deasupra unei foi de copt. După aceea, turnați chipsurile de ciocolată într-o cratiță gătită și încălziți-o la foc mic. În acest caz, trebuie să amestecați amestecul după fiecare interval scurt. Aceasta pentru a preveni lipirea ciocolatei de tigaie. În aceeași etapă, este foarte posibil să turnați crema.
După aceasta, ar trebui să continuați să amestecați până când acesteapână când ciocolata se topește complet. Apoi, trebuie să turnați ciocolata topită deja gătită pe suprafața foii de copt folosind linguri și să puneți o componentă suplimentară (ingredient) deasupra amestecului, puneți-o într-un cuptor încălzit la 180 de grade și păstrați-o acolo 10-15 minute. Aceasta pentru a vă asigura că ingredientele (nuci, migdale sau stafide) sunt acoperite uniform cu ciocolată.
În ultima etapă, trebuie să plasați pastileleciocolata in glazura intr-un loc racoros (frigider) pana se raceste complet. De obicei, timpul este de aproximativ o oră. După aceea, folosind un cuțit, trebuie să obțineți fiecare nucă sau stafide obținute în acest fel. Desigur, nu va funcționa pentru a oferi unei astfel de drajeuri o formă ideală, deoarece echipamentul necesar nu este disponibil acasă, dar vă puteți bucura în continuare de dulciurile rezultate.
Astăzi există un număr imens de tipuri de acest lucruprodus. Corpul său este prelucrat în cazane speciale cu ciocolată, sirop cu pulbere sau cristale fine de zahăr. Prin urmare, în magazine și puncte de vânzare, se găsește foarte des o bogată varietate de forme și tipuri de drajeuri. Aceasta este o delicatesă în ciocolată și un drajeu asortat de ciocolată sub formă de migdale și bile în glazură de zahăr și multe alte dulciuri similare.
