Mini-plan de afaceri de panificație: recomandări valoroase

Productie si comercializare de panificatieproduse - o afacere destul de profitabilă. Dar poate fi prea mult pentru un om de afaceri novice să deschidă o întreprindere mare. La urma urmei, va necesita investiții mari. Prin urmare, este mai bine să se țină cont de formatul unei mini-brutării. Produsele de panificație au fost în permanență solicitate, deci nu veți rămâne fără muncă. Va trebui să faceți un plan de afaceri atent pentru o mini-brutărie. Dacă nu aveți cunoștințele relevante, ar trebui să o comandați de la profesioniști. Pentru o sumă rezonabilă, ei vor oferi un plan de afaceri gata pentru o mini-brutărie.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să studiezipiața. Pâinea este un produs căutat. Planul de afaceri al mini-brutăriei va include toate rezultatele obținute în cursul cercetării de marketing. Producția mică poate concura chiar și cu întreprinderile mari. La urma urmei, va fi mobil, gata să se adapteze la orice schimbări de pe piață. Este important să nu abandonați experimentele cu sortimentul și modificările din rețetă. Nu aveți nevoie de o licență, ceea ce înseamnă mai puține probleme. Dar, în orice caz, va trebui să înregistrați IP-ul, va trebui să obțineți un certificat pentru fiecare dintre produsele pe care le produceți. O serie de probleme trebuie soluționate cu diverse autorități, cel mult cu stația sanitară și epidemiologică.

Planul de afaceri al mini-brutăriei conține informații despretoate cerințele camerei. Și găsirea dreptului nu este atât de ușoară. Dacă veți vinde produse direct de la brutărie, atunci trebuie să găsiți un loc unde ar fi o cruce bună. Dacă nu, orice cameră va face. Vorbind de zonă, este demn de remarcat faptul că trebuie să fie de cel puțin o sută de metri pătrați. Conform cerințelor SES, atelierul de coacere, atelierul de ambalare și depozitul destinat materiilor prime ar trebui să fie clar separate unul de celălalt. Este interzisă deschiderea brutăriei în subsol. Este obligatoriu să existe sisteme sanitare și de ventilație. Dacă nu puteți găsi spațiile finale, discutați cu conducerea brutăriei și discutați chiria cu el.

Planul de afaceri mini-brutărie conține, de asemeneainformații despre costurile pe care trebuie să le suporți. Și o parte semnificativă a acestora va fi în achiziționarea de echipamente. Este imperativ să cumpărați un divizor de aluat, mai mulți cuptoare, un cuplu de dulciuri, o mașină de formare, câteva mașini de frământat, un set de forme. Veți cheltui pe echipament aproximativ 50 mii de dolari. Și ar trebui să fie de înaltă calitate.

Cheia succesului într-o astfel de afacere este calificatăpersonalul. Avem nevoie de un tehnolog care să controleze procesul de coacere, un încărcător, un ambalator, pentru a verifica dacă în produs există elemente străine, un șofer, un produs de curățare.

Revizuiri și modalități de afaceri ale mini-brutărieide marketing. Căutați parteneri care să încheie contracte pentru livrări la standuri, supermarketuri, magazine. Dar cel mai bine este să încerci să îți deschizi propriul magazin.

Deci ai nevoie de propria ta mini brutărie? Un plan de afaceri vă va ajuta să calculați că veți avea nevoie de cel puțin 300.000 USD pentru a deschide o astfel de afacere. Această investiție va da roade în aproximativ trei ani.