Nicio mâncare din bucătăria japoneză nu este completă fărăorez. Această cereală este foarte frecventă în țara soarelui răsărit și este iubită de locuitorii acestui stat. Dar cel mai interesant lucru este că japonezii preferă să gătească și să folosească doar al lor - orezul japonez.
Restaurantele Maki Maki oferă clienților lor mai multe feluri de mâncare din orez prezentate pe pagină .
În lumea modernă, există un număr mare de soiuri diferite de orez. Cu toate acestea, toate sunt combinate în trei tipuri principale:
Boabe de orez japoneze scurtate și în eleun conținut destul de ridicat de amidon, amilopectină și amiloză, care conferă cerealelor lipici și o textură unică de tip jeleu. Indianul este lung și nu rămâne împreună când este gătit. Soiul javanez are boabe alungite și se caracterizează printr-o friabilitate crescută.
Pentru prima dată în Japonia, orezul a apărut în secolul al III-lea î.Hr.NS. A fost adus din Peninsula Coreeană. În acele vremuri, foametea a început în Japonia, pe măsură ce rezervele de vânat au luat sfârșit și oamenii au început să dispară. Și apoi a apărut orezul în arhipelagul japonez, care a devenit un fel de salvator al poporului japonez, atât în ceea ce privește nutriția, cât și în ceea ce privește problemele demografice.
După ceva timp, a devenit deja baza bunăstării țării. Această cereală colecta impozite și plăti salarii oficialilor.
Orezul este simbolul țării și sufletul întregii națiuni.Din cele mai vechi timpuri, se crede că dacă orezul câștigă bine, înseamnă că orice altceva este, de asemenea, bun. În fiecare an, monarhul însuși transplantează răsaduri de orez în câmpul său imperial. Chiar și în timpul celui de-al doilea război mondial, soldaților li s-au dat cutii pentru a-și comemora patria. Aveau orez și o prună roșie în mijloc.
De asemenea, această cereală este principala ofertă pentru sufletea celor plecați. Iar nora poate deveni o amantă cu drepturi depline în casă numai după ce soacra îi dă o spatulă specială pentru aplicarea orezului - shamoji. Japonezii încă se închină lui Hatake no Kamisama - spiritul câmpului de orez - una dintre zeitățile principale. Și ceea ce este cel mai interesant și incredibil - sumo-ul nu este doar o luptă, ci un ritual dedicat spiritului câmpului de orez.
În ciuda faptului că costul orezului în Japoniafoarte mare, guvernul nu încetează să finanțeze această industrie. Și totul din considerente de prestigiu național, deoarece orezul japonez este cel mai bun din lume și oamenii din țară îl mănâncă în fiecare zi. Aici cuvintele mâncare și orez sunt inseparabile și unite printr-un singur cuvânt - gohan.
