În prezent în industria alimentarăsunt folosiți o mulțime de aditivi diferiți care permit îmbunătățirea gustului produselor și sunt concepuți pentru a reduce costurile și a simplifica procesul de producție. Bineînțeles, o zonă atât de semnificativă pentru oameni precum industria alimentară ar trebui să fie atentă la introducerea oricăror aditivi și produse.
Recent, oamenii au început să discute activtot felul de aditivi și efectul utilizării OMG-urilor în alimente. Aproape toți aditivii folosiți în alimente au fost afectați. Acest lucru este valabil mai ales pentru suplimentele din grupa E, care includ sorbat de potasiu.
Problema este că pe lumepe piața alimentară, ca și pe piețele țărilor individuale, este necesară simplificarea producției de produse. Acest lucru se datorează faptului că produsele trebuie livrate pe distanțe mari, în timp ce calitatea lor trebuie menținută. Una dintre modalitățile posibile de a rezolva problema este utilizarea unei varietăți de conservanți, care sunt proiectați pentru a crește durata de valabilitate fără a pierde calitatea.
Printre elementele folosite, ei binesarea acidului sorbic, sau pur și simplu sorbat de potasiu, s-a dovedit. A fost folosit în industria alimentară globală de mult timp. Acidul sorbic, din care se obține acest ingredient, a făcut o cercetare atentă de mult timp. Ca rezultat, s-au găsit proprietăți antibacteriene puternice ale acestui acid. În a doua jumătate a secolului al XX-lea, au început să se obțină suplimente alimentare din acesta.
Caracteristici ale conservantului E202
Principalul avantaj este că estesubstanța poate fi obținută din plante. Acest lucru vorbește în favoarea utilizării acestui conservant și confirmă faptul că sorbatul de potasiu este sigur pentru corpul uman.
Conservantul E202 nu distruge microbii și alte microorganisme, pur și simplu oprește activitatea lor vitală, dar în același timp lasă bacteriile utile care sunt necesare unei persoane.
Conservantul E202 încetinește funcțiile vitalemicroorganisme dăunătoare, dar în același timp lasă bacterii benefice care sunt conținute în corpul uman și sunt responsabile de metabolismul natural. În absența lor, bioritmurile naturale ale unei persoane sunt perturbate, începe să se dezvolte disbacterioza, ceea ce duce în cele din urmă la perturbarea altor funcții ale corpului.
În practica mondială, conservantul E202 este deja cunoscutdestul de mult. De mult timp, au fost efectuate numeroase studii independente, pe baza cărora a fost posibil să se stabilească principalele proprietăți ale substanței și posibilitățile pe care le are sorbatul de potasiu. Este absolut sigur pentru oameni, deci poate fi utilizat în mod liber în industria alimentară fără a pune în pericol sănătatea umană. După el, nu mai rămân substanțe nocive sau compuși străini în corpul uman, deoarece se descompune în mod natural în dioxid de carbon și apă.
Deși periodic există publicații și științificearticole care sorbatul de potasiu dăunează oamenilor. Acestea sunt legate de considerații generale despre oportunitatea utilizării aditivilor alimentari și, de regulă, nu au nimic specific împotriva sorbatului de potasiu. În realitate, totuși, fiecare supliment individual trebuie testat independent, deoarece are proprietăți prea diferite pentru a fi luate în considerare într-un singur studiu.
În ceea ce privește posibilul prejudiciu adus E202, în primul rândrândul său, acestea sunt reacții alergice. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca iritarea pielii la unele persoane. Cu toate acestea, în caz contrar, este absolut sigur, timp de 50 de ani de utilizare a acestui conservant, nu a fost înregistrat niciun caz de mutații sau efecte cancerigene. Chiar și principalii critici ai suplimentelor nutritive recunosc că acidul sorbic și conservantul E202 primesc cea mai înaltă notă de siguranță.
