Šabľa je ryba, ktorá sa nachádza v diaľketropické moria, ale dnes to nie je nezvyčajné na našich rybích trhoch. Dĺžka jedného jedinca môže dosiahnuť dva alebo viac metrov, ale samozrejme, také exempláre vykupujú najlepšie rybie reštaurácie. V maloobchode sú spravidla jatočné telá menších rozmerov - spadajú až do 1 metra.
Kuchárski odborníci milujú šabľovité ryby za malé množstvokosti a výrazná chuť mäsa. Okrem toho je veľmi užitočný vďaka vysokému obsahu stopových prvkov a vitamínov. Čo variť z tejto ryby? Je veľa spôsobov. Niektoré z nich vyžadujú exotické prísady, ale dnes sa bez nich zaobídeme.
Šabľa je ryba, ktorá patrí do čeľadeChvosty. Dávajte pozor na vôňu, pretože predtým, ako sa dostanete k pultu, prešla ryba kus cesty. Čisté, nezakalené oči sú znakom sviežosti a správneho skladovania počas prepravy.
Pamätajte, že šabľa je ryba (fotografia zverejnená včlánok), ktorý nie je ako iné ryby. Má veľkú dravú hlavu s veľkými ústami. Špička jej tela je natiahnutá a skutočne vyzerá ako vlasy. Na trhu ju vďaka tejto funkcii ľahko spoznáte.
Ak plánujete jednoduchú, ale chutnú večeru, skvelá je šabľa (vyprážaná ryba sa hodí k prílohám k obilninám a zelenine). A varí sa ľahko.
Toto jedlo nemá tajomstvá. Odstráňte hlavu, nožnicami odrežte ostré plutvy, korpus nakrájajte na kúsky dlhé 5 - 7 cm. Ako pečivo môžete použiť múku, krekry, krupicu.
Rezne orestujeme do zlatista.Lepšie je to robiť pri miernom ohni. Pamätajte, že doba varenia rýb by nemala byť kratšia ako 20 minút. Ak máte radi chrumkavú kôrku, nechajte veko na panvici.
Šavľa je ryba, ktorá sa dobre hodí aj na vyprážanie v cestíčku.
Obyvatelia Ďalekého východu si túto rybu veľmi vážia. Čínske recepty sa udomácnili aj tu. Samozrejme museli prejsť nejakými upgradmi.
Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl. Recept je na 1 kg rýb. Okrem šable potrebujeme nasledujúce produkty:
Rybu nakrájame, rozvaľkáme v múke, orestujeme dohladka. Roztierajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Omáčku zmiešame s octom a vodou, pridámekorenie, hniesť. Ak chcete, aby bola omáčka hustá, pridajte 1 - 2 lyžice. l. škrob. Na panvici orestujeme zázvor a cesnak, pridáme nakrájanú cibuľu, aby sa otvorila aj jej aróma. Rozložíme kúsky ryby, zalejeme omáčkou, ktorú dusíme na malom ohni. Miska bude úplne uvarená asi za 25 minút. Pred podávaním ozdobíme sezamovými semiačkami.
Ísť na piknik a premýšľať o jedálničku?Rovnaká šabľa (ryba) môže byť vynikajúcim riešením. Nie je ťažké uhádnuť, ako sa varí v prírode, ak ste si ho doma uvarili aspoň raz. Táto ryba je veľmi vhodná na pečenie v ohni.
Môžete si z neho pripraviť ražniči.Za týmto účelom najskôr ponorte kúsky rýb do marinády sódovej minerálnej vody a pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska. Šťava z polovice citróna dodá pikantnú príchuť. Z dochucovadiel sa dobre hodí oregano, sušená bazalka a kôpor, zmes papriky, papriky. Namočte šabľu do marinády najmenej na dve hodiny. Dajte špízy alebo položte na gril, pečte na uhlí, zalejte marinádou, až kým sa neobjaví zlatá kôra.
Túto rybu môžete variť aj vo fólii.Vynikajúcim riešením na letný piknik je šabľa so zeleninou pečená v ohni. Na dve vrstvy alobalu poukladáme plátky rýb a baklažánu, pridáme papriku a polovice paradajok, hojne posypeme nakrájanými kolieskami cibule. Zbaliť pevne do fólie a zahrabať do uhlíkov. Miska bude upečená asi za 30 minút, aj keď veľa závisí od teploty a množstva uhlíkov.
Šabľa je ryba, ktorá môžepodávame so zemiakovou kašou, grilovanou zeleninou, hnedou ryžou alebo dobrými cestovinami. Perfektné sú pre ňu rôzne omáčky: vínny kameň, paprika, bešamel, salsa, sója.
Ak je súčasťou podujatia alkohol, podajte so šabľou klasické biele víno.
