Huby obsahujú veľa užitočných vitamínov amikroživiny, vďaka ktorým sú cenným potravinovým výrobkom. Vyrábajú polievky, šaláty a mnoho ďalších pokrmov. Kaviár z mliečnych húb je obzvlášť obľúbený u domácich žien v domácnosti. Hlavné recepty na túto originálnu desiatu budú uvedené v dnešnom článku.
Na prípravu tohto jedla môžetepoužívať solené, sušené alebo čerstvé huby. V druhej verzii musíte najskôr pol hodiny umývať, olúpať a uvariť mliečne huby. Potom by sa mali hodiť do cedníka, opláchnuť v studenej vode a ochladiť.
Podľa zvoleného receptu kaviár zhuby je možné pripraviť s prídavkom cibule, mrkvy, cesnaku, paradajkovej omáčky a ďalších zložiek. Všetky ingrediencie sú vložené do veľkého hrubostenného hrnca a dusené na strednom ohni asi tridsať minút. Potom sa hotové a ešte nevychladené občerstvenie poukladá do sterilizovaných nádob, zroluje sa a vloží do špajze.
Je potrebné poznamenať, že podľa tohto receptuvznikne veľmi voňavé a chutné predjedlo, ktoré sa dá nielen k prílohe, ale aj jednoducho natrieť na sendvič. Pred začatím procesu skontrolujte, či máte po ruke všetky potrebné produkty. V takom prípade budete potrebovať:
Aby ste z voňavých húb dostali voňavý kaviár,recepty, ktoré budú uvedené v tomto článku, je potrebné okrem vyššie uvedených prísad vopred zásobiť nejakým rastlinným olejom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Huby sa dôkladne umyjú v studenej vode dozbavte ich mliečnej šťavy, prebytočnej soli a kyseliny. Potom sa vrhnú do cedníka a čakajú, kým prebytočná tekutina neodtečie. Takto pripravené šampiňóny sa vložia do mixéra, drvia sa, až kým sa nedosiahne homogénna hmota, a smažia sa štvrť hodiny na panvici vymastenej rastlinným olejom.
Zelenina sa očistí, umyje pod tečúcou vodou a naseká sa. Cibuľa je nakrájaná na kocky, mrkva nastrúhaná. Potom sa vyprážajú osobitne a ochladia.
Chladená zelenina sa kombinuje v jednej miske s hubovou hmotou. Posiela sa tam aj nasekaný cesnak, vínny ocot, cukor a mleté korenie. Všetko je dobre premiešané a naservírované.
Táto možnosť je zaujímavá tým, že z nej vyplývapomocou sušených húb. Bohužiaľ, nie každá kuchyňa má vždy tento produkt, takže si musíte robiť starosti s jeho zakúpením vopred. Na prípravu tohto občerstvenia budete potrebovať:
Aby kaviár vyrobený z mliečnych húb príjemne prekvapil všetkých, ktorí ho vyskúšajú svojou chuťou, musíte tento zoznam doplniť soľou a korením.
Je vhodné začať proces večer predtým.Za týmto účelom sa sušené huby zalejú studenou vodou a nechajú sa stáť cez noc. Ráno sa mliečne huby umyjú pod kohútikom a dajú sa do vhodného kastróla. Potom sa nalejú s vodou, dajú sa na kachle a privedú sa k varu. Huby varte asi štyridsaťpäť minút. Aby ste z mliečnych húb získali lahodný kaviár, musíte pravidelne odstraňovať výslednú penu. Hotový výrobok sa hodí do cedníka, ochladí sa a zomelie cez mlynček na mäso.
Cibuľa je olúpaná, umytá, nasekaná aduste na miernom ohni do priehľadnosti. Potom sa mu pošle hubová hmota a smaží sa ďalších dvadsať minút. Úplne na záver do panvice pridajte soľ, korenie a korenie. Ocot sa naleje ako posledný, dobre sa premieša a odstaví sa zo sporáka. Hotový výrobok sa vloží do sterilných sklenených nádob, zrolí sa a odošle do pivnice.
O tom, ako si pripraviť toto lahodné a aromatické predjedlo, sa dozviete o niečo neskôr. Medzitým si ujasnime, čo je na to potrebné. Než pôjdete k sporáku, nezabudnite skontrolovať, či má vaša kuchyňa:
Aby sa kaviár z mliečnych húb, ktorý ste pripravili, neukázal byť čerstvý a bez chuti, musí byť vyššie uvedený zoznam doplnený o zväzok čerstvého zeleru a dva zelené kôprové púčiky.
Čerstvé huby sú uložené v objemnej miske,naplnené studenou vodou a nechali nasiaknuť. Po niekoľkých hodinách sa umyjú pomocou špeciálneho štetca, pomocou ktorého sa zbavíte priľnavých nečistôt a listov. Veľké vzorky sa rozrežú na polovicu, malé sa ponechajú tak, ako sú.
Takto pripravené mliečne hubypreložená na smaltovanú panvicu, naplnená slanou vodou a odoslaná k sporáku. Po varení kvapaliny znížte teplotu, odstráňte penu a varte tridsať minút.
Na panvici vymastenej predhriatou zeleninoumaslo, osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do priehľadnosti. Varené mliečne huby sa hodia do cedníka, umyjú sa, ochladia a pomelú na mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa spojí s opraženou cibuľou a cesnakom a dá sa do kotlíka. Posielajú sa tam aj kôprové dáždniky, listy čerešní a ríbezlí.
Všetko dobre premiešajte a vložte na sporák.Po varení výslednej hmoty znížte teplotu a varte pod vekom hodinu. V takom prípade je dôležité obsah panvice pravidelne miešať, aby sa nespálil. Krátko pred koncom dusenia sa z kotlíka vyberie kôpor a listy a naleje sa do neho ocot. Hotové občerstvenie je rozložené do sterilných nádob, zvinuté a odložené do špajze. Takýto kaviár z mliečnych húb na zimu, ktorého recept je uvedený vyššie, sa môže skladovať niekoľko mesiacov.
