Ako nakladať kaviár z ružového lososa doma?

Existuje len málo ľudí, ktorí nemajú radi užitočnéa lahodná pochúťka - kaviár z ružového lososa, ryba z rodiny lososov. Tieto semená pomaranča sa často stávajú atribútom slávnostného stola. Je dobré diverzifikovať jedlo bohaté na živiny a minerály a svoju každodennú stravu. Kaviár je vynikajúci do všetkých druhov sendvičov, plniek do palaciniek, koláčikov a profiterol; je prísadou do lososa s maslom, morských plodov, kuracieho oliviera s krevetami atď. K tomu nie je potrebné kupovať drahý produkt v nádobe v obchode. Povieme vám, ako si sami nakladať kaviár z ružového lososa.

Čistenie produktu od filmu

Vajcia ružového lososa sú vo vnútri vaječníka - tenká, ale veľmi hustá škrupina. Produkt musí byť z tohto vaku odstránený, potom bude vyzerať esteticky príjemne, bude vynikať kvalitou a nebude mať horkú chuť.

Preto predtým, ako solíte kaviár z ružového lososa, osloboďte ho od yastky - existuje niekoľko spôsobov, ako venovať pozornosť:

1. Nalejte 1 liter filtrovanej vody do hrnca,pridá sa 30 g soli. Varte, nechajte vychladnúť na 40-50 ° C. Vložte kaviár do tekutiny. Začnite miešať metla. V dôsledku rotačných pohybov sa fólia začne ovíjať okolo nástroja. Po vyčistení sa voda odvedie cez cedník, malé zvyšky filmu sa odstránia ručne.
2. Yastik rozdelte na niekoľko malých častí -každý musí byť jemne hnetený, aby sa vajcia nerozdrvili. Táto metóda je však vhodná iba pre zrelý kaviár - film sa ľahko a rýchlo oddelí.
3. Kaviár zalejte slanou vodou zohriatou naizbová teplota (na 1 liter tekutiny - 3 lyžice soli). Namočte na dve hodiny. Preveďte do cedníka a opláchnite horúcou vodou. Film z toho by sa mal okamžite zvinúť.
4. Vezmite cedník s takýmito otvormi na site,cez ktoré budú prechádzať vajíčka. Yast rozdelíme na niekoľko kusov. Každý vložte do cedníka, zalejte vriacou vodou. Keď voda odteká, silno pretrepte cedidlo cez nádobu.
5. Vložte kaviár do misy, dobre opláchnite,naplňte vodou. Vezmite mixér s nadstavcom na šľahanie a hmotu začnite jemne miešať. Časť filmu sa oddelí sama a časť sa obalí okolo dýzy. Je dôležité, aby ste neublížili samotným vajíčkam.

Teraz sa pozrime na niekoľko populárnych spôsobov solenia produktu.

Klasická metóda

Ako nakladať kaviár z ružového lososa rýchlo a chutne? Na začiatok si pripravte nasledujúce:

• Voda - 1 liter.
• Granulovaný cukor - 1 lyžička.
• Kamenná soľ - 2 polievkové lyžice.
• Samotný kaviár je 400 g.

Analyzujeme, ako nakladať kaviár z ružového lososa:

1. Vezmite hlboký kontajner. Nalejte do nej vodu, vmiešajte soľ a cukor.
2. Potom sa hrniec alebo vana položí na kachle. Výslednú soľanku priveďte k varu.
3. Potom odstráňte z tepla a prirodzene vychladnite na 40-50 °.
4. Do tejto nádoby sa prenesie vopred vyčistený kaviár. Ak chcete získať ľahko osolený výrobok, potom stačí 15 minút starnutia. Intenzívnejšia slanosť - pol hodiny.
5. Vypustite soľanku cez jemný cedník.

To je všetko!

Rýchla metóda

Tiež vám povieme, ako rýchlo nakladať kaviár z ružového lososa doma pomocou expresnej metódy. V takom prípade bude produkt pripravený do piatich hodín! Bude uložený dva dni.

Pripravte si ingrediencie:

• Kuchynská soľ - 2 lyžičky
• Cukor - 1 lyžička
• Lososový kaviár - 500 g.

Prejdeme k postupu. Ako rýchlo nakladať kaviár z ružového lososa:

1. V prvom rade opatrne odlepte film z výrobku a preneste ho na veľký tanier.
2. Posypeme soľou a cukrom.
3. Teraz je dôležité jemne, ale starostlivo premiešať, aby sa kryštály rozložili po celej hmote, ale aby sa neporušila celistvosť vajíčok.
4. Stlačte na vrchu tanierom. Použite extra váhu, napríklad hrnček vody.
5. Preto by mal byť výrobok solený 5 hodín. Po uplynutí tejto doby sa stane použiteľným.

Metóda rastlinného oleja

Ako nakladať kaviár z ružového lososa, ak plánujete jesť pochúťku ako súčasť sendviča? Táto metóda je pre vás ideálna! Pripravte si nasledujúce:

• Granulovaný cukor - 5 g.
• Kuchynská soľ - 5 g.
• rastlinný olej - 1 lyžička.
• Kaviár - 100 g.

Ako nakladať kaviár z ružového lososa tu:

1. Odstráňte kaviár z rýb, oddeľte ho od filmu.Ďalej stojí za to opláchnuť zrná pod slabým tlakom tečúcej vody. Možno sa niektoré vajíčka z takéhoto postupu rozjasnia - nebojte sa, v budúcnosti sa vrátia k svojmu charakteristickému oranžovému odtieňu.
2. Preneste semená do pohára. Pridajte tam soľ, cukor a niektorý z rastlinných olejov.
3. Nádoba je uzavretá vekom - kaviár tam necháme 8-10 hodín.
4. A potom môžete použiť chutný a zdravý výrobok na svoje obľúbené sendviče!

„Cárske solenie“

Ako lahodne nakladať kaviár z ružového lososa? Používajte kráľovské solenie! Tu sú ingrediencie, ktoré potrebuje:

• Luk je jedna malá hlava.
• Soľ (najlepšie s veľkými kryštálmi) - 1 lyžička
• Smotana (použite výrobok s obsahom tuku najmenej 20%) - 25 g.
• Mleté čierne korenie podľa chuti.
• Červený kaviár - 200 g.

A teraz samotný proces:

1. Opláchnite kaviár, odstráňte filmy. Preneste výrobok do hlbokej nádoby.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, nakrájame na vajíčka.
3. Posypeme korením a soľou. Môžete ich jemne votrieť do semien kaviáru.
4. Na vrch nalejeme krém, aby pokryl celú zmes. Lyžicou veľmi jemne premiešajte.
5. Teraz je nádoba pokrytá vekom na 1 hodinu.

Pikantnú chuť dodáte predjedlu, kráľovsky kaviárovému chlebíku, ak ho pred podávaním posypete zmesou slnečnicového oleja a stolového octu.

Spôsob dlhodobého skladovania

Ako soľiť mrazený kaviár z ružového lososa? Tu bude predovšetkým užitočná metóda, ktorá znamená dlhodobé skladovanie produktu. Na to budete potrebovať nasledujúce prísady:

• Filtrovaná, čistená voda - 3 litre.
• Stolová soľ - 1 kg.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Červený kaviár - 1 kg.

Samotný proces:

1. Prvá vec, ktorú urobíme, je pripraviť nálev v kadi alebo vo veľkom hrnci. Naleje sa tam voda, nádoba sa umiestni na horák.
2. Pred varením sa do panvice naleje soľ.
3. Privedieme k varu a necháme vychladnúť.
4. Vložte kaviár do soľanky, v závislosti od stupňa jeho slanosti, na interval 10 až 25 minút.
5. Vypustite vodu cez sito, cedník - snažte sa s vecou netriasť, aby ste nepoškodili zrno.
6. Kaviár je položený na papierových obrúskoch - sušenie trvá niekoľko hodín.
7. Výrobok je namazaný olejom a potom odoslaný do sklenených nádob na skladovanie.
8. Hrdlo nádoby je pokryté naolejovaným papierom a potom priskrutkované vekom.

A potom pošleme obrobok do chladničky.

„Zelená metóda“ s citrónovou šťavou

Chcete svojmu produktu dodať pikantnú chuť? Potom pripravíme prísady:

• Rastlinný olej - 100 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Citrón - 1 ovocie.
• Mleté biele korenie (nie je strašné, ak ho nahradíte bežným čiernym) - 1/2 lyžičky.
• Zelení podľa vášho vkusu.
• Červený kaviár - 200 g.

Takto prebieha solenie:

1. Ošúpaný kaviár sa vloží do veľkej misy.
2. Výrobok je posypaný korením (biely, na rozdiel od bežného čierneho, sa vyznačuje rafinovanejšou chuťou a arómou) a soľou, naliaty olejom a citrónovou šťavou vytlačenou z citrusov.
3. Všetko je zmiešané veľmi opatrne - je pre nás dôležité, aby sme vajíčka nerozdrvili ani nerozdrvili.
4. Prikryte a dajte do chladničky na dve hodiny.
5. Kaviár sa podáva na stôl ozdobený jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, bazalkou a inými bylinkami.

Výhody produktu

Keď sme zvážili, ako nakladať kaviár z ružového lososa, prídeme na toaj s konkrétnym prínosom produktu pre vás a pre mňa. Je známe, že je bohatý na bielkoviny (30 g prvku na 100 g kaviáru) a hodnotný rybí olej (12 g prvku na 100 g kaviáru).

Je to tiež veľmi kalorický výrobok - 230 kcal na100 g kaviáru. Ak vezmeme na porovnanie umelé, potom jeho energetická hodnota je 64 kcal na 100 g. A imitačný proteín obsahuje iba 1 g na 100 g hmoty.

Skutočný ružový kaviár z lososovej rodiny je bohatý na nasledujúce prvky:

• Horčík, železo, fosfor, fluór, zinok, sodík, vápnik.
• Retinol a omega-3 mastné nenasýtené kyseliny. Ten chráni srdcový sval a cievy, posilňuje nervový systém, kĺby a kostné tkanivo.
• Vitamíny skupín A, B, D a E. Komplex je potrebný pre zdravé vlasy, rýchlu regeneráciu pokožky, normálny metabolizmus a stabilitu imunity.

Kaviár je jednou z najchutnejších a najzdravších pochúťok z morských plodov. Ako ste videli, jeho solenie je úplne jednoduchá záležitosť. Je dôležité len správne oddeliť zrná od filmu.