Zeleninový guláš - skutočne chutný a zdravýjedlo, ale je to uspokojivejšie a aromatickejšie, ak doň pridáte nejaké mäso. Môžete použiť kuracie mäso a hovädzie, bravčové, jahňacie. Recept na zeleninový guláš s mäsom môže obsahovať sviečkovicu, filé alebo rebrá. Ale bez ohľadu na to, aké mäso sa používa, malo by byť ochutené dobrou dávkou všetkých druhov bylín, korenín a ochucovadiel.
Recept dusená zelenina s mäsom môže tiežzadajte huby a absolútne všetku zeleninu, v závislosti od ročného obdobia. Zloženie misky obvykle zahrnuje cukinu, zemiaky, kapustu, baklažán, korenie, mrkvu. A samozrejme čo najviac cibule a bylín. Stew sa varí v rúre, na sporáku, v mikrovlnnej rúre, pomalým sporákom a dokonca aj na hranici. Jedná sa o nezávislý tanier, ktorý nevyžaduje žiadne pridávanie vo forme vedľajšieho taniera.
Príprava produktu
Ak chcete pripraviť chutnú guláš, musítevybrať správne výrobky, musia byť kvalitné a čerstvé. Na toto jedlo môžete použiť nielen vynikajúcu sviečkovú, z mäsa na chrupavke nie je jedlo menej chutné a bohaté.
Môže to byť čokoľvek - mrazené, chladené,čerstvé. Zmrazený kus bude potrebné vopred rozmraziť. Ak chcete, aby sa mäso ukázalo zlatohnedou kôrou, musíte najskôr vyprážať samostatne a potom pridať všetky potrebné prísady, ktoré tvoria pokrm. Ak prítomnosť kôry nie je dôležitá, môžete začať dusiť zeleninu súčasne.
Pokiaľ ide o zeleninu, všetko záležígastronomické preferencie kulinárskeho špecialistu. Recept na zeleninový guláš s mäsom môže obsahovať čerstvú aj mrazenú zeleninu. Toto jedlo si preto môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Pred varením duseného mäsa sa zelenina umyje a olúpa, zrná, plevy.
Hlavná vec, ktorú si musíte zapamätať: všetky ingrediencie by sa mali nakrájať na pomerne veľké kúsky, malé plátky v dusených mäsoch sú neprijateľné.
riadu
Nejaký špeciálny riad na gulášnie je potrebné. Pri vyprážaní budete potrebovať hlbokú panvicu s nepriľnavým povrchom. Stewpan je vhodný na dusenie, pre nedostatok tohto riadu môžete použiť panvicu s hrubou stenou.
Môžete tiež variť guláš v rúre. V tomto prípade potrebujete akúkoľvek tepelne odolnú hlbokú formu. Nemenej chutné je jedlo pripravené v kvetináčoch - hlina alebo keramika.
Jednoduché a chutné gulášové recepty
Takže najdôležitejšie prípravné okamihyprešiel, ostáva ísť priamo na varenie. Pozornosť vám ponúka tri najlepšie recepty: dusené mäso s fazuľou a zeleninou, šampiňóny, baklažán. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje, a začnite proces vytvárania uspokojivého a chutného kulinárskeho diela.
Dusíme s hubami
Akékoľvek jedlo obsahujúce huby a mäso sa ukáže ako výdatné a aromatické.
zloženie:
- 300 gramov hovädzieho mäsa;
- 300 gramov šampiňónov;
- tri stredné zemiaky;
- dve cibule;
- jedna mrkva;
- dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- pol citróna;
- zeleň, soľ, rastlinný olej, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
- Mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Olúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na krúžky a zemiaky na kocky.
- Huby umyjeme, nakrájame na plátky.
- Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja, nakrájané mäso opečieme do chutnej kôry.
- Do hovädzieho mäsa pridáme mrkvu, za občasného miešania povaríme 10 minút, potom pridáme cibuľu a huby. Varíme ďalších 7-10 minút.
- Šťavu z polovice citróna vytlačte do pripravených jedál, pridajte korenie a pol pohára prevarenej vody. Kastról prikryjeme pokrievkou, dusíme pol hodiny.
- Keď je takmer všetko hotové, vložte zemiaky do duseného mäsa a pridajte paradajkovú pastu zriedenú v 100 ml vody, premiešajte, duste, kým nebudú zemiaky hotové.
Hotový guláš dáme na taniere, posypeme bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.
Dusené mäso s baklažánom a fazuľou
Pri príprave tohto jedla sa v zásade používajú zemiaky, ale ak namiesto tejto ingrediencie pridáte baklažán a fazuľu, potom bude guláš iskriť novými farbami a chuťou.
zloženie:
- 300 gramov ľubovoľného mäsa;
- tri mladé stredné baklažány;
- plechovka konzervovaných fazule;
- cibule;
- paprika;
- mrkva;
- tri paradajky;
- rastlinný olej, bylinky, korenie;
- greeny.
Príprava:
- Mäso opláchneme a nakrájame na kúsky s priemerom 3-4 cm.
- Zeleninu ošúpeme, baklažány a paradajky nakrájame na kocky, papriky na kolieska, cibuľu na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky.
- Mäso opečieme na rastlinnom oleji v hrnci, pridáme pol pohára vody, dusíme do polovice varenia.
- Potom dajte všetku pripravenú zeleninu, fazuľu, duste guláš, pridajte korenie a suché bylinky, zalejte pohárom prevarenej vody, pokrmy prikryte pokrievkou, duste 40 minút.
Podávame ozdobené čerstvými bylinkami a zeleninovým šalátom.
Recept na varenie duseného mäsa so zeleninou
A ešte jedna metóda varenia. Je pozoruhodné, že ingrediencie je možné pridávať, nahrádzať a odoberať v závislosti od vašich preferencií chuti.
zloženie:
- 600 gramov mäsa;
- šesť stredných zemiakov;
- dve mladé malé cukety;
- tri cibule;
- 300 gramov zelenej fazule;
- tri paradajky;
- paprika;
- zelenina a cesnak - voliteľné;
- rastlinný olej.
- soľ, korenie, korenie.
Príprava:
- Mäso rozmrazte, umyte, osušte a nakrájajte na stredné kocky. Na masle ho orestujeme dochrumkava.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na štvrtiny, na inej nádobe ju osmažte do zlatista. Potom ju preložte na opečené mäso.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky rovnako veľké ako mäso, vložte do úhľadnej vrstvy na cibuľu.
- Zelené fazuľky trochu osmažte na tej istej panvici, kde sa predtým pražila cibuľa, dajte fazuľu na zemiaky.
- Cuketu opláchneme, nakrájame na kocky a poukladáme na fazuľu.
- Paradajky umyte a zalejte vriacou vodou niekoľko minút, zbavte ich šupky, vidličkou nasekajte a dajte na cuketu.
- Olúpte papriku zo semien a stoniek, nakrájajte na kolieska, dajte na paradajky.
- Opláchnite cesnak a bylinky, nasekajte ich a posypte nimi pripravené suroviny, teraz osolte, okoreňte a okoreňte.
- Všetko zalejeme prevarenou vodou, aby bola zelenina asi z polovice prikrytá. Teplotu nastavíme na strednú, panvicu prikryjeme, povaríme 30-40 minút.
Toto sú jednoduché a chutné recepty na guláš. Na ich prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne vedomosti a zručnosti, všetko je celkom jednoduché, je len dôležité dodržiavať pokyny.
Tipy
- Akýkoľvek recept na dusenú zeleninu s mäsom spočíva v pridaní čo najväčšieho množstva rôznych korenín, korenín, sušených bylín.
- Ak sú všetky ingrediencie vopred vyprážané, guláš získa bohatšiu chuť.
- Ak namiesto prevarenej vody použijete mäsový alebo zeleninový vývar, jedlo bude chutnejšie.
- Ak nemáte na sklade všetky ingrediencie, nenechajte sa odradiť. Varte z jedál, ktoré máte. Guláš je všestranné jedlo, fantázia, tvorivosť a experimentovanie sú vítané.
Bon appetit!
