Jednoduchý recept na gedlige (kurča v kyslej smotane v štýle Kabardian)

Toto jedlo je druh návštevykarta - a slávnostné, a každý deň, pre všetky príležitosti. Dnes sa s vami pokúsime pripraviť pokrm z kaukazskej kuchyne - Gadlibje (kurča v kyslej smotane v kabardskom štýle). Pravda je, že keby sme nevedeli, čo to je, mysleli by sme si: toto je obyčajné kurča, ktoré sa varí v nádhernej kyslej smotane. Ste pripravení začať?

Recept Hedliber (Kabardské kurča v kyslej smotane): základné výrobky

Teraz sa pozrime, čo musíte braťprísady. Budete potrebovať kuracie paličky (alebo celé jatočné telo nasekané na časti - niekomu inému) - asi kilogram, možno viac, v závislosti od formy, v ktorej sa bude variť. Pohár kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, pár cibule. Z korenín - paprika a horúci kajenský korenie, malý cesnak, trochu múky, maslo na vyprážanie.

Recept s fotografiou: gedlibje (kurča v kyslej smotane v kabardskom štýle)

Začneme variť postupne.Najskôr vyprážeme tieto nádherné stopky - čerstvé, nemrazené - v dobre vyhrievanej panvici rastlinného oleja. Kuracie stehná sme dali paralelne tak, aby sa navzájom nedotýkali - ukáže sa zlatá kôra. Otočte rovnomerne zo všetkých strán. Nechajte to dobre a prebytočná tekutina sa odparuje. Potrebujeme vyprážaný, nie dusený vták. A ešte jedna vec: nemusíte sa hneď soliť - do omáčky pridajte soľ. Mimochodom, ak je kuracie mäso domáce, potom sa stáva, že je príliš tuhé. Potom sa musí doba varenia (hlavne následné dusenie v omáčke) predĺžiť o ďalších 10 - 15 minút. Takto sa dosiahne jemná mäkkosť. Ak je kuracie mäso (alebo paličky) brojlerom, doba varenia sa nebude vyžadovať.

Je to všetko o omáčke!

• Oddeľte cibuľu na inej panvici.olej. Preto v druhej nádobe pripravujeme omáčku - to je jej základ. Cibuľa by mala byť nakrájaná na jemno, musíte ju hodiť na panvicu a ubezpečiť sa, že nespáli a dosiahne červenkastú farbu. Mimochodom, omáčka by mala mať takú jednotnú konzistenciu. A pre toto jedlo budete potrebovať šálku kuracieho vývaru - opäť na omáčku.

• Keď je cibuľa opečená, pridajte niekoľko lyžičiek(oko) pšeničná múka. Dá určitú hustotu. Nalejte všetok kurací vývar. Celá hmota by sa mala na chvíľu zohnať na miernom ohni. Podľa potreby pridajte vývar, aby konzistencia nebola príliš hustá.
• Nastal čas na kyslú smotanu. Postupne ho zavádzajte do celkovej hmotnosti a premiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Keď trochu dusíme, predstavíme soľ, korenie, papriku - všetko podľa chuti.

finále

Kura je už dosť vyprážanépresun na varenú omáčku - z jednej misky na druhú. Je vhodné „sklopiť nohy“ tak, aby sa v omáčke takmer úplne utopili. Zakryte a povarte ďalších 10 minút. Potom, pár okamihov pred pripravenosťou, nakrájame čerstvý kôpor a posypeme miskou. Teraz to možno považovať za pripravené a doručené. Teraz viete variť gedlibzhe - kurča v kyslej smotane v štýle Kabardian. Dúfame, že sa vám tento recept nezdal príliš komplikovaný, ale je veľmi jednoduchý na prípravu. Okrem toho ingrediencie pre recept nájdete dnes v ktoromkoľvek supermarkete alebo na trhu.

Niekoľko tipov

Tu je taký komplikovaný recept na kurčakyslá smotana v Kabardian - Gedlib. Teraz ste sa naučili variť, ale toto nie je ďaleko od všetkých čipy. Pre začiatočníčky v domácnosti je oveľa ťažšie správne poslúžiť tomuto jedlu. Je tu niekoľko možností.

1. Ak máte večeru so svojou blízkou rodinou, potomGadlibzhe (kurča v kyslej smotane v kabardiánskom štýle) položený na stôl priamo na panvici. Nemusí to vyzerať veľmi esteticky, ale hostiteľka preukáže, že všetci členovia rodiny sú rovnako milovaní a každý má možnosť vyskúšať kúsok, ktorý sa mu páči.
2. Ak majú byť hostia v dome, kusy sa okamžite položia na taniere, nalejú sa omáčka a privedú sa na stôl.
3. Majte na pamäti, že originálKabardská kyslá smotana) sa mala jesť ručne, namáčať kúsky chleba alebo chlieb pita do omáčky. Nezapájajte preto zátky do misky - je to normálne. Ale ak hostia nie sú zvyknutí na tento spôsob spotreby, musíte ich vybaviť príslušným príborom. Áno, a užite si jedlo!