Kuracie mäso je veľmi jemné a chutné. Používajú ho kuchári po celom svete. Považuje sa za najjednoduchšiu na prípravu a zároveň za diétnu. Existuje však ešte zaujímavejšie jedlo z tohto mäsa - kuracie mäso so zeleninou v rúre. Faktom je, že na jeho prípravu sa používajú mladé kurčatá, ktoré sú nielen jemné vo svojej štruktúre, ale aj veľmi šťavnaté, na rozdiel od bežného kurčaťa.
Zložky
Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:
- kurčatá - 2 ks .;
- kyslá smotana;
- kurací tuk;
- chren (lepšie krémový);
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ;
- kapary;
- paradajková pasta;
- zemiaky - 1 kg;
- čierne korenie.
Príprava hydiny
Aby bolo celé kurča v rúre dobre upečené,musí byť správne pripravený. Najskôr sa kurča opatrne spracuje na otvorenom ohni, aby sa zbavilo zvyšného peria. Potom sa dobre umyje a nechá zaschnúť. Potom sa na koži urobia malé rezy, aby sa získal prístup k mäsu pod ňou.
Potom vtáka potrieme soľou a trochu ho dámevylúhovať. Potom sa paprika opatrne vtiera a kurací tuk sa vloží pod kožu. Vďaka tomu budú kurčatá v rúre šťavnaté a budú mať ďalšiu chuť.
marináda
Ak chcete pripraviť dobrý povlak, ktorýneskôr sa z toho stane úžasná omáčka, mali by ste zmiešať kyslú smotanu, chren, cesnak, pretlačený cez drvič a paradajkovú pastu. Táto marináda sa opatrne vtiera vtákom a nechá sa pol hodiny lúhovať.
stohovanie
Po marinovaní kuracieho mäsamusí byť plnená malými kockami zemiakov a kapary. V tomto prípade je potrebné zeleninu mierne osoliť a okoreniť. V tomto okamihu môžete pridať ďalšie korenie, vďaka ktorému sa kurča zmení na skutočné gastronomické majstrovské dielo v rúre. Mali by ste však byť opatrní, aby štipľavá chuť a vôňa neprekonala skutočnú hodnotu pokrmu.
pečenie
Potom, čo bol vták naložený a naplnený,musí byť zabalený do fólie. V takom prípade je každé kurča zabalené osobitne. Potom sa vložia do predhriatej rúry. Kurčatá sa varia v rúre na 160 stupňov tridsať minút. Potom sa rozvinú a varia ďalších 15 minút, aby získali zlatohnedú kôrku. Takýmto spôsobom sa tiež zbaví vnútornej vlhkosti v zelenine a predbežne ju upraví. Keď je vták uvarený, vyloží sa na samostatné taniere a naleje sa na zvyšnú omáčku.
krmivo
Kurčatá na stôl, varené v rúre,slúžil ako celok na samostatnej miske. Potom sa nakrájajú a vyberie sa zelenina, ktorá poslúži ako príloha. Ak je to žiaduce, môžu byť nahradené pohánkovou kašou, ale pred vložením do vtáka je potrebné ju mierne vyprážať na panvici, kým sa neobjaví praskanie. Ryža je tiež dobrá, ale je lepšie ju variť osobitne.
Toto jedlo sa podáva teplé akoHlavná. Avšak aj za studena chutí vynikajúco. Suché červené víno je ideálne pre kurčatá, rovnako ako silnejšie nápoje. Ako omáčka sa najlepšie používa šťava z kari alebo ananásu.
