Trochu o rybách
Každý bude súhlasiť, že dni rybolovu vo výžive ľudílen potrebné. Ľudia stredného veku si pravdepodobne pamätajú, že vo všetkých jedálňach - továrni, študentovi, meste - sa každý štvrtok vždy považoval za deň rýb. Ryby sú bohaté na rôzne vitamíny, minerály, mastné kyseliny. Mnohí starí rodičia si pamätajú na notoricky známy rybí olej, ktorý im rodičia dali na dobrý rast a zdravie. Z rýb môžete variť akékoľvek jedlá: polievky, horúce, koláče, studené jedlá.
Výrobky pre rybiu polievku
Najchutnejšie je klasické ucho. Recept je jednoduchý: spravidla sa používajú tri hlavné zložky: ryba, zelenina, korenie.
Pre skutočnú rybiu polievku budete potrebovať rôzne druhy rýb:pstruh, losos alebo akýkoľvek iný - od pol kilogramu. Hlavné pravidlo - musíme pamätať na to, že riečne ryby sa varia rýchlejšie a morské ryby - o niečo dlhšie. Potrebujeme tiež zeleninu: zemiaky - 4 kusy, mrkva - 1 ks., Cibuľa - 1 hlava, paprika - 1 ks. A korenie: soľ, čierne korenie, bobkový list, rozmarín, zázvor, petržlen.
Technológia prípravy
Získajte chutné a bohaté ucho.Recept je klasický, osvedčený odborníkmi. Nalejte vodu do panvice, nasolte. Zeleninu čistíme, umývame. Kockové zemiaky. Mrkva sa môže nastrúhať na hrubom strúhadle a je lepšie nakrájať na malé kocky. Krájanú cibuľu nasekáme na pol krúžky. Bulharský korenie nakrájané na plátky. Získame domáce ucho. Najskôr hodíme zemiaky do vriacej vody, potom po varení mrkva, cibuľa, paprika. Pri príprave klasického ucha existuje jeden trik. Receptom je, že ryby by sa nemali ukladať iba do vriacej vody, ale do hotového rastlinného vývaru. Takže v našom prípade, keď sa zelenina uvarí do polovice, rybu položte, nakrájajte na malé kúsky, varte sedem až desať minút. Všetko bude závisieť od veľkosti ryby a odrody. Päť minút pred varením pridajte naše korenie. Usporiadajte na taniere a posypte zeleňou roztrhanou na kúsky.
Ucho v rôznych verziách
V rôznych krajinách, republikách a regiónoch existujúvaše spôsoby výroby rybej polievky. Ale takmer všade je klasické ucho pripravené rovnako. Recept na varenie sa môže mierne odlišovať iba v rozmanitosti rýb a použití korenín a zeleniny. Pri každej metóde je obvyklé, že rastlinný materiál je pôvodne pripravený. Na Ukrajine sa k rybej polievke pridávajú cukety, kapusta a repa. Ukázalo sa niečo ako boršč s rybami. V Bielorusku, do ucha, radi pridávajú obilniny. V Rusku vždy dali do tejto polievky bité surové vajcia. Sme milí k nášmu ruskému klasickému uchu. Recept je jednoduchý. Polievka by sa mala variť s otvoreným vekom. Zemiakové kocky sa najprv namočia do slanej vody. Keď sú zemiaky takmer pripravené, rozotrite ryby, korenie, cibuľové repy, bobkové listy. Na konci varenia vajíčka zalejeme a nalejeme do ucha, pár minút varíme. Pridajte kúsok masla a zelené. Ideálnou možnosťou je, keď je ucho uvarené na otvorenom ohni. Pre tých, ktorí dávajú prednosť správnej zdravej výžive, je klasickým uchom to pravé riešenie. Receptom je, že v tomto jedle sú všetky potrebné vitamíny, stopové prvky, je nízkokalorický a výživný. Bon Appetit všetci!
