Koľko ľudí vie, ako sa sushi líši od roliek?V skutočnosti a na inom jedle, ktoré k nám prišlo z Japonska, je skutočne rovnaká ryža, rovnaká ryba (alebo morské plody). A predsa existujú rozdiely, napriek tomu, že rolky sú rovnaké sushi, ale vyzerajú trochu inak. Dnes sú to rôzne jedlá a majú rôzne chute a náplne sú rôzne a podávajú sa v japonských reštauráciách, populárnych po celom svete, rôznymi spôsobmi.
Kto o sushi nepočul (presnejšie, sushi je stále)tradičné jedlo z Japonska, ktoré má bohatú históriu? Jeho hlavnými zložkami sú morské plody a ryža. Sushi klasika - hustý ryžový koláč, na ktorom leží kúsok rýb (čerstvý je stav). Toto je jedlo chudobných Japoncov, ktorí si tak uchovávali ryby už od staroveku. Niečo, ale tieto výrobky v Japonsku boli vždy k dispozícii aj pre nižšie vrstvy obyvateľstva.
Ako bolo sushi pripravené v tých vzdialených dňoch?Ryža sa vtlačila dlaňami do malého podlhovastého plochého koláča, položila sa naň čerstvá ryba ochutená wasabi (horúca omáčka). Potom bolo toto všetko pretiahnuté tenkou stuhou z morských rias alebo skrútené do nej. Nori zvyčajne riasy vzal, ale bolo to možné v inej. Ryža bola raz vyhodená, pretože to bol iba nástroj na konzerváciu rýb, ale teraz sa používa s náplňou.
Сегодня у этого блюда множество видов – это и rožky (makizushi) a oshizushi a gunkan-maki atď. Aký je teda rozdiel medzi sushi a rožkami? Zdá sa, že je to rovnaké jedlo, aspoň rožky pochádzali zo sushi. Len druhý sa stal východiskovým bodom pre objavenie prvého. Sushi je klasika a rožky sú ich modernejšou verziou.
Takže sushi je kúsok čerstvých rýb zabalenýchv ryži a ručne viazanom nori. Rolky sú rolka ryže, do ktorej je zabalená nejaká náplň (nielen ryba) a ktorá je skrútená pomocou bambusovej rohože. Nori môže byť vo vnútri kotúča aj na ňom.
Druhým rozdielom medzi sushi a rolkami je rozmanitosťpolevy. V sushi je náplň vždy vyrobená z morských živočíchov (morské riasy, čerstvé ryby, kaviár atď.), Ale v kotúčoch to môže byť ovocie, mäso, syr, zelenina a ďalšie prísady a niekedy dokonca aj zmes dvoch alebo viacerých kombinovaných výrobky.
Aký je rozdiel medzi sushi a rolkami? Bývalí vždy jedia paličkami, zatiaľ čo niektoré druhy roliek sa môžu jesť rukami, ako napríklad temakizushi.
Niekedy pri návšteve japonskej reštaurácie objednáme sushi a privedieme rožky bez toho, aby to malo nejaký význam. Ako sa dostať do problémov? Aký je rozdiel medzi suši a rolkami, pretože ich vzhľad je taký podobný?
Pre tých, ktorí sa ešte nenaučili rozdiely medzi jedlami, opakujeme, že sushi je kúsok ryže, na ktorý sa položí kúsok rýb. To všetko je spojené s morskými riasami (nori).
Kotúče sú dlhou nafukovacou tyčou.Najprv majú list nori, na ktorý sa kladie ryža, kladú sa naň morské plody, potom iné výrobky, napríklad uhorka alebo avokádo. Všetko je starostlivo stočené (v špecializovaných reštauráciách pomocou bambusovej rohože) do jednej hustej tyčinky, ktorá je potom nakrájaná na šesť častí. Zloženie výrobkov sa môže líšiť, jedna vec zostáva nezmenená - hladké zvitky.
Takže opravíme koncepcie toho, ako sa sushi líši od roliek:
Prvý. Rolls - iba jedna z moderných odrôd sushi.
Druhý.Sushi je hustá ryža, na ktorej leží ryba (aj dnes je najčastejšie čerstvá, teda surová). Rohlíky - skrútená vrstva ryže s náplňou, najčastejšie s rybami, ale existujú aj iné možnosti.
Tretia. Sushi je misa, v ktorej je každá porcia pripravená osobitne a kotúčiky sú jeden kotúč, ale nakrájané na šesť častí, to znamená na šesť častí.
Tu sú všetky hlavné rozdiely medzi dvoma najobľúbenejšími pokrmami japonskej kuchyne.
A ako sú tieto dva dobroty podobné?Jeden aj druhý sa podáva s omáčkou. Pri ich varení musia kuchári dodržiavať rovnaké zásady: zložky v ryži sú rovnomerne rozložené. Sushi i rožky by mali byť dostatočne pevné (to znamená, aby ich tvar bol dobrý), aby sa nerozpadli v rukách. A samozrejme by mali mať oba pokrmy atraktívny vzhľad.
