Pečeň (hovädzie, bravčové, kuracie - žiadny rozdiel) -veľmi zdravý a chutný produkt. Obsahuje veľa železa, a preto by ho mali jesť ľudia, ktorí majú nízku hladinu hemoglobínu v krvi a trpia hypotenziou a anémiou. V pečeni je tiež veľa vitamínov A a B, ktoré sú zodpovedné za regeneráciu tkanív. Ale na pečenie tradičným spôsobom, na panvici, musíte byť skúseným kuchárom. Nízka teplota - vyteká krv a bude mať nepríjemný zápach. Prehnaný ohňom - stane sa tuhým, ako jediný. Na ochranu pred smutnými excesmi použijeme kuchynských asistentov. Dnes sa dozvieme, ako uvariť pečeň v multicookeri Redmond. Koniec koncov, tento prístroj umožňuje variť na jednom jedle a na boku.
Vždy sa snažte kúpiť čerstvé chladenépečeň, nemrazená. Malo by byť jasne tmavočervenej farby s lesklým perleťovým leskom. Matné puzdro a spečené nahnedlé okraje naznačujú vyblednuté droby.
Ďalej sa odporúča, aby sa veľa gazdiniek nasiaklo pečeňoumlieko za hodinu. To pomáha eliminovať horkú chuť. Toto pravidlo sa však uplatňuje iba na hovädzie alebo mrazené pečene. Pri riešení čerstvých vnútorností je možné túto položku vynechať. Ak chcete pripraviť pečeň v multicookeri Redmond, musíte najprv pripraviť pečeň na tepelné ošetrenie. To znamená, že musíte odstrániť fóliu a odstrániť nepožívateľné a pevné žlčové kanály. Potom sa vedľajší produkt dôkladne umyje a narezá podľa predpisu.
Aký typ pečene mám zvoliť?Kuracia pečeň je jemnejšia a varí rýchlejšie ako hovädzie mäso. Rozložili sme to a podávame ozdobené zemiakovou kašou. Pripravte kilogram kuracej pečene, nakrájajte ju na veľké kúsky. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Zapneme prístroj do režimu „hasenia“, nastavíme výkon na 700 wattov a štyridsať minút, nalejeme trochu rastlinného oleja a rozotrieme zeleninu.
Zatvorte veko a počkajte desať minút.Potom dáme kúsky pečene, nalejeme do misky jeden sklenený dozimeter vody. Znova zatvorte veko a počkajte, kým neuplynie nastavený čas. Po signáli pridajte soľ, korenie a zeleň. Vďaka výslednej omáčke môžete podávať nielen šťouchané zemiaky, ale aj všetky obilniny, cestoviny.
Na výrobu tohto jedla sú tajomstvá.V tomto recepte sa musí pripravená hovädzia pečeň (asi kilogram) nakrájať na malé malé tyčinky. Dve cibule sa nasekajú na pol krúžky. Vyberte kôru z veľkých paradajok a nakrájajte na malé kúsky. Ako zimnú verziu použite dve polievkové lyžice paradajkovej pasty. Nalejte rastlinný olej, nastavte režim „Pečenie“ a pečte v Redmond multicooker s cibuľkou na štvrtinu hodiny. Potom nalejte dve polievkové lyžice múky, dobre premiešajte a varte ďalších päť minút.
Teraz je na rade paradajka (alebo paradajka)pasta). Pri ignorovaní spreja miešajte a smažte asi sedem minút. Do misky nalejte dve šálky vriacej teplej vody, vložte tri veľké lyžice kyslej smotany, soľ, ochutte korením a zatvorte veko. Nastavili sme nový režim „Hasenie“ a časovač je jedna hodina. Niekoľko minút pred ukončením procesu pridajte zeleň.
Spracované tyčinky z bravčového alebo hovädzieho mäsapečeň (asi šesťsto gramov) zmiešajte s dvoma lyžicami múky. Nakrájame cibuľu na pol krúžky. Zapnite zariadenie v režime "Pečenie". Cibuľu opražte na dve polievkové lyžice masla asi desať minút. Roztierame pečeň, premiešame, soľ a korenie. Vyrovnávame ju, aby sme dosiahli hladkú vrstvu.
Na vrch položte vrstvu mastnej kyslej smotany -toľko, ako je potrebné, aby sa pečeň nevyhľadávala. Na piknik môžete odporučiť naliatie pol pohára bieleho stolového vína. Takže dusíme pečeň v pomalom variči Redmond asi štyridsať minút. Zemiaková kaša alebo varená ryža bude vyzerať dobre s touto krémovou omáčkou.
Kilogram mojej pečene a nechajte hodinu v mlieku.Počas tejto doby pripravíme omáčku: v pol pohári tukovej kyslej smotany premiešame čajovú lyžičku horčice a lyžicu múky. Nakrájame na slamku libru cibule. Pečeň bez filmov a kanálikov. Nakrájame na veľké kocky, asi tri centimetre. Zapnite zariadenie do režimu „Pečenie“ a nalejte trochu rastlinného oleja na spodok misy. Smažte pečeň v multicookeri Redmond dlhšie ako päť minút, stále miešajte drevenou špachtľou. Pridajte cibuľu. Pokračujte v vyprážaní ďalších 3-4 minút. Do misky nalejte pol šálky silných čajových lístkov. Dáva miske vynikajúcu vôňu koláča a jantárovú farbu, zmäkčuje vnútornosti. Nalejte omáčku. Na hodinu zapneme režim „Hasenie“.
Vozidlo REDMOND RMC-M4502 - multifunkčnézariadenie novej generácie. Táto jednotka má sen o varení chutných a zdravých potravín s minimálnymi nákladmi na čas a úsilie. Táto kuchyňa varí, hranolky, pečie, dusí. A vie, ako pripraviť pastu. Pečeň si môžete uvariť na plátky v kelímku Redmond-4502, ale rozhodli sme sa vyrobiť najchutnejšiu paštétu z kuracej pečene.
Cibuľu nastrúhame, jednu mrkvu nasekámekruhy. Päťdesiat gramov masti pomelieme na malé kocky. Na dno multivarku nalejte rastlinný olej, vložte tam masť so zeleninou. Štvrť hodinu zapnite režim „Hasenie“. Asi 400 g kuracej pečene nakrájajte na kúsky a tiež pošlite do misy. Trochu osolíme a okoreníme. Rovnaký režim vystavujeme ďalších 20 minút. Nechajte misku vychladnúť a šľahajte mixérom priamo v miske, kým sa nevytvorí nadýchaná homogénna hmota. Táto paštéta by mala byť uložená v sklenenej nádobe v chladničke. Pre chuť môžete pridať trochu (pár lyžíc) koňaku, štipku muškátového orieška. Zloženie paštéty je možné podľa želania meniť. Zahrňte do nej napríklad vyprážané šampiňóny (šampiňóny sa vyprážajú najskôr s cibuľou a mrkvou na rastlinnom oleji s prídavkom oškvarkov).
