Bravčové mäso bez sadla patrí do odrôd stravymäso, pretože obsahuje veľa vitamínov B. Zároveň sa môžu všetky výhody tohto produktu vylúčiť, ak sa použije nesprávne. Predovšetkým je známe, že bravčové mäso obsahuje veľké množstvo baktérií a mikroskopických parazitov, ktoré, pokiaľ nie sú dostatočne uvarené, môžu zostať v mäse, odtiaľ sa dostanú do ľudského tela a spôsobiť rôzne choroby. Okrem toho sa neodporúča používať vo veľkých množstvách a ešte viac zneužívať rôzne mäsové pochúťky, ktoré sa z nej pripravujú. Aby ste mohli ťažiť z výhod a vyhnúť sa problémom, oplatí sa na sekundu študovať recepty z bravčového mäsa. Umožnia vám správne a chutne uvariť tento cenný produkt, ktorý je skladom zdravých živočíšnych bielkovín.
Bravčové recepty na druhý jednoduchý
Dnes sa každý sťažuje na nedostatok času, veľkýzaujímavé sú chutné pokrmy, ktoré sa pripravujú rýchlo a bez problémov. Napríklad môžete odporučiť recepty z bravčového mäsa na druhý s mliekom alebo opekané pečivo vo fólii.
Recept 1
Bude trvať:
- ½ kg bravčovej panenky;
- 200 ml mlieka;
- ½ lyžičky soli, cukru a čierneho korenia;
- 1 kuracie vajce;
- 100 g múky;
- 50 ml slnečnicového oleja.
Poradie prípravy:
- nakrájajte mäso na 8 približne rovnakých kusov;
- miešajte korenie s cukrom;
- nastrúhajte kúsky bravčového mäsa z oboch strán zmesou korenín;
- odraziť;
- dať do misy;
- nalejte mlieko a nechajte niekoľko hodín, počas ktorých sa kotlety musia premiešať niekoľkokrát;
- nalejte sušienky na tanier;
- poraziť vajíčko v miske, ponoriť každú kotletu do nej a nakrájať strúhankou;
- predhrejte panvicu, nalejte na ňu olej a mäso opečte na oboch stranách.
Je lepšie podávať pohánky alebo varenú zeleninu.
Recept 2
Ak hľadáte recept na druhé bravčové jedlo s takmer žiadnym olejom už dlhšiu dobu, potom je ďalšou možnosťou. Pre tieto kotlety s fóliou budete potrebovať:
- ½ kg bravčového mäsa;
- 2 paradajky;
- 200 g húb (môžu sa použiť šampiňóny);
- korenie a soľ;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 3 zuby. cesnak.
Príprava:
- nakrájajte mäso na kúsky;
- potrieme ich zmesou korenia;
- silne zohrejte panvicu;
- nalejte naň malé množstvo oleja;
- rozložte mäso;
- kusy smažte na oboch stranách;
- Opláchnite šampiňóny, nasiaknuté papierovou utierkou, nasiaknuté na malé kúsky;
- máčané paradajky vo vriacej vode, ošúpané a nakrájané (najlepšie na kocky);
- zeleninu zmiešame s hubami, pridáme rozdrvený cesnak, ochutíme a osolíme;
- položte kotleta na fóliu, na vrch položte 1 lyžicu „náplne“, všetko zabalte do fólie;
- predhrejte rúru na 200 stupňov;
- na rošt položte fóliové obálky a pečte pol hodiny.
Ázijské bravčové mäso
Ak vás zaujímajú bravčové hlavné jedlá,recepty nájdete v kuchyniach národov juhovýchodnej Ázie. Napríklad vynikajúce a uspokojivé jedlo sa ukáže, ak sa mäso podáva so sladkokyslou omáčkou. Budete potrebovať:
- 800 g bravčového mäsa;
- 2 malé cibule;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2 lyžičky med, sójová omáčka a jablčný ocot;
- 1 každá mrkva a 1 sladká paprika;
- 2 zub. cesnak;
- 2 lyžice. l. škrob.
Príprava:
- mäso a mrkva sú nakrájané na malé kúsky a vyprážané;
- olúpte cibuľu a nakrájajte ju, pridajte k mrkve a bravčovému mäsu;
- korenie, z ktorého boli odstránené stopky a semená, nakrájané na prúžky a odoslané na vyprážanie spolu s ďalšími výrobkami;
- v miske zmiešame ocot s medom a sójovou omáčkou;
- pridajte soľ, korenie a prelisovaný cesnak;
- nalejte zmes na obsah panvice;
- škrob sa zriedi vodou (2 lyžice);
- Nalejte mäso a zeleninu škrobom, premiešajte a prikryté pokrievkou duste 20 minút na miernom ohni.
Bravčové v kyslej smotane
Bravčové recepty na druhú môžu byť veľmi neočakávané. Napríklad každý vie, že hovädzí stroganov sa zvyčajne vyrába z teľacieho mäsa. Z bravčového mäsa však toto jedlo nemôže dopadnúť o nič horšie. Budete potrebovať:
- ½ kg bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- 1 lyžička suchá adjika (ak máte radi pikantné);
- 2 lyžice. l. oleje;
- korenie a soľ.
Príprava:
- bravčová panenka sa umyje a rozreže na kúsky hrubé 1,5 cm;
- každý kúsok mäsa vyklepeme kladivom;
- nakrájajte bravčové mäso na tenké prúžky;
- soľ, korenie, pridať adjika;
- zmiešať;
- rastlinný olej sa zahrieva na panvici;
- vyprážajte kúsky mäsa;
- vložte do panvice 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- nalejte 2 polievkové lyžice. l. múka;
- soľ;
- nalejte pohár studenej vody a premiešajte;
- mäso v omáčke prikryjeme pokrievkou, stiahneme oheň a necháme dusiť ďalších 10 minút.
Bravčové recepty na druhú v pomalom sporáku
Starí ľudia varili mäso na otvorenom ohni respna uhlí, takže mali málo možností. Našťastie dnes bolo vyvinutých veľa inteligentných zariadení, ktoré pomáhajú kulinárskym špecialistom a umožňujú im rýchlo a ľahko vytvárať skutočné majstrovské diela. Napríklad pre druhú existujú recepty na bravčové mäso, ktoré sa dá pripraviť v pomalom sporáku. Pre jednu z jeho možností budete potrebovať 1,2 kg bravčovej krkovičky, 4 strúčiky cesnaku a dochucovaciu zmes pozostávajúcu z bieleho, čierneho a červeného mletého korenia, odoberaného v 1 ČL. všetci.
Varenie duseného bravčového mäsa v pomalom sporáku
potrebné:
- mäso umyte a osušte papierovou utierkou;
- pretlačte cesnak cez drvič, pridajte do zmesi korenie a soľ, premiešajte a výslednou zmesou potrite bravčovú krkovičku;
- premiestnite mäso do plytkej misky a zabalte ho do potravinovej fólie a dajte ho na marinovanie na jeden deň, pravidelne krk otočte;
- ak je kus veľký, potom by mal byť pomocou špízov získaný kompaktnejším tvarom;
- vložte bravčové mäso do pražiaceho rukávu;
- konce rukávu zabaľte a zaviažte tak, aby šťava uvoľnená počas vyprážania zostala vo vnútri vrecka;
- vložte mäso do rukávu do misky na varenie;
- nalejte vodu do polovice výšky "role";
- nastavte režim "Stew" na ovládacom paneli multivark a nastavte časovač na 2 hodiny;
- zatvorte veko a zapnite toto zariadenie;
- keď je proces varenia ukončený, musíte mäso nechať v multivarke pod uzavretým vekom ďalšie 2 hodiny;
- vyberte z misky vrece s mäsom;
- prepichnite vrecko a nechajte šťavu odtiecť do nejakej misky (hodí sa dobre na varenie pohánkovej kaše, ktorú je možné podávať ako prílohu k mäsu);
- Mäso podávajte teplé s prílohou, nakrájajte na vrstvy hrubé 2 cm.
Tento recept na bravčové druhé jedlo má niekoľko odrôd. Napríklad do mäsa môžete vložiť očistené stredne veľké zemiaky spolu s mäsom, ktoré potom môžete podávať ako prílohu.
Bravčové mäso v pomalom sporáku so smotanou
Takéto jedlo sa pripravuje rovnakým spôsobom akopredchádzajúce. Po marinovaní mäsa však musíte vziať lekársku striekačku a vstreknúť do nej 1/2 lyžice. krém. Potom by malo byť bravčové mäso zabalené do fólie, aby šťava nevytiekla, a malo by sa piecť, pričom sa režim „Multi Cook“ nastaví na 150 stupňov.
