S nástupom leta veľa obyvateľov mestaísť do prírody. Najobľúbenejším jedlom pri takýchto podujatiach je často grilovanie. Je to už tradične jedlo spojené s piknikom. Jej príprava je niekedy stredobodom celej cesty a recepty marinády sa odovzdávajú z úst do úst po generácie. Na jeho prípravu sa zvyčajne používa víno alebo džúsy z rôznych druhov ovocia, ale marináda na grilovanie z minerálnej vody dáva mäse tú najoriginálnejšiu chuť.
mylné
Niektorí ľudia si myslia, že je dosťmäso v slanom náleve a po určitom čase bude hotové. Potom to stačí smažiť na ohni. Takéto stanovisko je však nesprávne. Ak používate marinádu z bravčového mäsa z minerálnej vody, mäso sa musí variť v dvoch stupňoch a jeho tepelné spracovanie musí prebiehať podľa osobitnej techniky. Zvážte recept.
Zložky
Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:
- bravčové mäso - 2 kg;
- soľ, korenie sú chutené;
- cibuľa - 2 kg;
- minerálna voda - 2 litre;
- majonéza - 250 g;
- akékoľvek víno - 250 ml;
- cukor - 5 polievkových lyžíc.
Príprava mäsa
Ak sa marináda použije na vareniez minerálnej vody na grilovanie bravčového mäsa musí byť mäso dobre osolené a korenené. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ho na malé kúsky veľkosti krabičky na zápalky. Kusky sa vložia do misky, do ktorej sa podľa chuti pridáva soľ a korenie. Cibuľa je tiež nakrájaná na veľké krúžky. Potom mäso trvá 30 minút.
marináda
Potom pripravia marinádu z minerálnej vody na grilovaniebravčové. Proces varenia je veľmi jednoduchý. Všetka minerálna voda sa naleje do misky s mäsom, kde sa zmieša so soľou, korením a cibuľovou šťavou. Môžete tu tiež pridať svoje obľúbené korenie. V tejto forme nechajte mäso hodinu. Počas tejto doby by mal oxid uhličitý vo vode načechrať mäsové vlákna, čím by sa bravčové mäso stalo jemnejším a šťavnatejším. Ďalej sa marináda z minerálnej vody pre kebab z bravčového mäsa naleje na polovicu a do zvyšnej časti sa pridá mäso. S tým stojí jedlo ďalších 30 minút.
vyprážanie
Potom sa mäso položí na špajdle a opečie saoheň. Začína sa zmenšovať (poter), čo vedie k úniku majonézy z pórov mäsa vytvoreného v dôsledku vystavenia oxidu uhličitému. V tomto okamihu pridajte víno a cukor do zvyšnej marinády minerálnej vody na grilovanie bravčového mäsa, čím sa objem soľanky zvýši na 250 ml. Je potrebné zabezpečiť, aby sa cukor úplne rozpustil v tekutine, takže je pripravený vopred. S tým nalejeme pražené mäso. Výsledkom budú vyprážané plátky bravčového mäsa, vo vnútri ktorého bude vynikajúca omáčka majonézy a korenia a na vrchole sa pečie nádherná kôra sladkého vína. Po vyskúšaní takéhoto jedla už nebudete chcieť používať ďalšiu marinádu. Za zmienku stojí aj to, že tento recept s niekoľkými prísadami je vhodný pre iné druhy mäsa. Minerál dodáva jemnosť, vďaka ktorej je hovädzie alebo kozie mäso chutné a jemné, a vyprážanie podľa vyššie opísaného spôsobu dodá jedlu nezabudnuteľnú arómu a chuť.
