Dnes sú hranolky jedným z najviacpopulárne jedlá. Podávajú sa v kaviarňach, reštauráciách s rýchlym občerstvením a v zariadeniach rýchleho občerstvenia. Ako variť hranolky tak, aby jeho chuť bola ako nákup? Koniec koncov, najviac sa nám páčia voňavé vyprážané plátky s vonkajšou chrumkavou kôrou a vo vnútri šťavnatá dužina. Je možné dosiahnuť dobrý výsledok doma? V tomto článku vám podrobne povieme, ako variť hranolky. Dúfame, že vám naše tipy a triky umožnia vytvoriť skutočnú chuť vyprážaného produktu.
Hlavné ingrediencie na varenievyprážané zemiaky sú rastlinný olej (bez zápachu), soľ a zemiaky. Najlepšie je používať hľuzy mladých odrôd bielych zemiakov. Umyte koreňovú zeleninu a olupujte šupku alebo bežným nožom. Zemiaky opäť opláchnite vodou a nakrájajte ich na kocky, plátky alebo slamky. Nasekané hľuzy opláchnite škrobom, vložte do kuchynskej utierky a vysušte. Z kúskov odstráňte všetku prebytočnú vlhkosť.
Na vyprážanie sa odporúča používaťpanvica na hlboké vyprážanie, pokiaľ možno nie príliš veľký priemer. Nalejte doň také množstvo oleja, aby úplne pokrývalo zemiaky, ktoré sú v ňom ponorené. Olej dobre zohrejte. Potom v malých dávkach začnite do neho ponárať zemiakové kliny. Nerozpúšťajte okamžite veľké množstvo, inak sa nevytvorí to isté ostré. Jedna vrstva výrobku je najlepšie vyprážaná. Kocky udržiavajte v horúcom tuku, až kým nebudú mať krásny zlatý odtieň. Nepreháňajte zemiaky, inak bude veľmi vyprážaný. Mäkké centrum a ľahké ostré sú to, čo potrebujete. Pravidelne obracajte špachtľou.
Keď zemiaky získajú požadovaný odtieň,vyberte ho z oleja pomocou lyžice s drážkou. Všetok tuk musí odtekať. Vyprážané kusy položte na papierové utierky, aby prebytočný olej absorboval. Podávajte jedlo by malo byť horúce, v teplom tepla. Potom môžete pocítiť celú chuť, ktorú majú hranolky tak radi. Podávame ako príloha k rybím a mäsovým pokrmom. Horúce zemiaky môžete jesť aj sami s paradajkovou alebo syrovou omáčkou. Teraz už nepotrebujete jedlo z obchodu. Viete doma variť chutné hranolky.
