Len málo ľudí na planéte to nevyskúšalochutná príloha. Lahodné vyprážané zemiaky milujú deti aj starší ľudia. Hranolky, samozrejme, sú škodlivé, ale napriek tomu ich mnohí veľmi milujú.
Predajne rýchleho občerstvenia poskytujú nepretržité zásobovanieželám si časť tohto jedla. A len málo ľudí je v rozpakoch, že bojovníci za zdravie neprestávajú napomínať ľudí, ktorí používajú tento obľúbený produkt, že jedia ťažké a nebezpečné jedlá. V prvom rade nebezpečenstvo spočíva v látkach vyrábaných z oleja, v ktorom sa zlaté tyčinky vyprážajú. Olej je vystavený viacerým teplotám a zriedka sa mení v riade v kuchyniach týchto predajní potravín.
Minimalizácia škody
Čo keby ste sa pokúsili uvariť hranolky?doma? Ak použijete najlepší čistený a čerstvý rastlinný olej, môžete si uvariť slušné množstvo zemiakov. A potom doprajte svojim milovaným príbuzným a hosťom toto domáce jedlo. A s tým všetkým sa jedlo neukáže byť také škodlivé, ako sa o ňom hovorí. V čistej miske máte predsa pravé zemiaky a čerstvé maslo.
Čo potrebujeme na vyprážanie
Hranolky v domácej hrubostennej panvici alebo v pomalom hrnci nedopadnú horšie ako tie, ktoré ste si niekedy kupovali. Najprv pripravte všetky produkty a príslušenstvo:
- Panvica s hlbokými stranami.
- Papierové uteráky.
- Pravidelne čistá kuchynská utierka.
- Rastlinný olej - do 400 mililitrov.
- Soľ.
- A čo je najdôležitejšie - zemiaky! Potrebujú asi 5-7 kusov. Vezmite uzliny rovnakej veľkosti, potom bude jednoduchšie rezať úhľadné tenké tyčinky na domáce hranolky.
Pokyny krok za krokom
- Najprv sa uistite, že váš olej môže byťpoužiť na vyprážanie. Faktom je, že existujú druhy, ktoré sú určené výlučne na použitie v studenej strave. Šaláty sú zvyčajne ochutené takýmito olejmi alebo sa na ich základe vyrábajú majonézové omáčky.
- Umyté a olúpané zemiakyostrým nožom a reznou doskou nakrájame na tenké tyčinky. Snažte sa dodržať celkovú hrúbku každej zemiakovej tyčinky asi centimeter. Príliš tenké slamky môžu veľmi vyschnúť a tie, ktoré majú viac ako centimeter, môžu ľahko zostať vo vnútri surové. Aby ste zachovali príjemnú farbu a odstránili prebytočnú škrobovú hmotu, ponorte budúce hranolčeky do studenej vody.
- Potom tyčinky osušte na rozloženej kuchynskej utierke.
- A rozložte papierovú utierku na podnos alebo veľkú rovnú misku.
- Olej zohrejte v hlbokej miske, kým nezačne bublať.
- Keď je olej horúci, vložte hozemiakové plátky. Poukladáme v jednej vrstve tak, aby zemiaky voľne plávali v tuku. Pre rovnomernejšie zhnednutie premiešajte výrobok štrbinovou lyžicou alebo mriežkovou špachtľou. Hranolky sa smažia asi 7 minút pri strednej teplote. Ak chcete určiť pripravenosť, musíte vyskúšať bar.
- Uvarené zemiaky vyberte dierovanou lyžicou a ihneď vložte do cedníka. Prebytočný olej tak ľahšie odtečie cez otvory v panvici.
- Zemiakové kolieska posypte soľou priamo v cedníku, pretrepte ich, aby sa soľ rovnomerne rozložila.
- Teraz nalejte uvarené čerstvé zemiaky na podnos vystlaný papierovými utierkami. Pomôžte si pokrmom hneď, kým nevychladne. Vychladnuté a mierne zmäknuté hranolky nebudú také chutné.
Ako sa zahriať
Ale niekedy sa to dá aj domastane sa, že zemiaky sú studené. Dôvody môžu byť rôzne, možno ste si len nevypočítali svoju silu a uvarili ste viac zemiakov, ako ste v tom čase potrebovali. Ak je potrebné tento produkt znovu ohriať, potom by bolo najrozumnejšie to urobiť pomocou bežnej rúry. Zahrejte a vložte do nej pásiky zemiakov, ktoré rozložte na vopred vymastený plech. Týmto jednoduchým spôsobom si ušetríte chrumkavé vlastnosti a chuť.
Čo s tými, ktorí by nemali používaťvyprážané tuky zo zdravotných dôvodov? Je naozaj nemožné, aby si dopriali nejaké podobné a rovnako chutné jedlo? Samozrejme môžete! Uvaríme si diétnejšiu verziu domácich hranolčekov. Nie je to ťažké.
Hranolky v rúre
návod:
- Zemiaky sa nakrájajú na dlhé úhľadné slamky široké 0,5 centimetra a umyjú sa v studenej vode.
- Po osušení papierovými utierkami alebo obrúskami sa tyčinky ukladajú na plech pokrytý papierom na pečenie.
- Teraz zarovnajte zemiakové slamky aNavrch posypte ochutenou soľou. Môžete použiť takzvanú "Lahodnú soľ", ktorá sa predáva v supermarketoch. Obsahuje rôzne aromatické bylinky a koreniny. Všetky zemiakové tyčinky by mali dostať porciu soli. Paličky rozmiestnite tak, aby mali okolo seba aspoň milimeter priestoru. Pri kontakte so „susedmi“ sa zemiaky môžu počas varenia zlepiť.
- Hranolky pripravíme v predhriatej rúre s teplotou 170 stupňov. Čas varenia - nie viac ako 10 minút.
Takéto jedlo neobsahuje mastné jedlá a môžu ho jesť aj tí, ktorí sledujú kalórie.
