Chokeberry, alebo arónia, je vytrvalý ker s krásnymi malými kvetmi a lahodnými bobuľami, ktoré dozrievajú koncom leta a na samom začiatku jesene (august - september).
Jeho plody sú bohaté na sacharidy, flavonoidy,vitamíny P, C, triesloviny a organické kyseliny, a tiež obsahujú veľa stopových prvkov: meď a železo, horčík a mangán, molybdén, bór a mnoho ďalších. atď. Preto sa často používajú vo varení, ako aj v cukrovinkách, na výrobu džúsov a nealkoholických nápojov, džemov a konzerv, marmelád a farbív, ako aj vína, likérov a likérov. Recepty sú obľúbené aj pre jednoduchšie jedlá, ako je arónia, strúhaná s cukrom. Toto je jedna z najekonomickejších a najdostupnejších možností zberu plodov na zimu. A tiež je široko používaný na lekárske účely ako chutný doplnok k všeobecnej schéme liečby aterosklerózy, arteriálnej hypertenzie, hemoragickej diatézy a gastritídy so zníženou sekréciou kyseliny chlorovodíkovej. Arónia s cukrom je tiež aktívnym choleretickým činidlom, takže sa môže používať pri ochoreniach pečene a žlčových ciest. Samozrejme, nebude mať výrazný terapeutický účinok a nemožno ho zneužiť, napriek tomu ako všeobecné tonikum, najmä v zime, pomôže udržať imunitu a vyhnúť sa hypovitaminóze až do jari.
príprava
Arónia, nastrúhaná na cukre, veľmichutné ako v čistej forme, tak v rôznych kombináciách s iným ovocím a bobuľami. Môže sa teda zberať na zimu s brusnicami, ríbezľami alebo malinami a jej koláčová, mierne kyslastá chuť obohatí akýkoľvek džem alebo domáci kompót. Okrem toho je arónia v cukre jednou z najjednoduchších možností spracovania. Na varenie potrebujete iba samotné bobule (0,5 kg), rovnaké množstvo sladkých jabĺk a pohár cukru. Najskôr musíte starostlivo triediť všetky druhy ovocia, okrem pokazeného alebo rozšľahaného, a umyť ich pod tečúcou vodou. Potom ošúpte jablká a stonky, vyrežte semená a vložte ich na polovice do smaltovaného hrnca a zalejte trochou vody varte na miernom ohni 10 - 15 minút, kým nezmäknú, a aby ste ich ochutili, môžete tam počas varenie. Zároveň vložte bobule do cedníka a držte ich 5 minút vo vriacej vode. Potom, aby bola arónia nastrúhaná s cukrom a jablkami vhodná na jedlo a pre starších ľudí, musíte všetky výsledné plody pretrieť cez časté kovové sitko v zemiakovej kaši a za horúca.
Posledná fáza
Ďalej už zostáva iba zmiešať všetkohomogénna hmota, postupne sa pridáva kryštálový cukor a zahrieva sa na miernom ohni tak, aby sa roztopil. A ak výsledné pyré zrolujete do sterilizovaných nádob, potom na chladnom mieste bude arónia nastrúhaná s cukrom a jablkovou omáčkou uložená celú zimu alebo dokonca až do ďalšej úrody. Je fajn ho použiť namiesto džemu na čaj, ale môžete ním naplniť aj koláče, muffiny a buchty, ozdobiť ním koláče a iné dezerty. Dobrú chuť!
