Ako variť khachapuri?Toto chutné jedlo je vhodné ako predjedlo, ako druhý chod alebo ako doplnok k čistej polievke, vývaru. Khachapuri sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Cesto na to používa oblátky čerstvé, listové droždie a iba kvasinky. Syr sa zvyčajne používa ako náplň, ale podľa potreby môžete pridať vajce, zemiaky a ďalšie zložky. Nižšie nájdete niekoľko receptov, ako variť khachapuri.
Ako vyrobiť khachapuri z listového pečiva: klasický recept
Berieme tieto zložky:
- vrstvu lístkového cesta;
- dvesto gramov syra;
- jedno uvarené vajíčko;
- jeden žĺtok.
Cesto rovnomerne rozložte na všetkých stranáchtvar, ktorého hrúbka by mala byť menšia ako jeden centimeter. Snažíme sa opatrne rozvinúť, aby sa vrstvy nelepili k sebe. Valené cesto rozdeľujeme na rovnomerné štvorce a rezáme ho nožom na cesto. Syr rozdrvíme s vajcom na strúhadle, túto výplň rozmiešame a rozotrite na valčeky v rovnomernej vrstve. Je potrebné si uvedomiť, že na okrajoch je potrebné nechať zarážky asi dva centimetre. Potom pridáme pripravené khachapuri s výplňou vo forme rovnoramenného trojuholníka. Povrch namažte rozšľahaným vaječným žĺtkom a pečte v peci, kým sa neuvarí.
Ako vyrobiť khachapuri z kysnutého cesta
Potrebujeme:
- päťsto gramov múky;
- pol pohára mlieka;
- jednu pohár vody (teplota asi 40 stupňov);
- jednu a pol polievkovej lyžice suchého droždia;
- pol lyžice cukru;
- lyžica oleja;
- štyristo gramov nakladaného syra;
- štyri vajcia;
- osemdesiat gramov masla;
- soľ.
Kvasnice zmiešajte s cukrom, teplou vodou anechať ich vstať. Múku dôkladne očistíme sitom a pridáme zvyšnú vodu, mlieko a droždie. Soľ, olej a cukor dôkladne premiešajte. Zatvoríme ho plastovým vreckom a necháme ho pôsobiť dve hodiny. Keď cesto zdvíhate, trie ho.
Mletý syr strúhaním alebo vidličkou.Pridajte štvrtú časť pohára studenej vody. Zmiešať. Cesto rozdelíme na šesť častí a rozvineme ho. Uprostred každej časti položíme výplň a zovrieme hrany. Varené khachapuri pečieme pätnásť minút v peci asi 200 stupňov. Potom do toho rozbijeme vajíčko, znovu ho upečieme, na koniec pridáme kúsok masla.
Ako variť khachapuri so syrom a vajcom
Vezmite na varenie:
- päťsto gramov múky;
- jedna lyžica kvasníc a cukru;
- dve vajcia;
- soľ podľa chuti;
- šesťsto gramov syra suluguni;
- Tri polievkové lyžice masla a jedna zelenina.
Múku dôkladne očistite od nečistôt a pridajtejej droždie. Jedno vajce porazte cukrom a štipkou soli, pridajte pohár teplej vody. Potom postupne nalievajte vaječnú zmes do múky a cesto mieste. Cesto hnette, kým sa neprestane lepiť na povrch stola a rúk. Prikryte a nechajte vystúpiť v teple. Tri syry na najväčšom strúhadle, do neho pridajte dve surové vajcia a premiešajte tak, aby sa hmotnosť stala homogénnou. Môžete pridať trochu soli. Cesto opatrne zamiesime a rozdelíme na niekoľko rovnakých častí. Tieto časti dáme niekoľko minút ľahnúť, musia znova vstať. Roll do kruhu alebo oválu. Uprostred valcovaného tvaru rozložíme časť náplne, narovnáme a zabalíme okraje cesta tak, aby vznikli „člny“. Zhora namažte obrobok malým množstvom vajíčka vyšľahaného vodou. Dajte pergamen na plech. Odporúča sa naolejovať vopred. Ak nie, povrch pergamenu namažte slnečnicovým olejom. Položíme naň khachapuri a necháme ho niekoľko minút stáť. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte khachapuri asi dvadsať minút. Potom naň nalejte vaječné biele, počkajte, kým nestvrdne a podávajte horúcu khachapuri s rozpusteným maslom. Dúfam, že sme odpovedali na vašu otázku, ako uvariť khachapuri.
