Khachapuri recept pochádza z gruzínskeho štátneho príslušníkakuchyňa. S radosťou sa teší v mnohých krajinách sveta vrátane Ruska, Bieloruska, Ukrajiny. Ako variť khachapuri? Pre khachapuri existuje viac ako jeden recept. Miska môže byť uzavretá alebo otvorená, vločková alebo na droždie. Ako uvariť khachapuri so syrom? Aby ste si ho mohli uvariť, musíte si vybrať z prezentovaného receptu na varenie khachapuri, ktorý sa vám najviac páči, kúpiť si výrobky a začať variť.
Varenie otvorených khachapuri.
Zloženie: vajcia - 6 ks, múka - kg, suluguni - 1,2 kg, slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice, maslo - 100 g, cukor - lyžica, sušené droždie - lyžica, soľ.
Spôsob prípravy:
Na hrubom strúhadle natierame syr a 4 varené vajcia,mix a soľ podľa chuti. Potom v samostatnej miske pripravíme cesto na khachapuri, konkrétne rozbijeme 2 vajcia, pridáme cukor, soľ a rozdrvíme lyžičkou, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Preosejte múku cez sito a postupne zaspávajte v miske za stáleho miešania. Potom pridajte droždie zriedené v teplej vode. Keď je cesto pripravené, musí sa dať na 1 hodinu na teplom mieste, aby sa zdvihlo. Potom ju musíte znova zamiesiť a umiestniť na teplé miesto na 30 minút.
Po tom, ako cesto prišlo, vydelte ho 10diely a rozvaľkajte ich pomocou valčeka na koláče. Rozkladáme syr na koláče tak, aby asi 4 cm zostali neobsadené torty od okraja. Otočte okraje nahor a dajte khachapuri tvar lode. Potom ich namažte maslom na vrchu a pečte ich pri teplote 200 stupňov asi 40 - 45 minút. Počas pečenia khachapuri si môžete dať kanvicu, khachapuri s čajom - je to veľmi chutné.
Khachapuri so syrom feta
Zloženie: 500 gramov syra feta, múka, 3 vajcia, pohár jogurtu, ¼ lyžička soli, 100 gramov slnečnicového oleja, 30 gramov masla.
Spôsob prípravy:
Syr feta nakrájajte na plátkycentimeter a vložte ho do panvice so studenou vodou na 3 hodiny, aby soľ vyšla. Potom syj nalejte do cedníka a stlačte. Porazte maslo a vajcia, zmiešajte so syrom feta a rozdrvte, až kým nebude hladký. Zrolovať gule s veľkosťou pästi a nechať pôsobiť 2 hodiny.
Nalejte múku do misky, pridajte 2 vajcia a soľ,premiešajte a postupne vylejte jogurt, až kým nevznikne homogénna hmota. Potom sa cesto rozdelí na 4 časti a každú časť rozvineme pomocou valčeka. Namažte ich maslom, pridajte štyrikrát a znova rozviňte. Namažte znova maslom a zložte na polovicu. Výslednú výplň potom položíme medzi vrstvy a potom okraje uzavrieme.
Slnečnicový olej ohrievame na liatinena panvici dajte khachapuri so švom dole a začnite piecť na miernom ohni. Po asi 10 minútach sa spodná časť zmení na červenú. Potom by sa mal khachapuri prevrátiť a namazať zmesou vajec a masla. Keď je khachapuri pripravený, vyberte ho z rúry a namažte maslom.
Khachapuri recept s listovým pečivom
Zloženie: syr (najlepšie suluguni), klobása, lístkové cesto, zelenina (urop, petržlen, koriandr).
Spôsob prípravy:
Soľné cesto rozviňte pomocou valčekajedna strana. Nakrájajte ho na niekoľko kusov. Nakrájanú klobásu nakrájajte na malé kúsky a syr rozotrite na hrubom strúhadle. Jemne nasekajte greeny. Najskôr roztiahnite syr medzi jednotlivými vrstvami a jemne nakrájanú klobásu a greeny na vrchu. Môžete pridať trochu soli. Okraje cesta zavrieme a položíme na plech na pečenie v rúre. Pečieme pri 180 ° asi 20 minút.
Kysnuté cesto Khachapuri
Zloženie: 2 vajcia, droždie (200 g), syr suluguni (100 g), maslo (20 g), kôpor a petržlen.
Spôsob prípravy:
Tvrdo uvarené vajíčko prevarte a potom vyčistiteod škrupiny. Na hrubom strúhadle natierame syr a uvarené vajíčko. Zeleninu nakrájajte na jemno a zmiešajte s vajcom a syrom. Podľa chuti pridajte soľ. Potom droždové cesto rozdeľte na 2 časti a pomocou valčeka ich rozvaľkajte. Náplň, ktorú máme, rozložíme na obidva ploché koláče. Zároveň ustupujú asi centimeter od okraja, aby sa dali zabaliť. Koláče dávame tvaru lode, balíme na okrajoch a vo vnútri, na náplň dáme trochu masla. Potom namažte budúce khachapuri surovým vajcom a pečte, kým sa nevaria v rúre pri teplote 200 stupňov.
