Вкусный заварной крем - великолепное дополнение к rôzne pečivo. Túto vynikajúcu dezert si môže pripraviť každá žena sama. Pomocou tipov v tomto článku môže dokonca aj nováčik v domácnosti ľahko pripraviť klasický puding doma.
Rôzne spôsoby varenia
Každá smotana, rovnako ako omáčka, obsahujeurčitý základ a rôzne prísady. Základom pudingu sú vajcia, mlieko, cukor a múka. K dezertu môžete pridať kondenzované mlieko, maslo, želatínu, džem alebo vlašské orechy, ako aj rôzne farby a príchute. Hlavnou vecou je použitie kvalitných a čerstvých výrobkov na varenie. Potom budete mať nádherný, jemný a vzdušný krém.
Klasický recept
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 1 pohár;
- mlieko - 2 poháre;
- múka - tri polievkové lyžice.
príprava:
- Dôkladne premiešajte vajcia, múku a jednu pohár mlieka.
- Spojte cukor a druhý pohár mlieka v samostatnej nádobe.
- Výslednú zmes privedieme do varu za stáleho miešania.
- Pridajte hmotu vajec, múky a mlieka do nádoby so sladkým mliekom.
- Obsah riadu za stáleho miešania opäť priveďte k varu. Ihneď ho odstavte z ohňa.
- Krém bude pripravený potom, ako sa z neho stane hustá, homogénna hmota.
Bielkovinový krém
Každý obyvateľ našej krajiny pozná chuť bielkovínkrém, ktorý je dochutený chrumkavými lístkovými trubičkami! Tento lahodný dezert sa dá ľahko pripraviť doma. Dávame vám do pozornosti domáci krémeš z bielkov.
zloženie:
- kryštálový cukor - 12 lyžíc;
- vaječné biele - 6 kusov;
- voda - 1/2 šálky;
- vanilín - na špičke noža.
Spôsob prípravy:
- Je potrebné opatrne oddeliť bielky od žĺtkov. Vložte bielkoviny na jednu hodinu do chladničky. Je to nevyhnutné na to, aby produkt šľahal do hustej a stabilnej peny.
- Potom by ste si mali pripraviť cukrový sirup.Za týmto účelom pridajte cukor do horúcej prevarenej vody a miešajte ho, kým nezmizne úplne. Potom musí byť sladký roztok zahriaty na veľmi miernom ohni, kým nezhustne. Výsledná pena musí byť odstránená lyžičkou.
- Chladené biele by mali byť šľahané do chladnej snehovo bielej peny. Objem produktu by sa mal zvýšiť trikrát až štyrikrát. Potom musíte do hmoty pridať trochu vanilínu.
- Potom je potrebné naliať cukrový sirup do proteínovej peny. To sa musí robiť veľmi opatrne a hmotu nepretržite miešajte, aby sa neusadzovala.
- Aby bola látka homogénna a nadýchaná, šľahajte ju mixérom asi 10 minút. Klasický krém z vaječných bielkov je pripravený!
Tento dezert chutí veľmi dobre.Tým sa však jeho zásluhy nekončia. Proteínová hmota rýchlo tvrdne a dlho si zachováva svoj tvar. Preto sa z neho získavajú nádherné ozdoby (ruže, listy) na cukrárske výrobky.
Maslový krémeš
Recept na klasickú prípravu dezertu už mámevieme. Zvážte vytvorenie vzdušnej pochúťky s prídavkom masla. Podobný krém sa často pridáva aj do napoleonského koláča. Je vhodný aj na obyčajný keksík.
Zložky:
- pšeničná múka - 3 lyžice;
- maslo - 200 gramov;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 1 liter;
- kryštálový cukor - 200 gramov.
Príprava:
- Cukor, múka a vajcia musia byť spojené a dobre zmiešané v jednej nádobe.
- Vo výslednej homogénnej hmote by ste mali opatrne, v niekoľkých fázach, zmiešať mlieko.
- Zmes musí byť uvedená do varu, potom rýchlo odstavená z ohňa a ochladená.
- Predtým vyrobená mliečna zmes by sa mala postupne primiešavať do predtým zmäknutého masla. Musíte to robiť kúsok po kúsku, doslova na polievkovú lyžicu.
- Aby sa z mlieka a masla stal jeden celok, musí sa všetko opäť starostlivo zmiešať.
- Ak získate hustú, nadýchanú a homogénnu hmotu, potom je pripravený lahodný krémeš. Recept s fotografiou vám pomôže ľahko pripraviť túto pochúťku aj pre začínajúcich kuchárov.
Neobvyklý recept
Mlieko, vajcia, cukor a múka sú hlavnékomponenty, z ktorých sa krém pripravuje. Klasický recept zahŕňa použitie iba týchto komponentov. Život však nezostáva stáť, vynaliezaví kuchári aj naďalej robia v kuchyni zaujímavé experimenty. Boli to oni, ktorí prišli na to, ako vyrobiť krém na krémy bez vajec. Zvážte zložitosť prípravy takejto pochúťky.
Zložky:
- granulovaný cukor - ½ šálky;
- mlieko - 1 šálka;
- pšeničná múka - 3 lyžice;
- maslo - 100 gramov.
príprava:
- Mlieko by sa malo nalievať do vopred pripraveného kastróla a zmiešať s cukrom. Hmota musí byť zahriata na miernom ohni za stáleho miešania.
- Po rozpustení kryštálového cukru a zohriatí mlieka je potrebné do tekutiny pridať pšeničnú múku. To sa musí vykonať nepretržitým šľahaním hmoty mixérom alebo metličkou.
- Ďalej musí byť výsledná zmes varená na miernom ohni, kým nezhustne. Potom by mal byť budúci krém odstránený z ohňa a ochladený na 40 stupňov.
- Potom by sa mliečna hmota mala spojiť so zmäkčeným maslom a výslednú látku vyšľahať do nadýchaného krému.
Pochúťka je pripravená! Dajú sa nimi naplniť zákusky, šišky alebo namazať koláč. Buď opatrný! Lahodný krémešový krém bez vajec môžete jesť nepozorovane ešte predtým, ako je pripravené hlavné jedlo.
Puding z kondenzovaného mlieka
Tento osvedčený recept uľahčuje prípravu vlastného dezertu.
Zložky:
- kuracie vajce - 2 kusy;
- mlieko - 2 poháre;
- cukor - 1 pohár (200 gramov);
- pšeničná múka - 4 lyžice;
- kondenzované mlieko - podľa chuti;
- maslo - 50 gramov;
- vanilkový cukor - jedna štipka. Namiesto toho môžete použiť kvapku koňaku.
príprava:
- Vajcia musia byť zmiešané s kryštálovým cukrom a vyšľahané do hustej peny.
- Potom do výslednej hmoty nalejte horúce mlieko. Musí sa tam pridať aj múka zriedená studenou vodou.
- Potom musí byť zmes zahriata na miernom ohni, kým nezhustne. Je potrebné do nej pridať lyžičku alkoholu alebo rumu. Táto technika pomôže zahnať mliečnu chuť.
- Ďalej budúci krém dobre ochlaďte a po kúskoch doň pridajte kondenzované mlieko, koňak a maslo.
- Hmota sa musí dôkladne premiešať až do stavu homogénnej látky.
Custard sa vyrába tak ľahko.Recept na klasickú prípravu pochúťok nie je nijako horší ako možnosti vynájdené neskôr. Ale dezert s prídavkom kondenzovaného mlieka sa ukáže ako mimoriadne jemný a rafinovaný.
záver
Puding dokonale doplní akýkoľvekcukrovinky. Lahodné koláče, jemné lupienky, chrumkavé rožky, šťavnaté sušienky, aromatické pečivo - všetky tieto pochúťky sú vynikajúce s pridaním vzdušného a ľahkého dezertu. Naučiť sa, ako si doma vyrobiť krémeš, je hračka. Stačí si prečítať recepty uvedené vyššie a vybrať si ten, ktorý sa vám páči. Každá z navrhovaných možností je svojim spôsobom dobrá. Experimentujte a budete mať úspech! Dobrú chuť!
