Ako si vyrobiť majonézu doma?Odpoveď na túto otázku mnohých vzrušuje. V skutočnosti teraz milióny ľudí začali jesť správne. Zdravie a pohoda sú teraz v móde. Preto by ste sa mali pokúsiť použiť čo najmenej potravín obsahujúcich látky škodlivé pre organizmus. Podľa vedcov je majonéza, ktorá sa predáva v obchodoch, držiteľom rekordu pre množstvo stabilizátorov, aróm a ďalších málo užitočných prísad. Mnohí sa hádajú o jeho poškodení, ale rozumní ľudia jednoducho radšej sami varia. Navyše to nie je vôbec ťažké. Budete prekvapení, že odpoveď na otázku, ako doma variť majonézu, je elementárna.
Túto francúzsku omáčku milujú mnohí.Sú ochutené šalátmi, pridávajú sa k rôznym jedlám, aj tak jedia. Odborníci na výživu však tento produkt nemajú radi na stole tých, ktorí sa snažia normálne jesť. Preto by bolo lepšie naučiť sa vyrábať domácu majonézu. Keď nabudúce chcete niečo variť s pridaním tohto produktu, nemali by ste ísť do obchodu. Vyskúšajte zázrak vo vlastnej kuchyni.
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o oboje domapodmienky na výrobu majonézy, urobí klasický recept. Budete potrebovať olej, surové vajcia, ocot alebo citrón, horčicu, soľ, cukor, prísady. Pokúsme sa porozumieť zložkám podrobnejšie. Majonéza vždy obsahuje asi sedemdesiat percent rastlinného oleja. Na tieto účely je najlepšie použiť rafinovanú olivu. Ale nie každý si to môže dovoliť. Akýkoľvek iný olej, len nevyhnutne rafinovaný, bude schopný. Surové vajcia by sa mali vyberať najčerstvejšie. Na to nie je potrebné používať tie, ktoré prepravuje vodné vtáctvo. Z vajíčok potrebujete iba žĺtky. Pokiaľ ide o soľ a cukor, namiesto druhej zložky je lepšie používať fruktózu. Teraz o acidifikátore. Najlepšie je použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. V extrémnych prípadoch je vhodný aj ocot, ale nie jablko. Horčica je potrebná, iba ak je vaším cieľom priniesť majonézu z Provence. Pokiaľ ide o rôzne prísady, môžu to byť cesnak, kôpor, kapary, nakladané uhorky, syr, cibuľa atď. Všetko záleží na tom, aký výsledok chcete dosiahnuť.
Ako si vyrobiť majonézu doma?Nezabudnite, že všetky použité komponenty musia mať rovnakú teplotu. Je potrebné kombinovať dva žĺtky, lyžičku fruktózy alebo cukru a trochu soli. To všetko sa musí miešať so šľahačkou, vždy v smere hodinových ručičiek. Môžete tiež použiť mixér. Miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Hlavným krokom je postupné pridávanie rastlinného oleja. Obsah misy však rozšľahajte. Ak ste použili dva žĺtky, potrebujete asi pohár oleja. To vám zanechá dosť hustú omáčku. Ak chcete riedšiu konzistenciu, pridajte ešte trochu oleja. Výsledkom by mala byť hladká žltkastá omáčka. Na konci musíte doň dať polievkovú lyžicu okysľovača a čajovú lyžičku horčice. Uvidíte produkt, ktorý zvonku vyzerá dobre známy. A verte mi, pokiaľ ide o chuť, nebude to v žiadnom prípade horšie ako „brat“ v obchode.
Niektorí ľudia si myslia, že je to domáca majonézaUkázalo sa, že je oveľa nákladnejšia ako priemyselná výroba. Ak nie ste zvyknutí starať sa o svoje zdravie a kupujete lacné výrobky pochybnej kvality, potom je toto tvrdenie pravdivé. V skutočnosti je však cenový rozdiel malý. Produkt sa však ukáže byť čerstvý, s primeranejším zložením, bez všetkých druhov konzervačných látok, farbív a iných „muck“. Ako si vyrobiť majonézu doma? Áno, veľmi jednoduché.
