Если заглянуть в словарь, то можно выяснить, что majonéza je jednou z odrôd rastlinného oleja a žĺtkovej omáčky. Toto samozrejme nie sú všetky zložky, ktoré tvoria jeho zloženie, ale na základe nich sú pripravené všetky odrody majonézy. Dnes málokto vyrába majonézu sám, najmä preto, že obchody majú obrovský výber tohto produktu. Stále však existovali milenky, ktoré uprednostňujú domácu majonézu.
Ak používate akýkoľvek recept na vareniedomáca majonéza, stojí za zmienku, že ju možno skladovať len niekoľko dní. Priemyselná majonéza má dlhú trvanlivosť vďaka konzervačným látkam pridaným pri jej výrobe. Práve konzervanty nahrádzajú prírodné produkty, ktoré v poslednej dobe čoraz viac nútia horlivé gazdinky pripravovať si majonézu doma.
Existuje mnoho spôsobov prípravymajonéza doma. Mnoho možností, ako vyrobiť domácu majonézu, k nám prišlo už od staroveku. Zároveň si môžete vyrobiť absolútne akýkoľvek druh majonézy, najmä ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že na pultoch našich obchodov dnes nájdete takmer akýkoľvek produkt. Výroba domácej majonézy je teda veľmi zisková, ak nie z finančnej stránky veci, ale z hľadiska užitočnosti.
Príkladov výroby domácej majonézy je samozrejme veľa, ale my sa zameriame len na niektoré z nich.
Recept 1
Tento recept na domácu majonézu sa často označuje ako majonézová omáčka.
Budete potrebovať: Na 0,5 lyžice.rastlinný olej (lepší ako olivový), 1 vajce (potrebný je iba žĺtok), 1 polievková lyžica. ocot, horčica podľa chuti. Zvýšte množstvo sami, na základe požadovaného výstupného množstva.
varenie:Oddeľte žĺtok od bielkovín, vložte do misy a šľahajte metličkou, soľou. Potom postupne pridajte rastlinný olej v malých častiach (asi polievková lyžica, nie viac). Zároveň ho zakaždým dobre premiešame so žĺtkom. Keď dosiahnete homogénnu hmotu, môžete pridať ocot. V prípade, že je omáčka príliš hustá, môžete do nej pridať trochu teplej vody (asi 1-2 polievkové lyžice). Pre tých, ktorí to majú radšej pikantnejšie, radím pridať horčicu (na minimálne množstvo ingrediencií cca 0,5 ČL), horčicu možno pridať do žĺtka pred maslom.
Na základe tohto receptu si môžete pripraviť rôzne omáčky. Napríklad kyslá smotanová omáčka.
Vezmeme 0,5 šálky majonézovej omáčky, pridáme do nej 0,5 šálky hustej kyslej smotany a lyžicu octu. A omáčka je hotová. Tieto omáčky môžete podávať k mäsu, alebo ich môžete jednoducho naplniť šalátom.
Recept 2
Budete potrebovať: 2 surové žĺtky, 2 varené žĺtky, pohár rastlinného oleja, 1 lyžičku. cukor, 1 lyžička soľ, 1 lyžička horčica, ocot alebo citrónová šťava.
varenie:Najprv vezmite uvarené žĺtky a rozdrvte ich s cukrom, soľou a horčicou. Potom do výslednej hmoty pridajte surové žĺtky. Je potrebné riadne poraziť všetok obsah. Keď sa hmota stane homogénnou, začneme pridávať rastlinný olej. Je veľmi dôležité pridávať ho po kúskoch, doslova po lyžičkách, pričom pokračujete v šľahaní. Môžete použiť mixér. Na konci varenia pridajte trochu octu alebo citrónovej šťavy.
To je všetko, 10-15 minút a majonéza je hotová.
Recept 3
Existuje recept na domácu majonézu bez pridania vajec.
Je potrebné vziať mlieko a rastlinný olej (1:2). Mlieko by nemalo byť studené, pri izbovej teplote. Umiestnite tieto produkty do pohára, ale nie do širokej misky, môže sa v nej zle poraziť a poraziť mixérom alebo mixérom. V samostatnej miske zmiešajte horčicu, ocot (alebo citrónovú šťavu) a korenie. Dáme korenie a ostatné prísady podľa chuti, môžete pridať korenie alebo pretlačený cesnak, podľa vlastného uváženia a dôkladne prešľaháme. Dve vzniknuté hmoty zmiešame a všetko ešte raz premiešame alebo vyšľaháme mixérom.
To je všetko. Trvá to doslova 5 minút. Ale výsledok je úžasný.
Ako ste si už všimli, pripraviť si majonézu doma nie je vôbec ťažké a čo je najdôležitejšie, je to rýchle a chutné. A recept na domácu majonézu nájdete jednoducho.
Vychutnajte si jedlo!
