Šišky sú neuveriteľne chutné pečivo, ktorého aróma určite nikoho nenechá ľahostajným. Jedná sa o bujnú pochúťku zalievajúcu sa do úst, ktorá je často doplnená rôznymi náplňami.
Šišky sa dodávajú bez plniva, môžu byťpokryté polevou alebo fondánom a niekedy dokonca zdobené kulinárskym práškom. Dnes existujú dva druhy známeho pečiva: šišky - druh koláča s dierkou v strede, Berlínčania - veľké krásne šišky.
Ale nech je to už akokoľvek, tajomstvo lahodnej pochúťkyleží v cestíčku na šišky. Malo by sa krásne pražiť, dobre stúpať a samozrejme potešiť svojou arómou. Iba tak budete skutočne schopní pripraviť vynikajúce koláče so zlatou chrumkavou kôrkou. Navyše dnes je z čoho vyberať - existuje veľa rôznych receptov na cesto na šišky. Zvyčajne sa vyrába z mlieka, kefíru alebo tvarohu.
Uvedomte si, že šišky sú varenévýlučne z pšeničnej múky. Najlepšie je samozrejme uprednostniť najvyššiu známku. Pred použitím múky je nevyhnutné múku preosiať, najlepšie niekoľkokrát, aby cesto na šišky získalo čo najlepšiu nádheru. Je tiež veľmi dôležité skladovať tento výrobok iba na teplom mieste, aby nebol vlhký. Do cesta musia byť pridané vajcia a cukor. Niektoré recepty obsahujú rôzne druhy masla, margarínu alebo iného tuku. Ale tieto koláče nie sú chudé.
Príprava kysnutého cesta na šišky - procesdlhotrvajúci, tak leniví milovníci sladkostí, by mali upriamiť svoju pozornosť na ďalšie možnosti prípravy tejto pochúťky pomocou prášku do pečiva. Pokojne si vyberte metódu, ktorá vám najlepšie vyhovuje. Ak ste však nikdy predtým nerobili šišky, určite vyskúšajte kvasnicové cesto, ktoré si určite bude pamätať pre svoju mimoriadnu chuť. Aj keď v skutočnosti to vôbec nevadí, na základe toho, čo sa pečivo pripravuje a s akou náplňou. Hlavná vec je, že sa vyrába ručne.
Cesto na šišky z kvasníc by nemalo byť vhodnémenej ako hodinu, ale hmotu pripravenú s prídavkom prášku do pečiva je možné ihneď použiť. Pokiaľ ide o konzistenciu, môže byť tekutá alebo hustá. Cesto sa dá nakoniec na masle natrieť buď ručne, alebo lyžičkou. Vyberte si teda správny recept a začnite hľadať najlepšiu možnosť!
Ak sa napriek tomu rozhodnete potešiť svoju rodinu lahodnými šiškami, vopred si urobte zásobu nasledujúcich produktov:
Cesto na šišky je zvláštne aj tým, že nievyžaduje predbežnú prípravu cesta. Najskôr zmiešajte všetky suché prísady: droždie, cukor, soľ, múku. Potom k nim pridajte teplú vodu a v neposlednom rade margarín. Cesto nechajte strmé 20 minút, potom oddeľte kúsky, každý po 80 gramoch. Hrudky by mali byť okrúhle. Položte polotovary na plech alebo pergamen a nechajte ich pol hodiny.
Po vykysnutí cesta môžetezačni smažiť šišky. Použite na to panvicu s hlbokým tukom alebo hrubostennú panvicu. V každom prípade by tam malo byť dosť veľa oleja. Smažte koblihy asi 3 minúty pri maximálnej teplote. Aby ste zabránili tomu, aby šišky boli príliš mastné, položte ich po uvarení na papierové uteráky alebo obrúsky - absorbujú prebytočný olej. Po vychladnutí koláčov ich môžete začať plniť a zdobiť.
Toto je tradičný recept, ktorý budete potrebovať:
Mlieko najskôr zohrejte tak, aby bolosa ukázalo byť mierne teplé. Potom k nej pridajte droždie, ktoré je dôkladne rozpustené. Do zmesi pridáme cukor a zmiešané ingrediencie necháme teplé. V mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli zmäknite maslo, do ktorého potom musíte pridať žĺtky vopred oddelené od bielkovín. Medzitým by už mali byť kvasnice aktivované - na mlieku sa objaví pena. Do pripraveného cesta pridáme maslo so žĺtkami a premiešame.
Múku niekoľkokrát preosejeme a pridáme k nej štipku soli. Pridajte ho po malých častiach do pripravenej zmesi a vypracujte cesto. Zmes nechajte teplú, kým sa nezmestí.
Potom vypracujte cesto na vrstvu hrubúasi centimeter, nezabudnite použiť múku, aby sa hmota nelepila na stôl a ruky. Pomocou veľkého pohára vykrajujte z koláča hrnčeky. A potom pomocou pohára urobte do výsledných figúr diery. Prázdne miesta prikryte uterákom a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby cesto kyslo. Opečte šišky ako obvykle a podávajte.
No a tí, ktorí sa ponáhľajú a nechcú strácať drahocenný čas pri príprave dezertov, recept na šišky s práškom do pečiva určite padnú vhod. Budete potrebovať:
Na začiatok rozšľaháme vajcia s krupicovým cukrompomocou mixéra alebo šľahača. Potom pridáme mlieko a znova premiešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou, postupne pridávame do zmesi. Potom do hmoty pridajte zmäkčený margarín a vypracujte pomerne husté cesto, ktoré svojou konzistenciou pripomína kyslú smotanu.
Majte na pamäti potrebné množstvoprášok do pečiva sa môže od uvedeného mierne líšiť - nezabudnite sa pozrieť na obal. S pripraveným cestom môžete ihneď pracovať. Pomocou lyžice alebo dávkovača cesta naberajte šišky na maslo. Smažte drobky do zlatista. Najjednoduchšie je takéto šišky ozdobiť práškovým cukrom.
