Stala sa exotická ázijská kuchyňapredchodca mäsa v sladkokyslej omáčke. Dnes sa používajú recepty prispôsobené obvyklým prísadám. Úspešná kombinácia príchutí hovädzieho mäsa a sladkej a kyslej omáčky spôsobuje, že jedlo je pikantné a doslova sa topí v ústach.
Klasický recept
6 porcií - tento recept je určený pre toľko. Varenie hovädzieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou trvá 45 minút.
Potrebné sú tieto komponenty:
- 300 gramov jemného hovädzieho mäsa;
- 1 malá cibuľa;
- 2 baklažány;
- 2 mrkvy
- 2 papriky (1 bulharský a 1 chilli);
- 1 paradajka;
- paradajková pasta (postačí 3-4 lyžice);
- ocot jablčný mušt (aby nedošlo k pokazeniu misky, nepridávajte viac ako 2 lyžice l.);
- 1 polievková lyžica múka a zemiakový škrob;
- sójová omáčka (záleží na tom, aké ochutené jedlo je, nemusíte pridávať viac ako 70 ml);
- 2 lyžice. l Sahara;
- rastlinný olej.
Klasické kroky hovädzieho mäsa
Recept na hovädzie mäso v sladkej a kyslej omáčke obsahuje tieto kroky:
- Najprv musíte pripraviť všetko potrebnévýrobky dôkladným umytím zeleniny a mäsa pod tečúcou vodou. Mäso by sa malo nakrájať na nie príliš veľké pozdĺžne kúsky. Vďaka takému krájaniu sa jedlo ukáže byť veľmi jemné.
- V samostatnej miske zmiešajte škrob a múku aPotom nalejte pripravenú zmes na hovädzie mäso. Potom musíte naliať hovädzie mäso so sójovou omáčkou a dôkladne premiešať tak, aby boli ingrediencie dobre kombinované. Nechajte mäso marinovať po dobu 20 minút.
- Tentoraz sa dá stráviť prípravou zeleniny.Najskôr musíte nakrájať baklažány na kocky a potom ich vyprážať na panvici v malom množstve oleja. Baklažán občas zamiešajte tak, aby sa nelepil.
- Sekaná paprika. Použitie tejto zeleniny je nevyhnutné na to, aby omáčka získala osobitnú chuť.
- Prípravou mrkvy sa rozumie potreba sekania slamkou.
- Cibuľa musí byť jemne nasekaná. Použitie tejto zložky vám umožní urobiť mäso šťavnatejším a odmeniť ho neuveriteľne bohatou chuťou.
- Je dôležité, aby sa rajčiaky nakrájali väčšie ako iná zelenina, pretože to môže zaručiť dlhšie zachovanie ich pôvodnej formy. Čili paprička sa nakrája na tenké polkruhy.
- Pre baklažány, ktoré už toto právo kúpilizlatú farbu, musíte postupne pridať korenie, mrkvu, pripravenú cibuľu, nakrájané paradajky a chilli. Počas tejto doby sa zelenina začne šťava, a tiež trochu smažiť.
- Ďalším krokom je príprava mäsa.Aby ste to dosiahli, musíte zahriať olej na panvici a doň vložte mäso, ktoré bolo predtým naložené v sójovej omáčke. Je veľmi potrebné vyprážať hovädzie mäso tak, aby získalo krásnu ružovú farbu.
- Vyprážané mäso skombinujte s dusenou zeleninou apokračujte v smažení asi ďalších 10 minút. Ak chcete dosiahnuť bohatšiu chuť, musíte ochutiť paradajkovou pastou. Nestojí to za to pridávať do jedla soľ, pretože mäso už dostalo správne množstvo soli zo sójovej omáčky. Hovädzie a kyslé panvice by sa mali zakryť a dusiť 10 minút.
Ako prílohu sú perfektné ryža, špagety alebo zemiaková kaša.
Čínske hovädzie mäso
Toto pikantné hovädzie mäso v sladkej a kyslej omáčke v čínštine bude vynikajúcim doplnkom každodennej stravy a slávnostnej hostiny.
Na 6 porcií budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 0,4 kg hovädzieho mäsa;
- 2 malé cibule (alebo 1 veľká);
- 70 gramov sušených sliviek (ukáže sa asi 11 až 12 kusov);
- 120 gramov sušených marhúľ;
- stredne paprika;
- 50 gramov masla;
- 1 šálka jablkovej šťavy;
- greeny (bežne používaná petržlen);
- čierne korenie (vyberte si čerstvo zomleté).
Kroky varenia čínskeho hovädzieho mäsa
Príprava tohto gurmánskeho jedla trvá hodinu a pol.
- Najprv musíte začať pripravovaťsušené ovocie, nalejte na hodinu studenú vodu. Po uplynutí tejto doby musíte vypustiť vodu a osušiť papierovou utierkou bobule, ktoré už nahromadili vodu. Potom nasekané sušené marhule nakrájajte na malé kúsky.
- Papriku dôkladne opláchnite, olúpte zo semien a nakrájajte na tenké prúžky. V tejto dobe sa petržlen musí dobre umyť a potom vysušiť a jemne nakrájať.
- Hovädzie mäso dôkladne opláchnite a potomosušte papierovou utierkou. Po tejto manipulácii sa musí nakrájať na porcie. Na varenie hovädzieho mäsa v sladkokyslej omáčke podľa tohto receptu by malo byť mäso trochu porazené, trené korením a soľou podľa chuti.
- Mäso vložíme do horúcej panvice a najemnonakrájanú cibuľu. Keď mäso získa zlatistú kôrku, treba ho preniesť do panvice, pridať pripravené suroviny a poliať šťavou. Dusíme asi hodinu na miernom ohni.
Mäso s ananásmi s aromatickou sladkokyslou omáčkou
Toto vynikajúce jedlo patrí Číňanomkuchyňa. Okrem toho ponuka tradičných čínskych reštaurácií určite obsahuje hovädzie mäso s ananásom v sladkokyslej omáčke. Jeho recept je taký jednoduchý, že si s ním ľahko poradí každá gazdinka.
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 800 g hovädzieho mäsa;
- 0,3 kg konzervovaného ananásu;
- paradajkový pretlak (nie viac ako 5 polievkových lyžíc);
- polievková lyžica škrobu;
- 2 lyžičky ocot;
- sójová omáčka;
- korenie podľa chuti (zvyčajne sa používa soľ a korenie);
- rastlinný olej.
Kroky na varenie mäsa s ananásom
- Príprava mäsa je najdôležitejším krokomnaznačuje, že je potrebné ho dôkladne opláchnuť a odstrániť film z jeho povrchu. Potom musíte nakrájať hovädzie mäso na malé kúsky, asi 2-3 cm. V samostatnej miske zmiešajte mäso s múkou, škrobom a sójovou omáčkou. Nechajte 20 minút marinovať.
- Šťavu scedíme z konzervy ananásu a kúsky ovocia trochu opláchneme, potom ich 2-3 minúty restujeme.
- Teraz pristúpime k vyprážaniu mäsa. Hneď ako sa na hovädzom mäse objaví chutná kôrka, vypnite oheň.
- Ďalšia fáza varenia hovädzieho mäsa na sladko -kysloomáčka zahŕňa výrobu omáčky. Aby ste to urobili, v oddelenej nádobe musíte zmiešať cukor, paradajkový pretlak a množstvo octu uvedené v zložkách a potom túto hmotu nalejte na mäso a pridať vyprážané ananásy. Po pridaní korenia mäso dusíme asi 15 minút.
Malé odporúčanie pre tých, ktorí milujúpikantná omáčka: musíte do nej pridať jemne nakrájanú papriku. V čínskych reštauráciách je veľmi bežné posypať mäso sezamom, môžete sa riadiť aj touto jednoduchou radou.
recenzia
Podľa recenzií sladkokyslé hovädzie mäsomá jedinečnú chuť. Dá sa jesť ako samostatné jedlo, podávať s prílohou alebo zabalené v pita chlebe. Ženy v domácnosti odporúčajú používať na varenie hovädzie mäso. Potom bude jedlo jemnejšie.
