Brownie je ... Brownie: recepty, varenie a odporúčania

Na celom svete neexistuje človek, ktorý by to neurobilmiloval čokoládové dezerty. Brownies sú tradičné pochúťky na čokoládovej báze. Jedná sa o hnedé koláče alebo plátky koláčov nakrájané na štvorce. Podľa konzistencie cesta to môžu byť koláče, muffiny alebo brownies. Ako si môžete pripraviť čokoládový dezert doma, vám prezradíme v našom článku.

História čokoládového dezertu

V roku 1893 si to nikto nemohol myslieťsvetoznámy sa stane čokoládový dezert, ktorý pripravil cukrár v hoteli Palmer v Chicagu. Podľa pôvodného receptu je brownie malý čokoládový koláč s orieškami a marhuľovou polevou. Mimochodom, stále sú varené v hoteli Palmer v Chicagu.

Prvý recept na brownie bol zverejnený v roku 1896.Zloženie tohto dezertu obsahuje také základné zložky ako múka, cukor, vajcia, maslo, kakaový prášok a čokoláda. Väčšina moderných žien v domácnosti dodržiava rovnaký recept.

Brownie s čerešňami: domáci recept

Pre milovníkov čokolády neexistuje lepší dezert akobrownie. Tento jemný koláč je chutný aj tradičným spôsobom. Ale v kombinácii s čerešňami, krémovým syrom, tvarohom, iným ovocím alebo orechmi sa stane jednoducho úžasným. Cherry Brownie Pie je jednou z najúspešnejších možností prípravy tradičného čokoládového dezertu.

Koláč sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Rúra je vyhriata na teplotu 180 stupňov.
2. Vykôstkované čerešne (2 šálky) sú rozložené v malej forme (plech na pečenie), pokryté cukrom (2 lyžice) a odoslané do rúry na 10 minút.
3. Po uplynutí stanovenej doby vyberte plech s čerešňami a znížte teplotu v rúre na 175 stupňov.
4. Plech na pečenie 20 x 20 cm prikryte fóliou a posypte rastlinným olejom.
5. Kusy čokolády (200 g) a masla (135 g) sa rozpustia vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom sa pridá kakaový prášok (3 polievkové lyžice), hmota sa miesi do homogénnej konzistencie.
6. Tri vajcia rozšľahajte s cukrom (200 g), vanilkovým cukrom (2 čajové lyžičky) a soľou do peny. Postupne sa zavádza múka (1 pohár).
7. Cesto je spojené s čerešňami a vyložené do pripravenej formy.
8. Čerešňové brownies sa pečú 35 minút alebo kým špáradlo nevyschne.
9. Po vychladnutí koláča ho môžete vybrať z formy.

Brownie s čerešňami, ktorých recept je uvedený vyššie, je možné pripraviť nielen z čerstvých, ale aj z mrazených bobúľ. Nebude to mať horšiu chuť koláča.

Fudgy brownies

Mnohým milovníkom sušienok medzi všetkými týmito druhmičokoládové pochúťky ako Fudgy brownies. Často sa o ňom hovorí ako o „živom brownie“. Jedná sa o dezert s tekutou náplňou, ktorý doslova vyteká z koláča, keď ho rozdrvíte lyžicou. Často sa pripravuje vo forme malých muffinov a niekedy sa podáva priamo v pohároch na pečenie. Na prípravu brownies podľa tohto receptu budete potrebovať 8 formičiek s priemerom 6 cm.

Najskôr si predhrejeme rúru na 165 stupňova formy na pečenie vymastíme olejom. V parnom kúpeli si rozpustíme čokoládu a maslo (po 100 g). Vajcia (2 ks) rozšľahajte mixérom a cukor (75 g) a pridajte múku (rovnaké množstvo). Pripravenú hmotu spojíme s čokoládou a premiešame. Cesto vložte do foriem, vyplňte ¾ objemu. Brownies sa pečú 12 minút.

Brownie so smotanovým syrom

Predstavujeme recept na Cream Cheese Brownie. Čokoládový dezert s jemným prídavkom osloví všetkých milovníkov mokrého pečiva.

Takto sa robí koláč (krok za krokom):

1. Rúra je vyhriata na teplotu 180 stupňov.
2. Forma na pečenie 20 x 20 cm je vyložená alobalom a naolejovaná.
3. Krémový syr (200 g), práškový cukor (60 g), vanilkový extrakt (½ čajovej lyžičky) sa vyšľahajú do smotany. Na konci varenia sa do krémovej hmoty vloží vajíčko.
4. Čokoláda (60 g) a maslo (5 lyžíc) sa rozpustia vo vodnom kúpeli.
5. Múku (1 šálku) preosejte s kakaovým práškom (½ šálky), kypriacim práškom (1 lyžička) a štipkou soli.
6. Porazte cukor (1 šálku) s ½ šálky prírodného jogurtu. Pridajte bielok (2 ks) a vanilkový extrakt (na špičke noža). Pripravenú hmotu spojíme s rozpustenou čokoládou.
7. Postupne pridávame múkovú zmes.Nalejte časť cesta do samostatnej misky a väčšinu rozdeľte na pekáč. Navrch dáme smotanový syr. Nalejte zvyšok cesta na krémovú vrstvu a pomocou drevenej tyčinky vytvorte vzor.
8. Pečieme brownies po dobu 45 minút, ochladíme a potom nakrájame na štvorce 5 cm x 5 cm.

Banánový tvarohový koláč

Ďalšia možnosť na výrobu sušienok, ale ibanie s tvarohom, ale s tvarohom. Dezert je tiež veľmi chutný, najmä ak si vezmete nie suchý, ale mokrý tvaroh a trochu ho porazíte mixérom.

Horká čokoláda a maslo (po 100 g)taviť akýmkoľvek známym spôsobom. Vajíčko vyšľahajte s cukrom (4 lyžice) do peny. Potom pridajte múku (2 polievkové lyžice) a štipku soli. Dôkladne premiešať. Potom môžete pripraviť náplň. Banán, tvaroh (250 g), cukor (50 g) a 1 vajce rozšľahajte mixérom dohladka.

Polovicu cesta dajte do malej misky napečenie. Navrch rozotrieme plnku a polejeme zvyškom cesta. Brownie s tvarohom sa pečie 35 minút pri 180 stupňoch. Dezert sa krája na porcie až po úplnom ochladení.

Brownie čokoládový koláč: recept

Zvyšovaním počtu zložiek v receptebrownie, môžete dostať veľký a chutný koláč. Pri podávaní ho môžeme poliať čokoládovou polevou alebo rozdeliť na niekoľko koláčov a každú z nich namazať lahodným krémom.

Koláčové cesto sa pripravuje vo vodnom kúpeli v nasledujúcom poradí:

1. Rúra sa ohreje na 175 stupňov.
2. Čokoláda (200 g) a maslo (150 g) sa rozpustia vo vodnom kúpeli.
3. Keď je hmota hladká, pridá sa cukor (t polievkovej lyžice) a kakaový prášok (1 polievková lyžica. Lyžice).
4. Po jednom sa vkladajú tri vajcia, neúplný pohár múky, prášok do pečiva (1½ čajová lyžička) a hrsť vlašských orechov rozomletých na múku.
5. Cesto je rozložené v okrúhlej zapekacej miske vystlanej pergamenom.
6. Koláč sa pečie iba pol hodiny. Ochota testovať špáradlom, ktoré by malo zostať mierne vlhké, ale nie lepivé.
7. Kým koláč chladne, pripravte si polevu.Za týmto účelom roztopte 100 g tmavej čokolády a pár lyžíc masla. Hotový koláč polejeme uvarenou polevou a necháme cez noc úplne vychladnúť.

Tipy na sušienky

Čokoládový dezert má svoje vlastné charakteristiky prípravy a v tomto prípade nemôžete robiť bez odporúčaní.

1. Na brownies môžete použiť tmavú alebo polosladkú čokoládu. Ale mliečne výrobky pre tento koláč nebudú fungovať. Ako posledná možnosť je možné použiť ju v pomere 1: 1 s čiernou farbou.
2. Na prípravu sušienok s čerešňami musíte vziať iba zrelé bobule bez chýb. Potom bude výsledok pôsobivý aj pre skutočných gurmánov.
3. Brownies nepečte pri teplotách nad 180 stupňov. V opačnom prípade jednoducho vyschne, ale nebude sa piecť.
4. Brownie nakrájame až po vychladnutí. V opačnom prípade sa môže dezert prilepiť k nožu a horná kôra praskne.
5. Podávajte brownies s kávou, čajom alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.