Сколько бы ни говорили о пользе вегетарианства, väčšina svetovej populácie sa nezaobíde bez mäsa. Preto sú také obľúbené rôzne recepty s mäsom: mäsové guľky a kotlety, polievky a palacinky a oveľa, oveľa viac, ktorých opis by si vyžadoval vydanie mnohorozmernej encyklopédie kulinárskeho umenia!
Recepty na mäso: bravčové
Pečené bravčové mäso s mozzarellou a paradajkovou omáčkou
Libra pol kilogramu bravčového mäsa (veľkosť- ako kotleta) a biť. Potrite cesnakom, posypte korením a soľou. Jednu papriku nakrájajte na prúžky a ľahko opečte (stačí 3 minúty), potom do nej pridajte paradajky vo vlastnej šťave (200 gramov), soľ a korenie, do zeleniny pridajte trochu sušenej bazalky a cukru. Držte 1 minútu v ohni.
Dajte bravčové mäso na fóliu, zalejte omáčkou a nakrájajte na plátok mozzarelly (všetko by malo byť 150 g). Zabaľte fóliu a pečte 1 hodinu.
Mäsové guľky v mliečnej omáčke
Ruská kuchyňa sa častejšie varíkarbonátky s paradajkovou omáčkou. Môžu sa však variť s krémovou omáčkou a získať úplne nové jedlo. Na to potrebujeme 800 g mletého bravčového mäsa, ktoré sa zmieša s 1 nakrájanou cibuľou, cesnakom (2 strúčiky), 1 surovým vajcom a 1 šálkou varenej ryže, ktorá sa posúva cez mlynček na mäso. Opatrne premiešame všetky ingrediencie, pridáme soľ a korenie a vytvoríme malé karbonátky. Rozvaľkajte ich na múku a opečte na panvici. Keď sú opečené, preneste ich na dusenú panvicu, nalejte do nej 2 šálky vody a duste asi na 20 minút.
Medzitým si môžete pripraviť omáčku.Vyprážajte 2 lyžice múky na panvici na sucho, zamiešajte ju s pol litra mlieka a uistite sa, že v nej nie sú zhluky. Smažte 1 nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne a pridajte do mlieka. Varte spolu, až kým nie je hmota mierne zahustená, potom pridajte 1 zväzok nakrájaného kôpru, muškátového orecha a soli. Mäsové gule zalejeme omáčkou.
Nemenej zaujímavé recepty s králičím mäsom. Ďalej uvádzame jednu z nich.
Králik dusený v horčicovej omáčke
Králičie mäso nie je veľmi časté a nie je lacné, ale chutí veľmi dobre. Preto, ak máte radi mäso, určite by ste sa mali pokúsiť niečo uvariť z králičieho mäsa.
Potrebujeme 800 g králičieho mäsa, ktoré mynakrájame na porcie, pridáme korenie a soľ a opečieme na miernom ohni. Keď je mierne zhnednutá, prikryte ju a duste ďalších 15 minút. 300 g mrkvy nakrájajte na plátky a vložte k mäsu. Spolu ich dusíme 20 minút. Potom na panvicu pridajte 2 lyžice horčice a 200 g kyslej smotany, premiešajte a duste ich do mäkka (t.j. asi ďalších 20 minút). Mäkké a korenené králičie mäso je pripravené!
Hovädzie recepty
Mäso v obchodnom štýle
Recept na toto jedlo je dosť jednoduchý.Jeden kilogram hovädzieho mäsa nakrájajte na kúsky a zmiešajte s jedným kilogramom nakrájanej cibule. Všetko dáme do hrncov a udržujeme v rúre 1,5 hodiny (ak sú kúsky veľké, tak 2 hodiny). Na suchej panvici osmažte jednu lyžicu múky a zmiešajte ju s 2 lyžicami horčice, kilogramom kyslej smotany, soľou a korením. Omáčku privedieme k varu a potom do nej vlejeme hotové mäso.
Kráľovské mäso
400 g hovädzieho mäsa nakrájame na plátky.Jeden kilogram zemiakov nakrájajte na kolieska. Na plech nalejeme maslo a po vrstvách rozložíme mäso, zemiaky, 250 g majonézy a 0,5 kg strúhaného tvrdého syra. Pridajte korenie a soľ podľa vášho vkusu.
Kuracie recepty
Palacinky
Na prípravu tohto jedla sme najskôrbudú potrebné palacinky. Za týmto účelom si pripravíme cesto: do jedného a pol hrnčeka múky natlačíme 3 vajcia, opatrne nalejeme 500 ml mlieka, premiešame. Pridajte 3 lyžice cukru, 1 lyžicu prášku do pečiva a štipku soli. Dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky. Počas prípravy mletého mäsa je možné cesto vylúhovať.
Nakrájajte 1 cibuľu a opražte ju.K cibuli pridáme 0,5 kg mletého kuracieho mäsa, vidličkou premiešame a tiež mierne opražíme. Keď mierne vychladne, rozšľahajte alebo ho rozvaľkajte cez mlynček na mäso, potom ešte trochu orestujte, pridajte 1 lyžicu masla.
Na malej panvici pečieme tenké palacinky.Do každej dáme po jednej lyžici mletého mäsa a zabalíme do obálky. Pred podávaním musia byť palacinky z oboch strán vyprážané a poliate kyslou smotanou.
Bon chuť k jedlu.
