Mäso je jednou z najstarších potravín atiež hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín, tukov a vitamínov. Konzumácia mäsa prispieva k práci gastrointestinálneho traktu, pomáha obnoviť energiu po ťažkej fyzickej námahe kvôli jej kalorickému obsahu.
Ak chcete spočítať počet receptov.varenie, to bude trvať viac ako jeden deň, pretože tento univerzálny vysokokalorický a mimoriadne užitočný produkt sa používa v takmer všetkých jedlách, vrátane šalátov. Jedným z najlepších spôsobov varenia je dusenie, pretože táto technológia vám umožní ušetriť maximálne množstvo užitočných vlastností a uľahčiť trávenie mäsa. Na základe toho je postavený recept hovädzieho stroganoff, plus špeciálna omáčka z masla, múky, zmesi kyslej smotany a horčice s pridaním bobkového listu a paradajok prispieva k jeho celkovému kalorickému obsahu. Toto jedlo je považované za pôvodne ruské, hoci nikdy nepatrilo do národnej kuchyne. Avšak, to je považované za univerzálne, pretože takmer každá príloha bude vyhovovať: cestoviny, kaše alebo zemiaková kaša. A ako základ receptu, hovädzie stroganova odporúča užívať hovädzie mäso, pretože je menej tuku v porovnaní s inými druhmi mäsa. Avšak jeho významnou nevýhodou je potreba dlhého chradnutia v ohni, aby sa dosiahla mäkkosť.
Mäso na varenie
Takže, aby sa hovädzie stroganoff,klasický recept, ktorý okrem základu obsahuje iba cibuľu a špeciálnu omáčku, musíte najprv pripraviť mäso samotné. Mal by byť narezaný na stredne veľké tyčinky, a ak je čas na varenie večere obmedzený, je lepšie zvoliť si možnosť brúsenia vo forme tenkých pozdĺžnych dosiek. Recept hovädzieho stroganova je založený na dlhodobom dusení mäsa s cibuľou, počas ktorého musíte do kotla pridať všetky potrebné korenia: soľ, čierne korenie a bobkový list, ale môžete experimentovať so sušenými bylinkami pridaním bazalky alebo kurkumy. To sa robí tak, že počas varenia malo mäso čas nasiaknuť chuť týchto korenín a získať bohatú arómu.
Gravy a podávame
Recept na hovädzie stroganoff tiež navrhuje špeciálneomáčka, ktorá sa pripravuje samostatne. Pre ňu, v panvici, roztaviť kus masla, potom sa pridá na to 0,5 polievkovej lyžice. l. múky najvyššej kvality, zalejeme mäsovým vývarom (1 šálka) a priveďte do varu. Potom zmiešajte s 1 lyžičku horúcej horčice, 1 polievková lyžica. l. tukový krém a paradajkový pretlak a pár sušených vavrínových listov. Túto omáčku nalejeme do mäsa a dusíme do jemného pečiva. Najlepšie je podávať jedlo s ryžou alebo pohánkou. Tam je ďalší recept na hovädzie stroganoff - s hubami. Na varenie tohto pokrmu je potrebné mäso spolu s huby vyprážať, pretože sa musí podrobiť aj pomerne dlhému tepelnému ošetreniu. A ešte viac chutné, môžete urobiť jedlo, ak budete smažiť kúsky mäsa pred dusenie na malé množstvo rastlinného oleja, kým sa objaví chutný zlatá kôra.
