Ukázalo sa, že čerešne v sirupe sa zbierajú na zimunielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Túto pochúťku milujú najmä malé deti. Nakoniec sa ukáže, že je to veľmi sladké. Dá sa konzumovať len tak, spolu so šálkou čaju, alebo si môžete pripraviť rôzne dezerty a nápoje.
Čerešne v sirupe sa pripravujú celkom jednoducho. Musíte si kúpiť iba všetky potrebné komponenty a tiež prísne dodržiavať všetky odporúčania uvedené v recepte.
Ako sa teda zbierajú čerešne na zimu v sirupe? Aby ste to dosiahli, musíte sa pripraviť:
Ako urobiť čerešne v sirupe na zimu?Najprv musíte spracovať všetky bobule. Vyriešia sa a odstránia zhnité a červivé ovocie. Potom sa dajú do studenej vody a vydržia 10 minút. Potom sa čerešne hodia do cedníka a dôkladne sa umyjú.
Po vysušení bobule sa na niekoľko miest položí špáradlom a nechá sa v tejto podobe na chvíľu.
Ukazuje sa čerešňa s kôstkami v sirupe na zimuveľmi chutné a zdravé. Ak chcete pripraviť takýto dezert pre členov svojej rodiny, mali by ste nielen spracovať zrelé bobule, ale pripraviť aj sladkú tekutinu. Za týmto účelom sa voda naleje do kryštálového cukru a potom sa dôkladne premiešajú.
Po odstavení riadu na miernom ohni jeho obsahvaríme, kým sa sladké korenie úplne nerozpustí. V takom prípade sa výrobky pravidelne miešajú lyžičkou, aby sa cukor nespálil a nezmenil sa na karamel.
Na zimu pripraviť čerešne v sirupečo najchutnejšie by mal byť cukor tepelne upravený do zhustnutia. V tomto prípade je pripravenosť produktu možné určiť nasledovne: sirup sa nakvapká na podšálku a misky sa potom mierne naklonia. Ak si kvapka udrží tvar a nerozšíri sa, potom je cukrová tekutina úplne pripravená.
Aby počas procesu varenia čerešne púšťali dostatokmnožstvo šťavy, musí sa prepichnúť špáradlom. Potom sa bobule rozotrú do hrnca so sirupom a privedú sa k varu. Ak sa v dôsledku takýchto akcií vytvorila pena na povrchu dezertu, potom sa odstráni štrbinovou lyžičkou.
Po asi 5 minútach varu zložiek sa vyberú zo sporáka a ochladia sa. Tento proces sa vykonáva ešte dvakrát.
Čerešne na zimu v sirupe sa zbierajú pomocou plechoviek s objemom 500, 750 alebo 1000 ml. Omyjú sa sódou bikarbónou a sterilizujú. Na konci sú všetky nádoby naplnené horúcim hustým sirupom s bobuľami.
Po zrolovaní brehov sa prevrátia a zabaliahrubá prikrývka a nechajte deň odpočívať. Po 24 hodinách sa nádoby s dezertom vyberú do pivnice. Ak ju nemáte, potom môžete bobuľovú pochúťku skladovať pri izbovej teplote, ale iba na tmavom mieste.
Zber takejto bobule na zimu je potešením. Vyrábajú sa z neho lahodné kompóty a ovocné nápoje, ako aj iné domáce sladkosti.
Na rýchlu a bezproblémovú implementáciu predloženého receptu potrebujeme nasledujúcu sadu ingrediencií:
Ako sa zbierajú čerešne na zimu v cukrovom sirupe? Na začiatok si zaobstarajte vhodné bobule. Čím sú čerstvejšie a sladšie, tým chutnejší bude dezert.
Po zakúpení hlavného produktuvytriediť a poriadne umyť. Ďalej sú bobule hodené do cedníka a dôkladne pretrepané. Ak je to potrebné, môžu sa položiť na froté uterák a v tejto forme sa uchovajú niekoľko minút.
Ako sa na zimu vyrába sirup z čerešňového kompótu?Na začiatok si pripravte malé tégliky. Lepšie je použiť 1 000 ml. Omyjú sa sódou bikarbónou a podusia sa v pare. Ďalej je v každej nádobe rozložené vopred spracované bobule. Ak je to žiaduce, prepichnite ho špáradlom.
Naplňte nádoby čerešňami 2/3 alebo 1/2časť. Len čo je výrobok v nádobe, v samostatnej miske sa varí obyčajná pitná voda. Po uvarení kvapaliny sa okamžite naleje do pohárov (až po okraj).
Pokrytie nápoja viečkami je ponechané v takom staveformu 20-27 minút. Počas tejto doby bude sirup viac nasýtený a zreteľne zmení farbu. Striedavým uzatvorením nádob s vekom na sito sa z nich všetka tekutina odvádza späť do panvice.
Položenie riadu na sporák, jeho obsah je opäťpriviesť do varu. Tentokrát sa ale do gaštanovo zafarbenej vody pridáva kryštálový cukor. V tomto zložení sa sirup varí, kým sa sladké korenie nerozpustí.
Podlieha tepelnej úprave pitnej vody s cukrom, opäť sa naleje do nádob s bobuľami. Tentokrát sú okamžite zrolované.
Všetky nádoby obrátené hore dnom sú zabalené v hustej a vzduchotesnej prikrývke a v tomto stave sú ponechané niekoľko dní. Počas tejto doby by mala príprava na kompót úplne vychladnúť.
Čerešne môžete skladovať v sirupe pri izbovej teplote. Ale zároveň je potrebné zabezpečiť, aby nespadal na priame slnečné svetlo.
Je vhodné otvoriť nádobu so zákuskom douplynutie 1. mesiaca. Po ochutnaní tejto pochúťky by sa vám mohlo zdať sladké. Preto ho väčšina žien v domácnosti používa ako základňu pre kompót. Za týmto účelom sa prípravok s čerešňami naleje do obyčajného pohára a potom sa zriedi filtrovanou vodou a upraví sa jej sladkosť podľa chuti.
Teraz viete, ako pripraviť čerešne v sirupe.Recept (na zimu sa taký dezert pripravuje veľmi ľahko) bol na túto neobvyklú pochúťku predstavený vyššie. Ak chcete, aby v ňom neboli bobule, odporúčame zber vykonať bez nich, teda bez dužiny. Na to potrebujeme:
Čerešňový džús sa dá ľahko vytlačiť.Aby ste to dosiahli, mali by ste vytriediť hlavný produkt, dôkladne ho umyť a potom odstrániť kosti. Ďalej je potrebné buničinu prejsť odšťavovačom. Ak takéto kuchynské zariadenie nemáte na sklade, potom odporúčame použiť staromódny spôsob.
Dužina z čerešní je vložená do sitka a intenzívnebrúsiť pomocou drviny. Koláč, ktorý zostane na vrchu, je vyhodený. Pokiaľ ide o výsledné pyré, potom je rozložené do viacvrstvovej gázy a veľmi silno stlačené rukou. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať dosť tmavú koncentrovanú čerešňovú šťavu.
Čerešňový sirup bez bobúľ sa používa na rôzne účely.Niekto z neho vyrába kompóty a ovocné nápoje, niekto pridáva do pečiva podľa chuti, arómy a farby a niekto mu nalieva palacinky, lievance, tvarohové koláče atď.
Pripraviť taký neobvyklý dezert vdoma sa koncentrovaná bobuľová šťava vloží do hlbokého hrnca a okamžite sa zriedi 2 pohármi čistej vody. Potom sa aromatický nápoj uvedie do varu. Po asi 3 minútach varenia surovín sa k nim postupne pridáva repný cukor.
Veľkou lyžicou neustále miešajte šťavu a povarte ju ¼ hodinu. V takom prípade by mal byť sirup ešte tmavší, hustejší a koncentrovanejší.
Hneď ako je čerešňový sirup uvarený,začni to zrolovať. Na to sa nepoužívajú príliš veľké nádoby. Banky sa umyjú a sterilizujú nad parou. Ďalej sa do nich naleje sladká tmavá tekutina a ihneď sa zroluje. Takýto sirup by sa nemal sterilizovať. Môže sa už skladovať pomerne dlho.
Potom, čo boli nádoby na čerešňový sirupzrolovane, prevratene a prikryte dekou. Po vychladnutí sa premiestnia na tmavé miesto. Bobuľový sirup by sa mal skladovať pri izbovej teplote, ale je vhodné ho použiť po predbežnom ochladení.
