Počet jedál na báze mäsadobre, môže ohromiť svojou rozmanitosťou. Jedná sa o rôzne bláznivé, mäsové gule, kastroly, mäsové gule, koláče. Často sa však na slávnostný stôl nedostanú z rôznych dôvodov. Aby som toto opomenutie vynechal, rozhodol som sa zdieľať jeden z mojich receptov a uvariť s vami zemiakový hod hodný slávnostného stola. Najprv som niekoľkokrát cez víkend ukázal toto jedlo svojim priateľom. Keď som videl, s akou chuťou ju konzumovali, uvedomil som si, že toto kulinárske majstrovské dielo je celkom hodné zaujať svoje miesto v dovolenkovom menu. Odvtedy sa to deje. Zakaždým, keď sa zlepším jeho príprava. Pokúste sa variť, nemusíte na to kupovať zámorské výrobky, všetko je celkom jednoduché, ale zároveň je to výdatné a chutné jedlo.
Ako uvariť zemiakovú rolku?Na jeho prípravu potrebujeme: 8-9 ks. zemiaky, pol pohára čerstvého mlieka, 700 gramov kuracej pečene, vajcia, cibuľa, rastlinný olej, soľ, korenie a drvené sušienky. Najprv potom olúpame a uvaríme zemiaky vo vode. Keď sa uvarí, mala by byť rozdrvená na kašu, ako na zemiakovú kašu. Nalejte pol pohára horúceho mlieka, mieste. Potom pridajte dve surové vajcia, trocha soli, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a všetko dôkladne premiešajte. Tento šťouchaný zemiak bude rolka. Dáme mu malý postoj.
A my sami sme braní na mleté mäso.V tomto prípade ju pripravíme z čerstvej kuracej pečene. Berieme 700 gramov kuracej pečene, dobre ju opláchneme, vložíme do cedníka a pohár ponecháme vo vode. V tomto okamihu musíme smažiť päť stredných cibúľ v rastlinnom oleji v pol krúžkoch, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu. Keď je cibuľa vyprážaná, musíme každú kuraciu pečeň nakrájať na 2 rovnaké časti. Potom pečeň vložte do takmer pripravenej cibuľovej smaženky a neustále miešajte, kým nie je uvarená. Venujte pozornosť! Pečeň by nemala krvácať, nemala by byť nepražená ružovkastá škvrna, iba v tomto prípade je považovaná za úplne pripravenú. Farba hotovej pečene je svetlo hnedá. Asi päť minút pred koncom vyprážania mleté mäso osolíme, okoreníme ho mletým čiernym korením, pridáme štipku mletej ziry. Hneď ako sa naše mäso z pečene, vyprážaná cibuľa a maslo ochladia, túto zmes okamžite rozomeleme v mixéri.
Predhrejte až na 200 stupňovv rúre. Potom pripravíme plech na pečenie, na ktorý položíme fóliu, ktorá musí byť potiahnutá kefou rastlinným olejom. Ďalej na fóliovom liste začneme rozmiestniť zemiakovú rolku. Z jednej tretiny zemiakovej kaše urobíme obdĺžnik a vyrovnáme ho. Rozmleté mäso rozotrite na zemiaky a znova ho vyrovnajte. Nakoniec sa musia všetky zostávajúce zemiaky starostlivo položiť na celú štruktúru. Aby som to urobil, namažem dlane olejom a potom dáme rožku tvar oválneho bochníka. Nakoniec zmiešajte žĺtok zo surového vajca v miske a tento žĺtok by mal ručne zakrývať celý povrch role (tento postup prispieva k vzniku zlatohnedej kôry) a potom posypeme rozdrvenými sušienkami.
Pred vložením zemiakovej rolky do rúry,mal by byť prepichnutý na niekoľkých miestach tak, aby horný povrch nepraskol. Drevené špajle sú na to dobré, pretože sú rovnako tenké ako špáradlá. Pečieme rožku pol hodiny. Keď vytiahneme zemiakovú rolku z rúry, musíme ju na chvíľu nechať na pokoji, aby vychladla, „chytila dych“. Potom pomocou dvoch lopatiek prenesieme kotúč na krásnu veľkú dosku a potom ju opatrne nakrájame na krásne plátky. Podávame s maslom. Neobmedzujte sa len na prípravu tohto jedla iba na sviatky - verte mi, nie je nič chutnejšie na popoludňajší čaj alebo na večeru v prírode.
Mimochodom, tento recept sa môže meniť pomocou iných náplní. Chutná zemiaková rolka s mäsom, šampiňónmi, vajcom s greeny.
