Mnoho jedál orientálnej a ázijskej kuchyneneprístupné iba pre smrteľníkov, už dávno prestali byť exotickí. Dajú sa ľahko ochutnať v bare alebo v čínskej reštaurácii, alebo dokonca variť doma. Je pravda, že budete potrebovať niektoré konkrétne produkty.
Úhor Rolls
Teraz sa naučíte, ako vyrábať sushi a rožky doma.Začnime tým druhým. Na realizáciu navrhovaného receptu budete potrebovať: pohár (250 g) z okrúhlej ryže. V jeho neprítomnosti musíte byť spokojní s trochou dlhej. Jedna a pol pohára vody, lyžica octu (lyžica), rybie filé (najmä úhor, údené), 100 g. Stále potrebujeme kyslú uhorku, konkrétne červené riasy, zlisované do listov, - nori. Toto je povinná súčasť misky, na ktorú by nemali zabudnúť tí, ktorí sa učí, ako si doma vyrábajú sushi a rožky. Nori vyžaduje najmenej 3 listy. Tvrdý syr, nakladaný zázvor (50 gramov) Ako korenie, sójová omáčka (gr. 70 - 100) a pikantné pálenie (ako naša horčica) wasabi pasta pomôže zachovať orientálnu chuť misky. Teraz je to podrobnejšie, ako vyrobiť sushi a rožky doma, alebo skôr iba rožky. Ako hlavné technické zariadenie ste vyzvaní, aby ste použili multicooker. Začnite s ryžou: roztrieďte, opláchnite, naplňte misku, nalejte centimeter nad obilninu vodou a zapnite pohánku. Keď sa ryža uvarí, trochu ju vychladnite a zmiešajte s octom. Úhor by mal byť rezaný ostrým nožom so širokou čepeľou (je to pre nich výhodnejšie) na tenké úzke pruhy (približne ako baklažán na vypchávanie).
Rovnakým spôsobom nasekajte syr a uhorkynaprieč a ďalej. Jemnosti procesu výroby sushi a roliek sú typické pre rolky doma: položte na stôl kúsok prilepeného filmu. Dajte na to tanier noriya. Naneste trochu ryže navrchu lyžičkou, tanierom syra, rýb a uhoriek. S pomocou celofánu rolka. Navlhčiť okraje noriya tak, aby sa lepili a kotúč sa nerozpadol. Takto vyrábajte rohlíky z celkového počtu výrobkov. Nakrájajte ich na kúsky a položte na rovnú misku. Podľa pravidiel o tom, ako vyrábať sushi, rolky doma a jesť ich v súlade s tradíciami ázijskej kuchyne, dajte nasekaný zázvor, wasabi pastu a sójovú omáčku na stôl v malých miskách. A samozrejme, čínske palice! Ak sa vám prvýkrát objaví jedlo trochu načerpané - nezáleží na tom. Prax niekoľkokrát a jedlo sa stane vašou korunou.
Krevetová ryža Sushi
Budeme naďalej študovať, ako sa pripravujú sushi a rožky.Tu si môžete prezrieť recepty s fotografiami a zoznámiť sa s nimi v rôznych kuchárskych knihách. Sushi, ďalšie jedlo z morských živočíchov, súťaží s obľúbenosťami v kotúčoch. Ich technológia varenia je blízko a prísady sú podobné. Potrebujete tiež pohár ryže, rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, množstvo vody, sójová omáčka a zázvor. Nori for sushi klesá - stačí len jeden list, rozdelený na časti. Aj cestoviny Wasabi, proste nič, 1 - 2 čajové lyžičky, lyžica octu. 8-10 plátky údeného úhora a rovnakého množstva kreviet. Varte ryžu (pozri predchádzajúci recept), zmiešajte s octom. Vyberte mäso z kreviet, mierne ho porazte. Varte v pomalom hrnci (nalejte pohár vody) v režime „pary“, ochladte. Z polovice ryže a nori pripravujú sushi s krevetami, od zvyšku - s úhorom. Každý ľahko ochutený wasabi. Podávame s omáčkou a zázvorom.
Tu je taká zaujímavá čínsko-japonská kuchyňa, ktorú dostanete!
