"Kura nie je vták, ale prostriedok na občerstvenie", -priaznivci kuracieho mäsa vo všetkých jeho formách radi opakujú. Niekto má rád kuracie stehná, niekto má viac krídla a niekto miluje „vnútorný obsah“ kura. Skúsme potešiť každého z niekoľkých jednoduchých receptov na varenie celého kurča v rúre.
Recept 1
Kuracie mäso plnené ryžou v peci.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- celé kuracie mäso s hmotnosťou asi 1,5 kg;
- ryža - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 150 g;
- majonéza - 50g;
- korenie - 1 tabuľka. lyžica alebo podľa chuti
- sušené ovocie (hrozienka, sušené slivky atď.) - v prípade potreby ho nemôžete pridať.
Varenie kuracieho mäsa plnené ryžou v rúretakto: ryža by sa mala variť do polovice varenia. Cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a osmažte ju v rastlinnom oleji. Potom skombinujte ryžu a vyprážanie, pridajte korenie a sušené ovocie. Plnenie je pripravené. Teraz berieme priamo na samotné kurča: položíme ho chrbtom hore a nakrájame pozdĺž hrebeňa. Týmto spôsobom sa odstránia kosti prsníka. Odstránením hrudných kostí sa vytvorí ďalší „priestor“ pre náplň. Keď sa kosti odstránia, rez sa prišije hrubými hrubými niťami až po krk jatočného tela. Kura plnímeme pripravenou ryžou cez krk a pevne ho stlačíme, potom jatočné telo úplne zašijeme vrátane krku. Kíby, na ktorých sú pripevnené krídla a nohy, sa môžu vopred opatrne zlomiť, aby ste mohli kurča neskôr bez veľkého úsilia orezať. Teraz kostru obalíme majonézou a korením a umiestnime ju do rúry predhriatej na 180 stupňov na jednu hodinu. Keď je kuracie mäso plnené ryžou pripravené v rúre, môžete ho servírovať na stôl. Nezabudnite odstrániť vlákno.
Recept 2
Kuracie mäso so šampiňónmi v peci.
Pre tento recept sú vhodné všetky huby, ale vezmeme najdostupnejšie - šampiňóny. Potrebujeme teda:
- celé kurča - 1 kus;
- čerstvé huby (šampiňóny) - 400 g;
- paprika - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ a korenie, korenie, bylinky, korenie - podľa chuti.
V rúre pripravte kurča so šampiňónminajcitlivejšia a najchutnejšia, z nej musia byť odstránené všetky kosti vrátane hrebeňa a rebier. Odstráňte aj kosti z krídel a nôh. Výsledný filet dobre premiešajte a trite soľou, čiernym korením a korením, ktoré ste si vybrali. Teraz odstavíme kurča na chvíľu, aby sa dobre nasiaklo a začneme pripravovať náplň. Umývame a čistíme huby a cibuľu, potom nasekáme: huby - na tenké plátky, cibuľu - na krúžky. Smažte ich v slnečnicovom oleji a soľi a trochu korenia. Nakrájajte papriku na dve polovice pozdĺžne, odstráňte semená a nalejte vriacu vodu na pár minút, potom z nej odstráňte kožu. Kuracie filé namočte do korenín takto: najprv vložte papriku dovnútra a navrch - hríby. Krídla a nohy krčíme hubami. Jatočné telo zašite niťami, potiahnite majonézou, rastlinným olejom alebo špeciálnou omáčkou a položte na plech. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej plech na pečenie s kuracím mäsom. Nezabudnite pravidelne kropiť kurča šťavou, ktorá z neho vychádza. Po asi 40 minútach bude kuracie mäso plnené v peci úplne pokryté zlatou kôrou.
Pre milovníkov kuracích drobov (pečeň,srdca, pupku, srdcovej komory), môžete odporučiť prípravu nasledujúceho náplne: 200 g kuracej pečene, 300 g húb a 1 kus cibule, jemne nakrájajte a polejte mrkvu na hrubý strúhadlo. Zahrejte olej vo veľkej panvici a vložte doň cibuľu. Trochu stmavte, až kým sa neobjaví vôňa cibule, potom k nej pridajte strúhanú mrkvu, huby a pečeň. Všetko dobre premiešajte a na miernom ohni varte asi 10 minút. Príležitostne zamiešajte. Na samom konci soľ a korenie. Plnenie je hotové, teraz zostáva vyplniť kuracie mäso, ktoré sa potom pečie v peci, kým nie je jemné.
Vedieť, ako variť kuracie mäso plnené ryžou v rúre, ako aj kuracie mäso s hubami a pečeňou, môžete potešiť svoju rodinu alebo hostí pomocou chutného a pomerne jednoduchého jedla.
