Každý asi miluje pečenie v rúre respvarený vták. Ale iba niekoľko málo iných ako biele prsia alebo šťavnaté stehná zbožňuje droby: kuracie brucho, srdce alebo pečeň. A to je vysvetlené skutočnosťou, že nie každý varí jedlá pomocou drobov. A márne, pretože môžete svojich blízkych prekvapiť novými extravagantnými vkusmi. Skúste grilovanie pomocou kuracích žalúdkov. Fotografia ukazuje, ako chutné neobvyklé jedlo vyzerá. Tento článok tiež popisuje recept na slané zeleninové gulášové guláš. Experimentujte s ďalšími prísadami a svojimi obľúbenými dochucovadlami.
Grilovanie na grile. Jeden recept
Giblety sa nie vždy predávajú v supermarketochsa odoberajú od mladých kurčiat. To znamená, že výrobok bude drsný. Preto pred vyprážaním kuracieho žalúdka je lepšie ho predvariť alebo dusiť takmer až do varenia. Vezmite kilogram mäsitých žalúdkov a bez toho, aby ste ich krájali, zalejte vývarom alebo vodou s prídavkom akejkoľvek paradajkovej omáčky. Čas varenia závisí od tvrdosti jedla. Môže to trvať od pol hodiny do hodiny a pol. Uvarené žalúdky zmiešajte s jednou cibuľou nakrájanou na kolieska, soľou, korením a tromi lyžicami citrónovej šťavy a nechajte hodinu marinovať. Potom opečte na parnom uhlí.
Grilovanie na grile. Druhý recept
Ak používate mladý kurací žalúdok, potomnevyžaduje sa žiadna predbežná príprava. Kúsky mäsa môžete ihneď bez varu opražiť na ohni. Za týmto účelom vložte celé alebo rozpolené kuracie žalúdky (1 kg) do marinády, ktorá je pripravená z pohára šťavy z granátového jablka, nasekaných byliniek (petržlen, koriander, cibuľa), zmesi rôznych paprík a soli (od oka). Jedlo ukladajte po vrstvách, pričom mierne zatlačte. Zmes dajte na noc do chladničky. Po vybratí z marinády napichneme a opečieme, kým nezhnedne.
Ako variť kuracie srdcia a žalúdky... Recept na dusenie
výrobky:
- libra kuracej pečene;
- libra žalúdkov a sŕdc;
- dve cibule;
- tri čerstvé paradajky;
- dva mleté strúčiky cesnaku;
- zväzok zelenej cibule;
- čaj. lyžica sójovej omáčky;
- dva stoly. lyžice rastlinného oleja;
- šťava z polovice citróna;
- tretina pohára vody;
- horúca mletá paprika;
- jeden čaj. lyžica kečupu;
- soľ.
príprava
Kuracie brucho a srdce nakrájame nadrobno a zložímev jednej miske. Pečeň je vložená do druhej, rozdrvená oveľa väčšia. Do oboch nádob vytlačte citrónovú šťavu. Dobre premiešajte a nechajte odstáť maximálne desať minút. Po vypustení tekutiny zo žalúdkov a sŕdc dajte na panvicu a duste na miernom ohni, dochuťte sójovou omáčkou a paradajkovým kečupom zriedeným vo vode. Po tridsiatich až štyridsiatich minútach nalejeme do hmoty pečeň a nakrájanú zeleninu, ochutíme soľou a korením. Miska by mala byť varená na miernom ohni, aby sa omáčka nerozvarila a nezhnedla. Panvicu môžete prikryť pokrievkou. Po ochutnaní pridajte ďalšie korenie. Po pol hodine dusenia by malo byť jedlo pripravené. Podávame s varenými cestovinami alebo ryžou.
