„Tunel“ absintu sa vyrába od roku 1898. Podľa receptu sa od klasického absintu trochu líšil. Antonio Nadal Mutaner si však nechal patentovať ochrannú známku „Absinthe„ Tunnel “. Na etikete fľaše s týmto alkoholickým nápojom bol vyobrazený tunel, z ktorého vlak odchádza. Vlak symbolizoval vedecký a technologický pokrok. Absint„ Tunnel “si v tom čase ešte nezískal takú obľubu ako v r. nasledujúce roky sa vyrábalo vo veľmi malých sériách.
Абсент – это очень крепкая, до 80 градусов, duch tinktúra horkého paliny. Spočiatku sa používala na lekárske účely, pretože palina veľmi účinne bojuje proti parazitom gastrointestinálneho traktu. Absinthe našiel široké použitie (ako alkohol na pitie) so začiatkom francúzskej kampane na kolonizáciu Alžírska. Absinthe bol daný k vojakom zvýšiť tón a udržať silu. Mnohí sa na tento afrodiziakum stali takí zvyknutí, že po skončení vojny, vracajúc sa do Francúzska, si s pomocou týchto prostriedkov udržali silu svojho ducha.
Pôvodne absint pozostával z hroznaliehom a palinou naplnenou. Táto bylina jej dodávala charakteristickú horkosť a krásny zelený odtieň. Následne výrobcovia absintu, počnúc Henri-Louis Pernod, začali pridávať aníz, citrónový balzam, yzop, borievku, fenikel a ďalšie bylinky. Tajomstvo každého výrobcu je chránené autorskými právami, takže presný recept je utajený.
Absint bol považovaný za bohémsky nápoj. Pripisovali sa mu zázračné vlastnosti, ktoré prebudili tvorivú predstavivosť. Slávni básnici Arthur Rimbaud a Paul Verlaine skladali svoje božské básne pod vplyvom tohto opojenia. Victor Hugo a Emile Zola tiež podnietili svoje vystúpenie pomocou tohto kúzelného elixíru. Nešetril závislosťou od absintu a slávnych umelcov tej doby. Dostal dokonca meno „zelená víla“, ktoré ešte viac zdôrazňovalo magické vlastnosti nápoja. Modigliani a Vincent Van Gogh boli slávni absintisti. Toulouse-Lautrec sa nerozišiel s palicou, v ktorej bola dutina, kde nalial palinový nápoj a počas dňa ho popíjal, aby stimuloval vitalitu. Picasso, Edouard Manet, Degas a ďalší umelci zachytili na plátnach milovníkov absintu. V 80. rokoch devätnásteho storočia začali lekári biť na poplach v obave o zdravie Francúzov a v roku 1905 bol absint oficiálne zakázaný pre výrobu a použitie. Neskôr sa však ukázalo, že závislosť od tohto nápoja je častým alkoholizmom. Tujon obsiahnutý v šťave z paliny nemá narkotické vlastnosti a nie je návykový tohto druhu. Absint bol jednoducho lacnejší ako iné alkoholické nápoje. Jeho rozšírením bol najmä rast cien vína v dôsledku ničenia viníc.
Druhá polovica 20. storočia je obdobím postupnéhorehabilitačný nápoj. Opäť bolo vydané legálne. Oživili sa staré značky a objavili sa nové. Čierny absint „Tunel“ má úžasnú ríbezľovú farbu, pretože trvá na koreňoch paliny a čiernych bobúľ akácie. Je potrebné povedať, že obsah thujónu, ktorého otázka vlastností zatiaľ nenašla presnú definíciu, je prísne kontrolovaný. Palina teraz netrvá na alkohole. Na absint pre farbu sa veľmi často pridáva potravinárske farbivo. Toto je ale obchodné tajomstvo výrobcu. Vyrábajú červený absintový „tunel“ so šťavou z granátového jablka a zodpovedajúcou originálnou chuťou. Každý si môže vybrať nápoj podľa svojej vlastnej chuti. Zelený absint „Tunel“ je fľašovaný v zelených sklenených fľašiach, pretože chlorofyl z listov paliny sa na svetle ničí.
Existuje celá kultúra konzumácie absintu. Niekedy horkú chuť nápoja prehluší citrónový klin, ale častejšie sa na zlepšenie chuti a zjemnenie horkosti používa cukor alebo cukrový sirup. Milovníci absintu majú vždy vo svojom arzenáli okrem pohárov z hrubého skla aj špeciálne lyžice alebo kopčeky so štrbinami. Tieto zariadenia majú najrôznejšie a najvychytenejšie vzory. Na pohár s malým množstvom absintu sa položí lyžica s hrudkou cukru a na vrch sa naleje voda, v malých dávkach. Výsledný sirup sa zmieša s absintom a nápoj sa zakalí.
