Zmena sa deje časomrealita. Móda a vkus sa menia. Zlepšuje sa technika a technologické kulinárske procesy. V dnešnom svete sú k dispozícii všetky druhy sladkostí a lahôdok pre labužníkov. Nové spôsoby konzervovania nahrádzajú tradičné blanky. Záhradkári pestujú nové odrody všetkých druhov plodín. A polotovary sa pripravujú novým spôsobom, pričom sa uprednostňuje zmrazenie a sušenie zeleniny a ovocia. Je však možné úplne opustiť tradičné spôsoby prípravy ovocia a nerozmaznávať domácnosti aromatickým džemom?
Za chladných zimných večerov zavárací pohár s jahodami alebočerešňový džem ako pripomienka letnej hojnosti bude úžasnou pochúťkou. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi. Ale základné pravidlo je, že bobule nemožno prepečiť. Dlhodobé tepelné ošetrenie vedie k zničeniu živín.
Jahody na zimu, varené podľa všetkých pravidiel,bude veľmi užitočný. Počas ukladania nestratí svoju hodnotu. Zo sladkých príprav bude azda najchutnejší jahodový džem. Päť minút pripravených zo zrelých, šťavnatých bobúľ si perfektne zachová nielen svoju arómu a chuť, ale tiež nestratí počas varenia cenné, užitočné látky.
Aké je tajomstvo tejto metódy varenia? Jahodový päťminútový - okamžitý džem. Pripravuje sa niekoľkými spôsobmi.
Čerstvo natrhané alebo na trhu kúpené bobulevytriediť a vyčistiť. Sú dobre umyté a mierne vysušené. Jahody na zimu budú mať jedinečnú chuť, ak budú zrelé, ale nie príliš prezreté bobule sa používajú na výrobu džemu. Sú umiestnené v nádobe a pokryté cukrom. Jeden kilogram jahôd vyžaduje šesťsto gramov cukru. Bobule sa lúhujú šesť hodín na chladnom mieste alebo v chladničke. Potom je pripravená päťminútová jahoda. Za týmto účelom vložte nádobu s bobuľami do ohňa a priveďte do varu. Potom sa džem varí ďalších päť minút a výsledná pena sa odstráni. Jahodová päťminútovka je hotová. Horúci džem je zabalený do vopred pripravených, sterilných nádob a zvinutý. Päťminútová jahoda sa ochladzuje v nádobách obrátených hore dnom. V zime, počas pitia čaju, je veľmi príjemné otvoriť nádobu s takýmto džemom.
Pripravená je aj päťminútová jahodacukrový sirup. Na jeho prípravu je potrebných 1,5 kilogramu cukru a 375 ml vody na kilogram bobúľ. Vodu a cukor zmiešame v nádobe a privedieme k varu. Zatiaľ čo sa cukrový sirup varí, bobule sú pripravené. Zrelé nepoškodené bobule sú vytriedené, korunky odstránené. Dobre umyté jahody sú ľahko vysušené a vložené do vriaceho cukrového sirupu. Varí sa päť minút. Horúci džem je balený v sterilných nádobách a zrolovaný. Vychladené banky sa prenesú na chladné miesto.
Hustý jahodový džem sa pripravuje trikrátvarí sa päť minút. Pri tejto metóde sa bude vyžadovať jeden kilogram cukru na jeden kilogram bobúľ. Pripravené bobule sú pokryté cukrom. Po šiestich hodinách pustia dostatočné množstvo šťavy. Nádoba s bobuľami sa dá na oheň, privedie sa k varu a varí sa 5 minút. Jahoda päť minút by mala vychladnúť. Potom sa opäť privedie k varu a varí sa päť minút. Stiahneme z ohňa a opäť ochladíme. Tento proces sa opakuje trikrát. Po poslednom varení sa hotový džem rozloží do sterilných nádob a zroluje sa. Sladká pochúťka je pripravená.
