Pre mnohých jedno z obľúbených jedál ruskej kuchynesú palacinky. Jedia sa s kyslou smotanou, džemom a širokou škálou plniek. Ako už bolo povedané, existuje niekoľko trikov, ako piecť palacinky, aby žiaden z nich nebol hrudkovitý.
Toto jedlo je tradične pripravené pre Maslenicu.A v bežné dni môžete potešiť seba a svojich blízkych chutnými palacinkami. Je pravda, že by ste mali byť trpezliví, pretože proces varenia je dosť dlhý, ale výsledok stojí za to.
V skutočnosti existujú recepty na palacinkové cestoveľká rozmanitosť. Môže to byť droždie alebo nie, na základe vody, jogurtu alebo mlieka, a môže obsahovať aj ďalšie prísady. Hlavná vec, ktorú treba pamätať, je, že jeho konzistencia by mala byť približne podobná kefíru. Po príprave prvej palacinky, ktorá sa môže nakoniec ukázať ako hrudkovitá, bude jasné, čo konkrétne v cestíčku chýba a napraví jeho zloženie a konzistenciu.
Pre toto jedlo by ste mali použiť špeciálnypanvica, mala by byť malá a plytká. Aby sa palacinky nespálili, odporúča sa do samotného cesta pridať trochu rastlinného oleja. To vôbec neovplyvní chuť. Pri vyprážaní by mala byť panvica namazaná kúskom slaniny alebo kruhom zemiakov namočeným v rastlinnom oleji.
Dôležitou otázkou je, ako správne piecť palacinky,nastáva, keď príde na rad šľahanie cesta. Neporážajte ho príliš, pretože môže byť vláčny a sťažovať vyprážanie. Veľké množstvo vajec spôsobí, že palacinky budú tvrdé, takže by ste nemali na 0,5 litra tekutiny vpravovať viac ako dve alebo tri vajcia. Ale v niektorých prípadoch, napríklad, ak robíte obálky na palacinky s náplňou, naopak môžete cesto sťažiť, preto je v takýchto receptoch zvyčajne uvedený väčší počet vajec. Ak chcete toto jedlo pripraviť na červeno, musíte pridať trochu cukru. Avšak kvôli príliš veľkému množstvu tohto produktu môžu byť palacinky pripálené, takže stojí za to dodržať opatrenie.
Pred pečením palaciniek s kváskovým cestomje potrebné to trochu povzniesť. Ak je však cesto príliš dlhé, existuje možnosť, že sa palacinky môžu pripáliť. Cesto nemiešajte príliš rýchlo, pretože to môže zhoršiť chuť hotového pokrmu.
Otočné pádlo by malo byť dostatočne široké pre pohodlie kuchára. Ak by sa však dodržal presný recept, problémy s týmto procesom by nemali nastať.
Hotové výrobky sa odporúča podávať horúce.Sladkú plnku si môžete pripraviť napríklad z tvarohu alebo bobúľ. Existuje ale aj veľké množstvo slaných náplní, napríklad mleté mäso, huby, červený kaviár a mnoho ďalších. Na jedlá slávnostného stola existuje veľa zaujímavých receptov s použitím palaciniek.
Potom, čo sa hosteska rozhodla, ako piecťpalacinky, môže sa rozhodnúť a ako ich bude plniť. Originálne budú vyzerať rožky alebo obálky palaciniek s pikantnou náplňou, ktoré si môžete zvoliť pre každý vkus, napríklad šunka, syr, čerstvá paradajka alebo šampiňóny, majonéza, syr. Lahodné palacinky s červeným kaviárom vyzerajú nádherne na každom stole.
Pred pečením plnených palaciniek je najlepšiestarajte sa o varenie vopred, pretože to výrazne skráti a zjednoduší proces varenia. Podľa náplne sa do cesta pridáva cukor alebo nie. Ak budú palacinky plnené sladkými jedlami, môžete pridať trochu viac cukru, inak by ste mali dať iba potrebné minimum.
Musím povedať, že určitý recept rádsprávne variť palacinky, nie. Toto jedlo sa v Rusku používa už dlho a takmer každá žena v domácnosti ho robí vlastnými zmenami a vyberá recept, ktorý sa jej najviac páči. Stojí však za to dodržiavať všeobecné odporúčania a tipy, aby sa palacinky ukázali ako svieže, krásne a nehoreli.
