Palacinky sú národné ruské jedlá.Oni sa stali menej populárne už tak dlho. Kedykoľvek počas dňa sú palačinky na stole veľmi aktuálne. Varianty výplní a náplní, ktoré sa k nim dodávajú, sú veľmi rozmanité, môžete si ich vybrať pre každý vkus. Ak sa naučíte, ako smažiť palacinky, potom sa dá rodina ľahko kŕmiť tradičnými jedlami.
Ako vyrobiť cesto na palacinky
Ak chcete urobiť palacinky, musíte urobiť cesto,sa skladá z nasledujúcich častí: kilogram múky, tri vajcia, dve polievkové lyžice cukru, päť poháre mlieka, tri lyžice oleja, niektoré soli, štyridsať gramov droždia, dva poháre vody a oleja na vyprážanie. Pripravte cesto. Najskôr musíte dať šupku, zriediť droždie v teplej vode. Nalejte dve poháre teplej vody, pridajte múku a premiešajte do hladkej. Pokrmy pokrývajte čistou utierkou alebo uterákom a nechajte sa na teplom mieste. Do panvice pridajte soľ, dve polievkové lyžice cukru a tri žĺtky. Všetko premiešajte s maximálnou starostlivosťou, nalejte do troch lyžíc oleja. Pridajte druhú časť múky a nakoniec premiešajte všetko.
Zahrejte päť pohárov mlieka, nalejte do cestapohára, miešajte mlieko, kým sa úplne nerozpustí. Misu prikryjeme cestom, uložíme na teplé miesto vykysnúť. Na premiešanie vykysnutého cesta použite drevenú lyžicu. Počas miesenia bude z cesta vychádzať časť oxidu uhličitého, ktorý vzniká pri kysnutí. Kyslík vstúpi do cesta namiesto oxidu uhličitého, čo zvýši fermentáciu a zabezpečí kysnutie. Vyšľahajte tri bielkoviny do silnej peny, premiešajte cesto a spojte ho s bielkovinami. Po vykysnutí môžete palacinky piecť. To je k tomuto spôsobu prípravy palacinkového cesta všetko. Teraz ich môžeme vyprážať na panvici s hrubým dnom na rozohriatom oleji. Palacinky sú naukladané na tanieri. S nimi môžete podávať kyslú smotanu, maslo, džem, džem, med, džem, kaviár, červenú rybu. Môžete si do nich pripraviť náplň podľa chuti.
Ako pripraviť cesto na palacinky: odporúčania
Na palacinky sa dajú pripraviť rôzne veci.cesto, si ho každá gazdinka pripraví podľa vlastného receptu, pričom pridá nejaké svoje suroviny. Pri všetkej rozmanitosti spôsobov varenia sa však zásady prípravy nemenia. Najobľúbenejším základom cesta je mlieko, ale palacinkové cesto vo vode má aj svoje výhody. Niekto používa pivo, kyslú uhorku, džús, ale to je typické skôr pre zahraničnú kuchyňu a nie pre klasickú ruskú. Ak sa rozhodujete medzi vajcami a vaječným práškom, mali by ste uprednostniť vajcia. Existuje veľa rôznych druhov múky, ale na palacinky je najlepšie použiť prémiovú pšeničnú múku. Cesto sa z neho miesi veľmi rýchlo a získajú sa chutné, tenké a krásne palacinky. Môžete použiť palacinkovú múku, ktorá je zmesou niekoľkých ingrediencií.
Ako pripraviť cesto na palacinky - možnosti
Palacinky sa dajú pripraviť nielen tradičnecesta, ale aj palacinkové cesto pripravte v pekárni. Zohrejte tri poháre mlieka, rozpustite v nich droždie, pridajte pol pohára cukru, žĺtka, ghee a soľ, premiešajte, pridajte 300 gramov múky. Cesto prikryte utierkou, položte na teplé miesto. Cesto po dvoch hodinách zrieďte mliekom, pridajte cukor a múku, nalejte šľahané bielkoviny. Vymiesime cesto a necháme opäť kysnúť. Vo všeobecnosti by cesto malo kysnúť asi tri hodiny. Teraz môžete smažiť palacinky. Za týmto účelom zohrejte panvicu, nalejte na ňu trochu oleja, naberačkou nalejte cesto a rozdeľte po celom dne. Keď je palacinka zhnednutá, je potrebné ju obrátiť a po niekoľkých sekundách ju môžete vybrať.
Všetko je pripravené. Dobrú chuť!
