Ako variť vzácne palacinky

Palacinky - výrobok, ktorý sa teší obrovskému množstvupopulárny u mnohých krajín sveta. Zvyčajne sa varia v cesta pomocou kvasníc. Je pravda, že to nie je vždy vhodné, pretože takýto proces vyžaduje veľa času. Cesto by malo stúpať a dozrievať. Tomu sa však môžete vyhnúť, ak uvaríte skoré zrelé palacinky. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť.

Palačinky v mlieku

Ak sa získajú veľmi skoro zrelé lievanceuvarte ich v mlieku. Uľahčite to. Najprv musíte na ploche zhromaždiť všetky potrebné výrobky: 0,5 kilogramu pšeničnej múky, 3 surové vajcia, pohár mlieka a trikrát viac ako obyčajná voda, 25 gramov cukru, lyžičku prášku do pečiva, 5 gramov soli a rastlinný olej ( na spracovanie panvíc) a masla (na roztieranie hotových palaciniek).

Proces varenia zvyčajne zahŕňa nasledujúce hlavné kroky:

1. Najprv musíte vajcia poraziť šľahačkou s cukrom.
2. Pridajte teplú vodu, mlieko a potom všetky ostatné prísady. Múka sa musí pridať ako posledná. To všetko sa musí dobre premiešať, aby bolo cesto čo najhomogénnejšie.
3. Palačinky na dozrievanie rúry potrebujú z dvoch strán.Je lepšie to urobiť v liatinovej panvici, vždy ju namazať rastlinným olejom. Je pravda, že dnes mnoho žien v domácnosti používa riad s nelepivým alebo keramickým povlakom.
4. Hotové výrobky sa zvyčajne ukladajú na seba. Aby sa zabránilo zlepeniu, na každý z nich sa dá položiť kúsok masla.

Palacinky sú mäkké, ľahké a veľmi chutné. Môžete ich jesť s maslom, kyslou smotanou alebo džemom. Niekedy sa takéto placky varia s náplňou.

Palačinky s korením

V Rusku ženy v domácnosti často radi varili predčasnepalacinky s korením. Do cesta sa pridali varené vajcia, ryby alebo rôzne druhy zeleniny. Napríklad môžete zvážiť veľmi zaujímavý spôsob výroby palaciniek s kapustou. Na prácu budete potrebovať nasledujúce komponenty: 3 vajcia, 500 gramov múky, 400 gramov kapusty, 25 gramov cukru, liter mlieka, 20 gramov soli a 100 gramov rastlinného oleja.

V tomto prípade sa používa tento spôsob varenia:

1. Najprv musíte naliať mlieko do misky a potom do nej pridať maslo, cukor, soľ a vaječné žĺtky. To všetko by sa malo dobre premiešať.
2. Postupne zavádzajte múku. Cesto by malo získavať konzistenciu silnej kyslej smotany. Musí mu byť dovolené trochu sa postaviť.
3. V tomto okamihu sa kapusta musí dôkladne nakrájať, dať do hrnca, naliať vriacou vodou a potom pridať soľ a variť 5 minút. To jej pomôže stať sa trochu mäkšou. Prebytočná voda môže byť odvedená.
4. Biely oddeľte na silnú, stabilnú penu.
5. Cesto rozrieďte vodou, potom ho naplňte proteínmi a pomaly premiešajte.
6. K výslednej hmotnosti pridajte kapustu.
7. Palačinky je potrebné pečiť z obidvoch strán v predhriatej panvici, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom.

Výrobky sú tenké, jemné a veľmi voňavé.

Palačinky Kefir

Nemenej chutné palacinky sú zrelékefír. Je to tento recept, ktorý mnohé domácnosti v súčasnosti používajú v predvečer Šrovetidu. V súčasnosti sa v Rusku v súčasnosti dodnes oslavujú slávnosti. Na prípravu takýchto palaciniek budete potrebovať: 3 šálky pšeničnej múky, 25 gramov cukru, 2 šálky kefíru, 3 vajcia, pohár vody, ako aj pol lyžičky soli a jedlej sódy.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Najskôr pridajte kefír do soli, vajec, cukru a všetko dôkladne premiešajte. Na tento účel môžete použiť bežnú vidličku, metla alebo mixér.
2. Po častiach pridajte múku. Výsledná hmota by nemala obsahovať hrudky.
3. Pridajte sódu predtým rozpustenú vo vode.
4. Panvicu dobre zohrejte, nalejte na rastlinný olej a potom na každej strane pár minút pečte palacinky.

Výrobky sú tenké, jemné a mierne zvlnené. Môžu sa jesť s čímkoľvek: kyslou smotanou, džemom, medom a dokonca aj kaviárom.

Palačinky na vode

Pre každodenné použitie to najlepšiepalacinky dozrievajúce na vode. Táto metóda je dobrá, pretože najbežnejšie výrobky, ktoré sú pre ňu potrebné, sa dajú nájsť v každej kuchyni. Takéto palacinky vyžadujú: 500 gramov múky, 25 gramov cukru, 3 šálky vody, 3 vajcia, ako aj pol lyžičky soli, sódy a kyseliny citrónovej.

Technika varenia tohto jedla je tiež mimoriadne jednoduchá:

1. Vajcia blatter v pohári vody. To je možné dosiahnuť bežnou jedálenskou vidličkou.
2. Oddeľte citrón vo vode. Je žiaduce, aby bol úplne rozpustený.
3. Do vaječnej emulzie nalejte cukor, soľ a sódu.
4. Postupne zavádzajte múku. Aby ste sa vyhli hrčkám, je na to lepšie použiť metlu alebo mixér.
5. Do cesta pridajte vopred pripravenú okyslenú vodu. Potom môžete okamžite začať vyprážať.

Palačinky varené podľa tohto receptu budú vždy tenké, jemné a chutné natoľko, že ich budú chcieť znova a znova variť.