Aký je rozdiel medzi borščou a kapustovou polievkou, aký je rozdiel?

Viete, čo odlišuje borščovú polievku od kapustovej polievky? Ak nie, povieme vám to v predloženom článku.

Všeobecné informácie

Следует отметить, что два упомянутых первых блюда sú sami obľúbené v našej krajine. Takmer každá milenka ich môže urobiť. Často sú však takí kulinárski začiatočníci, ktorí netušia, čo rozlišuje borsch od kapustovej polievky. Rozhodli sme sa pre ne venovať tento malý článok.

Nájdeme spolu to, čo je borsch

Predtým, ako nám poviete rozdiel medzi borščou a kapustovou polievkou, mali by ste popísané uvedené jedlá oddelene. Je to jediný spôsob, ako vám dáme vyčerpávajúcu odpoveď na túto otázku.

Borsch je druh mäsovej (alebo vegetariánskej) polievky, ktorá sa pripravuje pridaním zeleniny, ako je repa. Je to produkt, ktorý dáva vývar jasne červenú alebo dokonca burgundovú farbu.

Je potrebné tiež poznamenať, že predložená polievkaje tradičné jedlo východných Slovanov. V národných kuchňoch susedných národov (napr. Poliakov, Litovčanov, Rumunov, Ukrajincov, Bielorusov a Moldavcov) sa rozšírilo. To je dôvod, prečo sa borsch môže pripraviť rôznymi spôsobmi v rôznych krajinách. Jedna z nich je však nezmenená. Je to repa.

Funkcia varenie červenej polievky

Už ste niekedy vareli polievku a kapustovú polievku?Rozdiel týchto polievok sa prejavuje nielen po priamej spotrebe, ale aj povrchne. Ako bolo uvedené vyššie, červená repa sa musí bez problémov pridať k boršču. Preto je to červená alebo kaštanová polievka.

Teraz viete, ako identifikovať boršč a polievku. Ich rozdiel spočíva nielen v farbe bujónu, ale aj v spôsobe prípravy. Červená polievka vyžaduje viac prísad, času a úsilia.

Zvyčajne je borsch varený na hovädzej kosti.s prídavkom výrobkov, ako sú zemiaky, repa, mrkva, kapusta, cibuľa a fazuľa. Aj na prípravu tejto polievky sa často používajú huby a paradajky. Čo sa týka polievky, posledné dve zložky, rovnako ako repa a fazuľa, sa nikdy nepridávajú.

Vlastnosti podávania červenej polievky na stôl

Теперь вы знаете, какие ингредиенты содержат в si sám boršč a kapustová polievka. Ich rozdiel spočíva v zásobovaní jedálenským stolom. Borsch sa zvyčajne prezentuje rodinným príslušníkom v hlbokej miske spolu so zakysanou smotanou alebo majonézou, ktorá sa pridá priamo do vývaru, takže je ružová a veľmi chutná.

Chuťové vlastnosti boršče

Rozdiel medzi borščom a kapustovou polievkou je badateľný ihneď popoužitie týchto jedál. Vďaka prítomnosti repy sa prvá polievka stáva nielen jasne červenou, ale aj sladkastou. Aj keď sa do nej často pridáva kyselina citrónová alebo sa zelenina restuje na rastlinnom oleji s použitím stolového octu.

Je potrebné poznamenať, že boršč sa vždy ukáže ako uspokojivejší a bohatší. Má veľmi bohatú chuť, ktorá si v skutočnosti získala srdcia všetkých východných Slovanov.

Podrobnosti o tom, čo je kapustová polievka

Teraz poznáte hlavný rozdiel medzi borščom a kapustovou polievkou. Ale pre ucelený obraz by ste mali povedať podrobne o druhom spomínanom jedle.

Šči je ruské národné jedlo,rôzne mäsové (alebo vegetariánske) zálievky. Naši predkovia pripravovali túto polievku na obed pred mnohými storočiami. Odvtedy sa prakticky nič nezmenilo.

Vlastnosti varenia kapustovej polievky

Aby ste pochopili rozdiel medzi borščom a kapustovou polievkou, mali by ste si predstaviť sadu surovín, ktoré sa používajú na prípravu druhého chodu. Spravidla obsahuje:

1. Nahrubo nasekaná kapusta alebo zeleninová hmota, ktorá ju nahradí (žihľava, šťavel, repa).
2. Mäsová kosť. Častejšie hovädzie mäso. Aj keď často používajú bravčové, jahňacie.
3. Korene, alebo skôr mrkva.
4. Hľuzy zemiakov.
5. Rôzne korenie (napríklad cibuľa, cesnak, zeler, paprika, kôpor, bobkové listy atď.).
6. Akýkoľvek kyslý dresing (napríklad nálev z kapusty).

Hlavnou zložkou kapustovej polievky je kapusta.V lete používajú čerstvú zeleninu a v zime je častejšie kvasená. Mimochodom, je to posledná ingrediencia, ktorá dodáva celej polievke zvláštnu kyslosť. Ak nemáte kyslú kapustu, potom sa pri príprave prvého chodu odporúča použiť kyselinu citrónovú alebo nálev z nakladaných uhoriek, paradajok atď.

Ochutnajte kvalitnú kapustovú polievku

Teraz už viete, ako a s čímpripravuje sa boršč a kapustová polievka. Aký je rozdiel medzi týmito jedlami? Po vyskúšaní polievok si okamžite všimnete, že kapustová polievka je kyslejšia ako boršč. Toto je hlavný vrchol tohto jedla.

Je tiež potrebné poznamenať, že kapustová polievka je častopripravené bez použitia kapusty. V takom prípade sa nahrádza žihľavou alebo šťaveľom. Názov „zelený“ sa držal tejto polievky. Mimochodom, kapustová polievka sa varí oveľa rýchlejšie ako boršč. Ak musíte urobiť červený vývar na hovädzej kosti asi dve hodiny, potom môžete ľahko pripraviť kapustnicu dvakrát rýchlejšie, to znamená za 60 minút.

Vegetariánske polievky

Ako inak si môžete uvariť boršč a kapustovú polievku?Vegetariánske polievky obľubujú najmä tí, ktorí sa postia alebo jednoducho nejedia mäso. Treba poznamenať, že pri príprave takýchto jedál nie je nič ťažké. Robia sa presne rovnakým spôsobom ako obvykle. Ale aby bol váš obed chutný a bohatý, mali by ste si k nemu určite pridať praženicu a mrkvu. To nejakým spôsobom nahradí mäso, vďaka čomu bude vývar chutnejší a uspokojivejší.

Pozrime sa na to

Ako vidíte, odlíšiť domácu kapustovú polievku od domácejboršč nie je taký ťažký. A aby sme vám presne objasnili, aký je rozdiel medzi týmito jedlami, rozhodli sme sa stručne vymenovať všetky vyššie uvedené.

1. Boršč je červená alebo gaštanová polievka, kapustová polievka je biele jedlo.
2. Hlavnou ingredienciou v klasickom boršči je repa. Pokiaľ ide o kapustovú polievku, jej hlavným produktom je čerstvá alebo kyslá kapusta, ako aj žihľava alebo šťavel.
3. Boršč sa vo väčšine prípadov vyrába z hovädzej kosti. Shchi môže byť varené s hydinou, bravčovým mäsom a dokonca aj jahňacím mäsom.
4. Chuť boršče sa výrazne líši od chuti boršču. Prvá polievka je sladšia a bohatšia. Druhá je kyslá.
5. Boršč je oveľa uspokojivejší ako kapustová polievka. Je to spôsobené tým, že počas prípravy červenej polievky sa do nej pridáva veľa vysoko kalorických jedál, ako je repa, zemiaky, mrkva, fazuľa atď.
6. Boršč sa varí dlho. Čo sa týka kapustovej polievky, na jej vytvorenie vám stačí jedna hodina.
7. Červená polievka sa vždy podáva pri večeri spolu s kyslou smotanou alebo majonézou. K kapustnici sa dodatočne podáva iba nové korenie mleté ​​a krajec chleba.

Teda napriek veľkej podobnosti boršča kapustová polievka majú obrovské množstvo rozdielov. Keď ich poznáte, nikdy nesklamete svojich blízkych, ktorí vám na obed objednali konkrétne chutné jedlo na báze červenej repy alebo kyslej kapusty.