Losos chum vydáva červený kaviár iba raz za život

Losos z lososa je migrujúcou rodinou tejto rodinylosos. V Rusku je z hľadiska objemu úlovkov iba o niečo horší ako ružový losos. V roku 2009 bolo viac ako 90 000 ton tejto ryby ulovených iba priemyselnými metódami. Žije v severných vodách Tichého oceánu 3 - 5 rokov, chodí po mäse a tuku, potom vstúpi do riek a stúpa k svojmu rodisku, prekonal až 2000 km, dokonca preskakoval cez pereje a vodopády niekoľko metrov vysoké. Vedci zatiaľ nezistili, ako táto ryba nachádza svoje miesto narodenia. Niektorí veria, že spomína na „vôňu domova“. Iní si myslia, že si pamätajú chuť vody potoka, v ktorej sa vyliahli z vajec. Iní naznačujú, že je orientované v magnetickom poli.

Losos Chum ide na rozmnožovanie koncom jesene a stáva sa to,ktorá sa vynáša pod ľad už zamrznutej rieky. Nejedí nič v sladkej vode, ale najskôr konzumuje tuk z tukového plutva - tuková vrstva plnená tukom blízko chvosta a potom z tela samotného. Pred trením je tak tenký, že je vhodný iba pre rybiu múčku alebo konzervované potraviny. Ak je pri vstupe do rieky jej obsah tuku od 9 do 11%, potom po trení - menej ako 0,2 - 0,5%. Okrem toho sa mäso v tomto životne dôležitom štádiu lososa chumého stáva ochabnutým. Preto je chutná, keď je na začiatku trasy chytená v mori alebo v pobrežných častiach riek.

Mnoho členov rodiny lososov mádve formy existencie: prechodné a obytné. Napríklad lososovité ryby z lososa tvoria prechodnú aj živú. Obytný tvoril v izolovaných jazerách a nazýva sa Kokani. Losos Steelhead má prechodné aj obytné formy, pstruhy a pstruhy.

Losos Chum je sťahovavá ryba, pretože je to celétrávi svoj život na mori a v dospelosti „trávi“ do riek na neresenie. Patrí k tichomorským druhom lososa, ktoré uhynú po trení. Prečo umierajú? Existuje niekoľko verzií. Prvý. Ako mohla žiť v mori a jesť planktón, kôrovce a malé morské ryby, kŕmiť červami, slimákmi, rakmi, sladkovodnými rybami v rieke? Druhý. Morské ryby, ktoré prešli dlhú cestu bez potravy, neresia sa, už viac nemajú silu. Preto vydávanie potomkov dokončí pozemskú existenciu. Existujú aj iné verzie, stále však nie sú overené.

Na špeciálne vlastnosti červeného kaviáru, ktorý dávaLosos z lososa a iný losos sú známe na oboch brehoch Tichého oceánu ľuďmi a zvieratami vrátane medveďov: našich hnedých medveďov, aljašskej čiernej a kodiakskej grizly a obrovských japonských čiernych a hnedých gigantov. Losos ide na poter na jeseň, keď medvedíky dodávajú tuk na zimu. Červená ryba je na to najlepšia. Preto ho medvede na riekach naberú a kráčajú v obrovskom počte.

S množstvom rýb, podobne ako skutoční gurmánijedia kaviár a hlavu a zvyšok hodia na pobrežie. Na začiatku 20. storočia unikol známy hlad na Ussurskom území V.K. Arsenyev a jeho rovnako slávny sprievodca Dersu Uzala z hladovania rybou hodenou medveďom. Na internete sa to oznamuje rôznymi spôsobmi. Samotný V.K. Arsenyev však napísal, že nejedia „kúsky medveďa“, ale plnohodnotné časti jatočných tiel.

Medvede nemajú radšej len kaviár.Cítia sa v ňom inštinktívny inštinkt, ktorý obsahuje až 20% bielkovín a prakticky žiadne uhľohydráty. A vitamíny sa ťažko počítajú. Vedci zistili, že kaviár a losos lososov obsahujú: retinol, kyselinu listovú a askorbovú, tiamín, riboflavín, kalciferol, ako aj makro a mikronutrienty: draslík, horčík, fosfor, vápnik atď. Zaujímavé je, že tiamín chráni pred toxickými látkami. účinky alkoholu a tabaku. Ak je takáto ryba v ponuke pravidelne, potom drahé vitamíny nebudú potrebné. Obsahuje najkompletnejšie zloženie týchto látok, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie živých organizmov. A v nich je ešte viac kaviáru.

Tu je, lososovitá ryba!

Foto muža s úlovkom: losos chum je chytený na Aljaške počas trenia a váži 15 kg.

Na žene na fotografii váži strieborný losos losos (morská forma lososa chum), ktorý sa v pobrežnej zóne mora chytil 13,5 kg.

Akýkoľvek losos ulovený v domácnostirieka Kamčatka, Čukotka, polostrov Kola v jazere Ladoga alebo Onega je skutočne na nezaplatenie. Ryby, chladené alebo mrazené, si môžete kúpiť v supermarkete. Cena lososa chum sa pohybuje od 50 do 75 - 80 rubľov / kg.