Говеђи језик се сматра једним од најздравијихмеђу нуспроизводима који се користе за храну. Садржи велику количину протеина, витамина Б, разних макро- и микроелемената. Због свог нежног и префињеног укуса, кувани говеђи језик сматра се укусним јелом. Али поред свог укуса, садржи и многе корисне супстанце и витамине. Многи гурмани више воле да користе кувани говеђи језик уместо кобасица. Благодати овог производа несумњиво су веће чак и зато што 100 грама садржи око 40% дневне потребе за витаминима Б. Говеђи језик богат је и витамином Б12, чија недовољна количина у људском телу може довести до Алцхајмерове болести.
Кувани говеђи језик користи се каонезависно јело, и као компонента разних салата и предјела. Да бисте исправно прокували, морате следити нека правила. Прво језик треба темељно испрати текућом хладном водом, а затим га умочити, без сечења на комаде, у кипућу слану воду. Говеђи језик се кува око три сата, током кувања додају се зрна бибера и ловоров лист. Немогуће је не кувати производ, јер ће се у овом случају испоставити тешко. Кувани говеђи језик је спреман када се лако пробуши ножем. Да бисте уклонили нејестиви горњи слој, умочите говеђи језик у хладну воду на десет минута. Предности таквог производа у комбинацији са другим производима су очигледне. Стога постоји много рецепата за разне витаминске салате. С друге стране, кувани језик можете умотати у фолију и ставити у фрижидер за даљу употребу у облику резања.
Што се тиче витаминских салата, то је необичнокорисна је салата која се лако припрема и користи кувани говеђи језик и ротквицу. Да бисте је припремили, биће вам потребно 180 грама куваног језика, једна велика ротквица, један црвени лук, зачинско биље, сол и зачини по укусу. Ротквицу треба нарибати на грубој ренде и пустити да одстоји док не изађе сок, који се мора исцедити. Исеците кувани језик на танке траке, лук на пола прстена, а зелено ситно исецкајте. Помешајте све припремљене састојке, остављајући на врху малу количину сецканог зеленила за украс. За облачење можете користити маслиново или сезамово уље. Изворни укус такве салате је да је једна од њених компонената говеђи језик. Благодати таквог јела појачавају поврће и биље које садржи витамине. Ротква нарочито садржи мноштво корисних есенцијалних уља и разних витамина.
Најчешће јело, посебно насвечаним столовима, је желе језик. Погодни су му и свињски и говеђи језик. Благодати и корисна својства свињског меса су иста, стога многи рецепти често не прецизирају који језик треба користити за припрему јела. Да бисте припремили аспик, потребно је процедити три чаше чорбе и растворити у њој 25 грама желатине. Затим поново процедите и прелијте половину у плитку, малу посуду за салату. Затим јуху треба ставити на хладно док се не формира желе, а затим на врх пажљиво ставити језик, јаје, кувану шаргарепу, зеленило и зелени грашак исечен у кругове. Након сипања посуде на врх остатком чорбе, требало би да је поново ставите на хладно место док се потпуно не учврсти. Железирани језик у великој мери украшава свечани сто, а можете га послужити или у чинији за салату, или тако што ћете га окренути другом јелу, након што сте неколико минута спуштали дно калупа у врућу воду.
Кувани говеђи језик добро се слажеразличите врсте производа. То су сир, мајонез, кромпир, печурке и многи други. Стога, ако желите нешто укусно, салата са овим производом биће врло корисна.
