Салате су јело које је представљено, можда, усвака кухиња на свету. Негде се припремају само од поврћа, негде са тестенином, пасуљем и кобасицама, постоје и сасвим егзотичне опције са зеленим мангом, плавим сиром или сушеном рибом инћуном. Међу таквом разноликошћу, салата од купуса и шаргарепе са сирћетом може вам се чинити сасвим уобичајеном, али које друго јело у јесењој или зимској сезони може да пружи толико корисних витамина и влакана, иако је врло мало калорија, лако за припрему и приступачно. А ако пратите своју фигуру или чак желите да се решите неколико килограма вишка, онда је овај микс поврћа управо оно што вам треба. Замените уобичајену секунду са њим, или, ако апсолутно не можете да се одрекнете дела меса за ручак, онда као прилог користите салату горе предложену котлетом или динстаном пилетином, а не куваним кромпиром или пиринчем. Тако ћете смањити садржај калорија у својој исхрани и, напротив, повећати њену корисност. На крају крајева, у хладној сезони је толико важно одржавати одличан имунитет.
Салата од купуса и шаргарепе: рецепт са сирћетом, јабуком и осталим састојцима
Ово јело је врло једноставно за припрему, јерсастојци су најчешће у фрижидеру било које домаћице, а пријатан хрскави укус свидеће се одраслима и деци. Само имајте на уму да у свим предложеним опцијама рецепата сирће значи или природну јабуку, или балзамичну или винску сорту, али ни у ком случају не суштину. У прелив можете додати и лимунов сок, испашће још укусније. За неколико порција ове „витаминске бомбе“ биће вам потребно:
- пола килограма белог купуса;
- 300 г свеже, хрскаве шаргарепе;
- за прелив: уље, маслиново или поврће, око кашике јабуковог сирћета и белог лука по укусу.
Купус ситно исецкати, лагано посолити исети се рукама да она даје сок. Шаргарепа се може нарибати на грубој ренде. Комбинујте поврће једни са другима и залијте преливом од сирћета, лимуновог сока и исцеђеног белог лука (по жељи). Све добро измешајте и оставите да одстоји четврт сата. Салата од купуса и шаргарепе са сирћетом може се мало диверзификовати додавањем једне нарибане киселе јабуке, ситно сецкане црвене паприке. Свежи краставац ће се такође добро слагати са главним састојцима. Мали савет: ако ово јело припремате као део ваше дијете за мршављење, онда не треба да додајете уље, прелив са лимуновим соком, зачинским биљем и балзамичним сирћетом учиниће поврће укусним без додавања масти. Можете израчунати колико калорија у овом случају садржи салата: купус, шаргарепа, сирће у количинама назначеним у рецепту садрже укупно 257 кцал, и то не на 100 г, већ готово по килограму готове салате (пола килограма купуса плус триста грама шаргарепе). Обавезно забележите ово јело ако ћете смршати. Комбинација укуса, користи и цене је невероватна.
"Провансална": салата од купуса и шаргарепе са сирћетом
Ово је прилично занимљив рецепт, где каоглавни састојци су поврће које смо већ поменули. Али за његово кување биће потребно мало више времена: прво, морате направити маринаду за јело, а друго, пустити да се салата пива најмање 12 сати. Али зашто не пробати? Узми:
- 2 килограма белог купуса;
- 3 шаргарепе средње величине;
- за маринаду - 2 чаше воде, 1 кашичица соли и 0,5 тсп. шећер, као и 0,5 шоље биљног уља, 8 кашика природног јабуковог сирћета.
Купус ситно исецкати, посолити и помешатируке, шаргарепу нарибати на грубо ренде. За маринаду спојите 2 шоље воде, соли, шећера, уља и сирћета у шерпу, ставите на шпорет и пустите да прокључа. Затим добијену течност прелијте преко поврћа и оставите да стоји на собној температури 12 сати. После тога, наша салата од купуса и шаргарепе са сирћетом, која има прелепо име „провансалска“, мора се ставити у теглу и ставити у фрижидер, где може да се чува 10 дана. Запамтите, свака порција је ризница витамина, зато немојте прескочити хладну зиму са овим једноставним и приступачним поврћем.
