Свако од нас воли лимун.Али људи са високом киселошћу не могу да их једу, иако заиста желе. А широк спектар корисних својстава агрума је једноставно безброј. Због тога се свака домаћица труди да што чешће држи сто наранчи, лимуна и грејпа. Па зашто не направити џем од лимуна? Моћи ће угодити свима својим нежним и киселкастим укусом. Постоји неколико могућности за његову припрему, што омогућава одабир оне која одговара само вама.
Џем од лимуна. Рецепт број 1.
Ова метода је једна од најдужих, алидаје одличне резултате. За 500 грама лимуна потребно нам је 1,5 килограма шећера у гранулама. Лимун исеците на што тање кришке. Напуните артесијском водом и кувајте док коре потпуно не омекшају. После тога исцедите лимунову чорбу и на њеној основи скувајте густи сируп. За две чаше чорбе узимамо две чаше шећера. Кришке лимуна охладите у чинији и пребаците у стаклене тегле које смо припремили за џем. Готов сируп охладите и сипајте у тегле са кришкама. Затворите пластичним поклопцем и оставите да стоји преко ноћи. Ујутро исцедите сируп из тегли и пустите да прокључа, додајући му мало шећера. Поново охладити и сипати у тегле. Лимун седи у сирупу до јутра. Сутрадан се читав поступак понавља. Охлађени џем смотати у тегле. Може се чувати у соби или у фрижидеру, у зависности од доступности слободног простора.
Џем од лимуна. Рецепт број 2.
За овај рецепт биће потребан један килограмлимуна, један и по килограм шећера и четири чаше воде. Избор разних лимуна танке коже. Воће темељито исперите под млазом воде, а затим га исеците на танке кришке или кругове. Уклањамо сва семена, иначе ће се џем испоставити горким. Ставили смо нарезане лимуне у емајлирани базен, прекрили шећером и напунили водом. Кувајте на лаганој ватри уз непрестано мешање 2 сата. Готов џем охладите у сливу и ставите хладан у тегле. Ако џем чувате у фрижидеру, стакленке можда нећете смотати, већ их затворите пластичним поклопцима.
Џем од лимуна. Рецепт број 3.
Најлакши рецепт за оне који волехомогене конзистенције, али жели да направи џем од лимуна. Померите килограм лимуна са кором кроз машину за млевење меса до стања каше. Заспимо са два килограма шећера у гранулама и пустимо да мало одстоји. После пола сата помешајте лимуново-шећерну масу и ставите је на малу ватру у емајлирану посуду. Кувајте два сата уз стално мешање. Вруће џем сипајте у припремљене тегле и стерилишите око 15 минута. Смотамо банке. Охладите га испод пешкира, одоздо према горе. Готов џем може стајати на собној температури.
За зналце агрума можетесаветујте да припремите џем од поморанџи и лимуна. Савршен је не само за вечерње испијање чаја, већ и за украшавање колача. А у тегли је такав џем само гозба за очи. За његову припрему припремамо један килограм лимуна и поморанџи танке коже, четири килограма шећера и две чаше воде. Воће оперемо под млазом вруће воде и осушимо пешкиром. Исеците на што тање кришке и преклопите у емајлирани слив. Режњеве напуните са пола гранулираног шећера и оставите да се кува сат времена. Након што су плодови дали велику количину сока, напуните их преосталим шећером, сипајте воду, добро промешајте и кувајте на лаганој ватри два или три сата док се потпуно не скувају. Џем се мора стално мешати и пена која се појављује. Готов врући џем сипајте у унапред припремљене тегле, смотајте и полако охладите испод пешкира.
