Супе треба да буду у свачијој исхраниособа. Врућа богата супа помаже нашем телу да одржи правилан метаболизам, па смо мање забринути због здравствених проблема. Одавно је познато да топле природне чорбе промовишу бржи опоравак, јачају имуни систем и имају много различитих корисних својстава.
Познато је много различитих супа: пире супе, крем супе, чорбе, воћне супе и друге. Али најпознатији у целом свету је боршч, који се чуо чак и преко океана.
Боршч се кува на неколико начина. Све зависи од избора састојака. Најпознатији и оригинални од њих је украјински боршч са пасуљем.
Да припремимо прави боршч, митребаће вам: масна говедина са костима - сто грама, сланина - педесет грама, кромпир - двеста грама, пасуљ - сто грама, свеж бели купус - триста грама, свежа цвекла - триста грама, лук - један велики лук, свежа шаргарепа - педесет грама, парадајз паста - седамдесет грама, паприка - два комада, бели лук - два каранфилића, со, бибер, зачини по укусу.
Сада размислите како кувати боршч са пасуљем.
Прво скувајте говеђу чорбу. Ставимо месо у лонац, напуните хладном водом и запалимо. Док се чорба кува, припремите остале састојке.
Радимо пржење.Сало исечемо на ситно и загрејемо у тигању, додамо сецкани црни лук и шаргарепу нарендану на ситно ренде. Након што мало продинстате смесу од поврћа, додајте сецкану цвеклу. На њега можете капнути две капи стоног сирћета да не изгуби своју богату боју. Интензивна бордо боја је једна од главних карактеристика тако дивне супе као што је боршч са пасуљем. Када се сва маст упије у пржење, онда да поврће не загори додајте пола чаше чорбе, претходно помешане са парадајз пастом. Док се све динста на лаганој ватри, паприку можете исећи на тракице и додати у укупну масу.
Након што је чорба кувана, потребна вам јепроцедити кроз цедиљку и поново ставити на шпорет. Кромпир исечемо на коцкице, али не баш ситно, и ставимо у чорбу. После десет минута ту можете додати пасуљ и сецкани купус. Ако је купус млад, онда га треба додати заједно са зеленилом у последњој фази кувања. А после њих шаљемо пржење у тигањ. Све добро мешамо и гледамо како наш боршч са пасуљем добија светле боје, засићен је бојом, укусом и примамљивом аромом.
На крају у супу додајте ситно исецкано зеље и исцедите два чена белог лука. Они ће учинити боршч са пасуљем заиста јединственим и нагласити разноликост и богатство његовог укуса.
Да би још више направио боршч са пасуљембогата и укусна, поклопи се поклопцем и остави да одстоји још сат-два после кувања. Ово доприноси продирању различитих својстава укуса бројних компоненти једна у другу, што помаже да супа добије јединствену арому.
Свака домаћица која поштује себе зна какокувати боршч са пасуљем. И има у кулинарској касици прасици не једну или чак две, већ неколико различитих варијација рецепата. Украјински боршч са пасуљем обично се служи са павлаком и зачинским биљем. А на трпези свакако мора бити и слана сланина (обавезно њено домаће сољење), исечена на комадиће и лук или зелени лук са црним хлебом. То је црни хлеб који може тачно да нагласи дубок укус боршча.
У сваком ресторану можете наручити тањирУкрајински боршч са пасуљем. И ово не може а да не задовољи љубитеље овог јела. Али ниједна ресторанска супа не може да се пореди са правим домаћим, тако богатим и задовољавајућим, боршчом са пасуљем.
