Сунцокретово уље, уље репице: користи и штете за људско тело, својства и употреба у кувању

Уље репице, попут сунцокретовог уља, постајенезаменљив за потрошача који озбиљно мисли на сопствено здравље. У наставку ћемо размотрити и анализирати позитивна и штетна својства биљних уља и утврдити да ли је уље репице и сунцокрета корисно. Научници су дошли до закључка да је боље комбиновати уља у кувању.

О биљним уљима и њиховим предностима

Веома је важно знати шта се налази у биљним уљимасадржи много више фосфатида од животињских масти. А то су биолошки активне супстанце које доприносе варењу масти и снижавању холестерола у крви. А ово друго спречава развој васкуларне атеросклерозе.

Према томе, свака особа треба да мења однос животињских и биљних масти у храни с годинама, повећавајући обим потоње.

Према већини нутрициониста, сва уљаповрће (сунцокрет, репица, маслина, кукуруз, уље семена памука и друго) мора бити укључено у исхрану сваке особе. Штавише, требало би да чине око 1/3 све конзумиране масти.

Биљна уља су посебно добра у сировом обликуоблик, на пример, за преливање разних салата. Незасићене масне киселине се оксидирају под утицајем високих температура и сходно томе губе сва корисна својства.

Дарови природе: сунцокретово уље, уље репице

Биљна уља, попут маслина, сунцокрета, људи широко користе, а у последње време је широко распрострањена употреба уљане репице.

Отаџбина сунцокрета, чије семекористи се за добијање једног од најпопуларнијих биљних уља, Америка је. Ова сунчана биљка дошла је у Русију захваљујући великом Петру И. Донео је ово егзотично чудо из Холандије.

Сунцокретово уље се назива и немасно, јер се може користити током православних постова.

Постоје потешкоће у преради уљане репице. Повезан је са уклањањем из њега фосфолипида, хлорофила, масних киселина и сумпора.

Уље репице је релативно ново. Сада се све више додаје маргаринима и намазима уместо палминог уља, што их чини најнешкодљивијим, па чак и корисним.

Селекционом методом у Канади узгајана је врста репице (канола) са одсуством супстанци које би могле нанети одређену штету људском телу. Нова биљка се може применити без третмана.

Сунцокретово уље, уље репице имају нека препознатљива својства, која се могу наћи у наставку.

Благодати уљане репице

Полазни материјал је семе биљке репице.Овај прехрамбени производ садржи много мононезасићених олеинских киселина. Такође садржи мале количине ди- и три пута незасићених киселина, које помажу у смањењу оксидативних процеса и продужењу његовог рока трајања.

Уље по свом мирису подсећа на орах, у боји је жуто или смеђе. По својствима слично северном маслиновом уљу.

Познато је да сунцокретово уље има кориснија и нешкодљива својства. Репичино семе треба користити паметније.

Његова правилна примена може излечити иосвежите кожу, нокте и косу. Што је најважније, може спречити настанак атеросклерозе, ојачати имунитет и побољшати стање нервног система.

У уљу репице, супстанца тзвестрадиол. То је женски хормон који помаже у регулисању активности репродуктивног система и других процеса. То је једна од главних карактеристика уља - његова корисност у решавању проблема неплодности жена.

Омега-3 киселина у уљу репице је 10 пута више него у маслиновом уљу. Поред тога, добар је извор витамина Д и Е.

Која је разлика између уљане репице и сунцокретовог уља

Овај производ садржи мање штетне засићене масти од сунцокретовог уља. Мононезасићених масних киселина је такође знатно мање.

Нешто мање и корисних полинезасићених масних киселина у поређењу са сунцокретовим уљем.

У саставу уљане репице, штетно захумана ерука киселина. Ова супстанца се слабо обрађује у телу, што доприноси њеном накупљању, а то може довести до низа негативних последица повезаних са здрављем људи:

• поремећај у раду кардиоваскуларног система;
• успоравање раста и погоршање репродуктивне функције;
• развој озбиљне болести јетре.

Као што је горе напоменуто, ово је могуће саслучајна и неписмена употреба таквог производа. Стога је најбољи и најсигурнији начин његове употребе додавање у друга уља. Ово последње се сада увелико примењује. Мешавина уљане репице и сунцокретовог уља је најбоља опција.

Биљно уље у кувању

Није тајна да се сунцокретово уље широко користи у кувању. Недавно је уље уљане репице постало такво.

Кулинарским стручњацима је важно да уље уљане репице,богат витаминима, има прилично пријатан орашаст укус и арому (слично кикирикију). Због ових својстава, лако се користи у ресторанима за додавање разним салатама и јелима.

Предност овог уља је и у томе што траје дугоу поређењу са истим сунцокретом задржава боју и прозирност. Садржај калорија у овом производу (899 килокалорија на 100 г) у потпуности се подудара са садржајем калорија сунцокрета.

Како одабрати право уље

Сва уља која се продају у продавницама су погодна заједући. Разлика је само у цени и произвођачу. Све чешће у продавницама можете наћи семе уљане репице, сунцокретово уље "Аннинскоие". Има прилично ниску цену и одличан квалитет. Обично се дезодорише и замрзава, а то омогућава додавање салатама и хладним грицкалицама и подвргавање топлотној обради високог степена.

Да бисте имали користи и спречили штету, потребно вам јекомпетентно приступити питању избора уља. Може бити нерафинирано и рафинирано. Прва врста су обично тамније нијансе сјајног укуса и ароме. Може се користити само за облачење посуђа. Други треба да има светлу боју (слама) и суптилан мирис. Погодан је за било који термички третман.

Уље репице треба узимати само произведено у складу са ГОСТ. Штавише, садржај ерука киселине мора бити назначен на етикети. Не би требало да прелази 5%.

Уље "Аннинское": прегледи

Уље репице и сунцокретово уље „Аннинское“ су доброг квалитета. Рецензије за овај производ су углавном позитивне.

Велики и важан плус овог произвођача јеприступачна цена производа. За потрошаче је такође важно одсуство конзерванса, разних хемијских додатака и очување његове изворне боје и прозирности дуго времена.

Закључак

Сви знају да је болест лакше спречити него касније излечити. Ово је посебно важно за рак.

У Сан Франциску је спроведено истраживање становништва током којег је утврђено да жене које кувају и једу храну са уљем репице имају мањи ризик од рака дојке од осталих.

Због високог садржаја антиоксиданата и Омега-3,6, уље помаже у спречавању дијабетеса и срчаних болести, као и успоравању процеса старења.