Једноставан рецепт за гедлибзхе (пилетина у павлаци у кабардском стилу)

Ово јело је врста посетечеститка - и свечана и свакодневна, за све прилике. Данас ћемо покушати да кувамо са вама јело из кавкаске кухиње - гедлибзхе (пилетина у павлаци у кабардском стилу). Па, истина је да не бисмо знали шта је то, помислили бисмо: ово је обична пилетина, која се кува у дивном сосу од павлаке. Да ли сте спремни за почетак?

Гедлибзхе рецепт (кабардска пилетина у павлаци): неопходни производи

Сада да видимо шта треба узети каосастојци. Требаће вам пилећи батак (или цела труп, исецкан на делове - како желите) - око килограма, можете и више, у зависности од тигања у коме ће се кувати. Чаша немасне павлаке, пар лука. Од зачина - паприка и љута кајенска паприка, мало белог лука, мало брашна, уље за тостирање.

Рецепт са фотографијом: гедлибзхе (пилетина у павлаци у кабардском стилу)

Почнимо да кувамо у фазама.Прво пропржите ове дивне батаке - свеже, а не смрзнуте - у добро загрејаној тави на биљном уљу. Пилеће ноге стављамо паралелно једни другима тако да се не додирују - ово ће дати златно смеђу кору. Преокрените равномерно на све стране. Нека добро поднесе и вишак течности испари. Потребна нам је пржена, а не динстана живина. И још нешто: не морате одмах да солите - ми ћемо сол у сосу. Иначе, ако је пилетина базарска, домаћа, онда се дешава да је превише жилава. Тада се време кувања (углавном накнадно динстање у сосу) мора повећати за још 10-15 минута. Тако се постиже најделикатнија мекоћа. Ако је пилетина (или батак) бројлер, тада време кувања неће требати повећавати.

Све је у сосу!

• Одвојено, на другој тави, пржите лукуље. Дакле, у другом контејнеру припремамо сос - ово је његова основа. Лук треба ситно-ситно исецкати, треба га ставити у тигањ и уверити се да не гори, достижући румену боју. Умак, иначе, треба да има такву хомогену конзистенцију. А за ово јело требаће вам шоља пилеће чорбе - опет за сос.

• Када лук порумени, додајте неколико кашика(на око) пшенично брашно. Она ће дати одређену густину. Све напуните пилећом чорбом. Читаву масу треба неко време гасити на лаганој ватри. По потреби додајте чорбу да густина не буде превише густа.
• Време је за павлаку. Постепено га уводимо у укупну масу и мешамо тако да нема грудица. Кад се динста још мало, додајте со, бибер, паприку - све по укусу.

Коначно

Пилетина је већ довољно пржена, можетепребаците у припремљени сос - из једне посуде у другу. Ноге је пожељно „потопити“ тако да се готово у потпуности утопе у сосу. Покријте поклопцем и динстајте још десет минута. Затим, неколико тренутака пре кувања, исеците свежи копар и поспите посуду. Сада се може сматрати спремним и послуженим. Сада такође знате како кувати гедлибзхе - пилетину у павлаци у кабардском стилу. Надамо се да вам се овај рецепт није учинио превише сложеним, већ напротив, врло једноставним за припрему. Штавише, састојке за рецепт данас можете пронаћи у било ком супермаркету или на тржишту.

Неки савети

Ево овако не превише сложеног рецепта за пилетинупавлака у кабардском стилу - гедлибзхе. Сада сте научили како да га кувате, али ово није далеко од свих чипса. Почетници домаћици је много теже да правилно послужи ово јело. Овде је могуће неколико опција.

1. Ако вечерате са породицом, ондагедлибзхе (пилетина у павлаци у кабардском стилу) ставља се на сто тачно у тигању. Можда то не изгледа баш естетски, али домаћица ће тиме показати да су сви чланови породице подједнако вољени и да свако има прилику да куша делић који воли.
2. Ако се у кући очекују гости, онда се комади одмах положе на тањире, обилно прелију сосом и изнесу на сто.
3. Имајте на уму да је у почетку гедлиебе (пилетина уКабардска павлака) требало је јести рукама, умачући комаде хлеба или лаваша у сос. Дакле, у реду је не стављати виљушке на храну. Али ако гости нису навикли на такав начин конзумације, онда им морате обезбедити одговарајући прибор за јело. Да, и пријатан апетит свима!